Acțiune:
Studiu ecologic de testare Adesea poluanții din orezul din cereale integrale
Au existat mai multe rapoarte privind riscurile de a consuma orez în trecut. De exemplu, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a avertizat în mod explicit împotriva expunerii la arsen și posibilele daune pentru sănătate. Un studiu recent al revistei de consum "Öko-Test" a fost, de asemenea, capabil să demonstreze o contaminare crescută cu ulei mineral, cadmiu și pesticide, în special în orezul integral.
Öko-Test a examinat șapte soiuri de orez basmati, orez alb lung și orez întreg. Deși orezul din cereale integrale este considerat o alternativă presupus mai sănătoasă față de alte produse din orez, a fost cel mai grav în studiul Öko-Test. Astfel, orezul din cereale integrale a fost încărcat cu arsen sau cadmiu și chiar reziduuri de ulei mineral ar putea fi detectate în orez. Orezul Basmati și orezul cu bob lung au arătat o calitate mult mai bună aici.
Öko-Test a descoperit în special orezul din cereale integrale a crescut încărcătura poluantă. (Imagine: M.studio/fotolia.com) Rezultatul testului surprinzător
Potrivit lui Öko-Test, rezultatul testelor de laborator a șapte mărci de diferite soiuri de orez a fost destul de surprinzător. Aici a fost orezul basmati „foarte bun“ să taie „suficient“, alb orez cu bob lung, după toate, încă „bun“ la „satisfăcătoare“, iar orezul brun sa încheiat cu „satisfăcătoare“ la „nesatisfăcător“ pe ultimele locuri în rating-ul. Orezul cu cereale integrale conține mult mai multe vitamine, minerale și fibre sănătoase decât orezul alb, dar și conținutul de poluanți a crescut semnificativ, raportează Öko-Test.
Orezul Basmati cu cea mai mică presiune
Orezul Basmati ar putea convinge, conform eco-testului din test, cel mai mult. Numai urme minore de arsenic anorganic au fost găsite în șase produse, iar "Bon-Ri Basmati Rice" de la Aldi Nord a fost singura orez care a obținut o evaluare "foarte bună" în test. De asemenea, probele de ADN luate au arătat că Basmati era în același loc unde a apărut Basmati, potrivit lui Öko-Test. Acest lucru nu este evident, deoarece de multe ori testele alimentare au arătat că falsificatorii erau la serviciu.
Orezul prefiert este în special stresat
Orezul alb cu granulație lungă tăie în mod constant în mijlocul terenului. Cu toate acestea, aici, în cinci produse, s-au găsit niveluri "puternic crescute" de arsenic anorganic, deci eco-test. Se pare că acest lucru se întâmplă în timpul pre-tratamentului în interiorul orezului. Toate cele cinci produse vizate au fost așa-numitele "orez prefiert". De fapt, aceasta este considerată a fi mai sănătoasă, deoarece în acest caz ingredientele valoroase sunt "presate" în interiorul bobului de orez. Dar, aparent, și poluanții ajung în acest fel în interiorul boabelor.
Orez cu cereale integrale cu cel mai ridicat conținut de poluanți
Potrivit lui Öko-Test, nivelurile ridicate de arsenic anorganic au fost un factor negativ pentru orezul din cereale integrale. În plus, conținutul de ulei mineral ar putea fi, de asemenea, detectat și reziduurile a trei pesticide au fost detectabile într-unul din ambalaje. Unul chiar a depășit limita maximă permisă de reziduuri. Doar două dintre cele șapte produse din orezul de cereale integrale au obținut o evaluare "satisfăcătoare" în cadrul testului, iar celelalte au înregistrat rezultate "slabe" sau "nesatisfăcătoare", raportează Öko-Test. Acest lucru se datorează și faptului că nu numai ingredientele sănătoase, dar și toxinele sunt în principal în straturile exterioare ale boabelor. (Fp)