Ökotest glutamat & germeni găsiți în șuncă fiartă

Ökotest a găsit germeni și glutamat în diferite tipuri de șuncă gătită. Opt dintre produsele de patiserie ambalate au primit clasele cinci și șase.

(30.04.2010)Revista "Ökotest" a efectuat o serie de teste în care au fost testate calitatea și ingredientele șuncii ambalate. În plus, Ökotester a cumpărat în diferite supermarkete șuncă gătită ambalată de la diferiți producători. Rezultatul: Cu puțin înainte de sfârșitul perioadei de valabilitate, șunca fiartă conține de obicei mulți germeni. Cu toate acestea, acestea sunt așa-numitele bacterii ale acidului lactic, care nu fac rău organismului uman. Cu toate acestea, aceste bacterii cu acid lactic ar schimba semnificativ gustul, astfel încât Ökotest. Sunca apoi gust foarte "acru", astfel încât testeri. Ökotest a verificat, de asemenea, produsele pentru germeni și aditivi chimici. Ocazional s-au găsit enterobacterii. Aceste bacterii pot dăuna organismului uman.

Au fost testate în total 14 soiuri de carne de vită și mâncare ambalate. Nici o șuncă gătită nu a primit premiul "foarte bun". Doar un fel de marcă „Hertei“ și discounterii fierte șuncă de „Lidl“, au fost apreciate ca 2. Toate celelalte sunca fiarta ambalate a primit note mai mici. Rating-urile "5" și "6" au fost acordate în total de opt ori. Rezultatul a fost surprinzător, deoarece produsele ecologice s-au abătut foarte puțin de tipurile de șuncă produse în mod convențional în rezultatele testelor. În alte teste, cea mai mare parte a produselor ecologice au avut rezultate mai bune.

A fost examinat și aditivii din șunca fiartă. Atât de mulți producători folosesc arome, extracte de drojdie și condimente. Acest lucru ar trebui să "îmbunătățească" gustul consumatorului. Pe partea pozitivă, niciun producător nu a utilizat glutamatul monosodic. Cu toate acestea, s-au găsit urme de glutamat, la care reacționează numeroși oameni cu simptome asemănătoare alergiei. Unii oameni se plâng de greață și / sau dureri de cap atunci când mănâncă glutamat.

Următoarea ediție a revistei Ökotest va publica rezultatele exact ale testelor. Deja, unii producători au lăudat îmbunătățirea și doresc să-și revizuiască produsele de gătit. Se poate da deja un sfat general: șunca gătită trebuie consumată rapid și nu trebuie păstrată prea mult. Consumatorii ar trebui să se uite la supermarket, la data de expirare și să cumpere numai soiurile pentru care data de expirare este încă departe. (Sb)

De asemenea, citiți:
Ökotest: Produsele dietetice nu sunt un leac miraculos
Test ecologic: substanțe cancerigene din alimentele pentru copii
Poză: Heinz Ober, Pixelio.de