Kita-alimentare nu o dieta echilibrata

Fundația Bertelsmann critică deficitele în îngrijirea copiilor - transportatorii se răzgândesc

06/06/2014

După ce Bertelsmann Stiftung a constatat într-un studiu privind îngrijirea copiilor că, de multe ori, copiii cu îngrijire a copiilor nu primesc o dietă echilibrată, numeroase instituții și autorități locale au raportat revolta lor. Mâncarea oferită este excelentă și echilibrată, se aude din mai multe părți. Cu toate acestea, studiul Fundației Bertelsmann nu susține că toate grădinițele oferă hrană necorespunzătoare. O treime din centrele de îngrijire de zi au respectat standardele recunoscute - dar două treimi nu le-au îndeplinit.

Potrivit Fundației Bertelsmann, tot mai mulți copii se prăvălesc în centrul de zi, motiv pentru care sunt urgent necesare standarde de calitate pentru a asigura o dietă sănătoasă și echilibrată. „Avem nevoie de standarde de calitate la nivel național obligatorii pentru îngrijirea copiilor. Pentru aceasta este nevoie de un Kitagesetzes federal“, Aceasta este cererea lui Jörg Dräger, membru al Comitetului Executiv al Bertelsmann Stiftung. Dräger a adăugat asta „o bună nutriție importantă pentru dezvoltarea și educația copiilor“ este aici și centrul de zi a avut un rol central. În timp ce indignarea din partea instituțiilor este destul de ușor de înțeles - mai ales dacă acestea sunt printre cele care fac de fapt mâncare bună - în interesul copiilor rezultatele fundației Bertelsmann ar trebui, totuși, să fie luate ca o oportunitate pentru o analiză critică a Consiliului.

Alimentele au fost evaluate în aproximativ 1.100 de centre de zi
În studiul actual, potrivit Bertelsmann Stiftung „prima calitate reprezentativă și costul prânzului în Kitas examinate.“ Pentru prima dată, status quo-ul grădinăritului din Germania va fi prezentat pe larg. Aproape 1100 de centre de îngrijire de zi din toate statele federale au solicitat Bertelsmann Stiftung oferta lor de catering. În plus, estimările costului modelului au fost utilizate pentru a determina costul unui prânz, inclusiv „Standardul de calitate pentru mese în facilitățile de îngrijire a copiilor pentru copii“ Societatea Germană de Nutriție e. V. (DGE) corespunde. În general, masa de prânz în majoritatea centrelor germane de zi nu a avut rezultate bune, după cum se măsoară prin standardele de calitate științifice ale DGE, raportează fundația.

Prea multă carne, prea puțină salată de fructe, hrană crudă și pește
Potrivit rezultatelor Fundației Bertelsmann, doar 12% din centrele de zi au dat copiilor suficiente fructe și doar 19% au oferit suficientă salată sau hrană brută. În plus, peștele era prea rar în meniu. In timp ce fructe, salata, legume crude și pește au fost adesea în cantități mici în grădinițele, studiul a arătat că carnea este prea des oferit la trei sferturi din centrele de zi. Și în acest caz, companiile de catering sunt adesea prea puțin concentrate pe serviciile de catering prietenoase pentru copii, raportează Fundația Bertelsmann. În două din trei grădinițe din Germania, masa de prânz va fi livrată, dar „numai unul din zece restaurante care oferă un centru de îngrijire de zi oferă prânzuri special concepute pentru a satisface nevoile copiilor.“ În plus, centrele de îngrijire de zi nu sunt în mod adecvat echipate corespunzător pentru mese. Deseori, bucătăria Kita seamănă cu cea a unei gospodării private și „Nici măcar în fiecare al treilea centru de zi nu există o sală de mese“, Acesta este mesajul de la Fundația Bertelsmann. Doar o treime din centrele de zi îngrijesc personalul calificat al gospodăriei.

Standarde de calitate necesare pentru îngrijirea copiilor
Fundația Bertelsmann constată absența standardelor de calitate la nivel național și a finanțării până acum a finanțării nerambursabile a alimentației în grădinițe, ca o cauză semnificativă a deficitelor identificate. deoarece „finanțarea personalului casnic, a bucătăriei și a echipamentului de cameră, precum și costurile de operare și costurile de alimentare în majoritatea statelor federale nu sunt obligatorii și uniforme“ este diferită, indemnizația de hrană independentă de venit a părinților la prânz considerabil. Gama este de la 75 de cenți la șase euro pe masă. În medie, părinții ar plăti, de asemenea, centrele de zi de 2,40 de euro pentru prânzul copiilor lor. Astfel, calitatea prânzului copiilor depinde de deciziile și subvențiile instituției sau municipalității respective, deoarece „o masă de servit masa sănătoasă și echilibrată, care respectă standardul DGE, cel puțin patru euro“ costurile, raportează Fundația Bertelsmann.

Lipsa unei finanțări obligatorii pentru îngrijirea copiilor
Dacă fiecare copil care mănâncă în centrul său de zi ar trebui să primească un prânz sănătos în fiecare zi, potrivit Bertelsmann Stiftung „1,8 miliarde de euro sunt cheltuiți anual la nivel național“, care ar fi mai mult cu 750 de milioane de euro decât părinții petrec astăzi. În plus față de standardele de calitate la nivel național, prin urmare, sunt necesare modele obligatorii de finanțare pentru servirea grădiniței, de asemenea pentru că „între timp, mai mult de 1,8 milioane de copii din întreaga Germania se află în centrele lor de zi în timpul prânzului și sunt hrăniți acolo.“ Jörg Dräger a subliniat acest lucru „Federal, de stat, locale, sprijin și părinții trebuie să convină cu caracter obligatoriu privind finanțarea unei mese de prânz echilibrat, astfel încât fiecare copil poate fi hrănite sănătos în Kita.“

Șansa de a sparge tendința către o dietă nesănătoasă
Potrivit unui raport al Bertelsmann Stiftung, îngrijirea de zi joacă, de asemenea, un rol special pe fundalul acestei situații „Studiile transversale actuale la nivel național indică un comportament alimentar fundamental al copiilor și adolescenților și consecințele unei alimentații necorespunzătoare.“ Așa au arătat, de exemplu, pentru copii și tineret Sondaj al Institutului Robert Koch (RKI), care deja noua la suta din trei tinerilor cu vârsta de șase ani sunt supraponderali si aproape trei la suta sunt de fapt obezi. „Majoritatea copiilor Kita mănâncă acum în centrul lor de zi. Politicienii ar trebui să profite de această oportunitate și să asigure o creștere sănătoasă pentru toți copiii“, Dräger continuă. Odată cu stabilirea unor standarde de calitate ar fi, de asemenea, pentru centrele de îngrijire de zi, care se ridica la zi și au lăudat mâncarea excelentă, puteți vedea dacă acestea oferă de fapt un mese echilibrate sănătoase pentru copii. (Fp)