Cunoștințe pe bază de plante Busuiocul sănătos iubește lumina puternică

Cu primavara, apetitul pentru ierburi proaspete crește. Bazilul "regal" este ideal pentru ferestre și balcon. Cei care recoltează corect planta, au mai mult de verde parfumat. Mai întâi, folosiți cele mai mari frunze și lăstari până la cele mai apropiate frunze de frunze. În acest fel se pot regra noi lăstari. Tulpinile sunt separate cu un cuțit ascuțit sau o pereche de foarfece. Probabil că busuiocul (Ocimum basilicum) provine din India și Egipt, dar a fost nativ în Europa de secole. Numele derivă din greacă și înseamnă "rege".
Prin urmare, condimentul se numește și planta regală. Planta anuală este membră a familiei de mentă și crește foarte puternic până la 60 de centimetri înălțime. Există peste 60 de specii care diferă în formă și culoare de frunze, precum și de aromă.

Busuioc natural de condimente. Poză: emuck - fotolia

În Germania, busuiocul obișnuit este în primul rând distribuit și uscat pe tot parcursul anului în vasul de plante medicinale, în buchet, și ca alimente congelate disponibile. În grădină și pe terasă, planta se dezvoltă foarte bine într-un loc însorit și adăpostit. Are nevoie de apă, dar nu tolerează hidratarea.

Vasul are un gust picant, puternic și miroase plăcut aromat. Se potrivește perfect cu roșiile, uleiul de măsline și lămâi. Chiar supele, sosurile și salatele pot fi rafinate cu busuioc. Frunzele nu tolerează căldura. Cel mai bine este să-l folosiți crud sau să adăugați mâncăruri calde la sfârșitul anului. În special, este cunoscută "Pesto alla Genovese" cu busuioc proaspăt, nuci de pin, brânză tare, ulei de măsline și usturoi. Pentru a păstra frunzele pot fi bine înghețate în cuburi de gheață sau puse în oțet sau ulei.

De altfel, busuiocul conține uleiuri esențiale și tanini care contracarează sentimentele de plinătate și pierderea apetitului. (Heike Kreutz, aid.de)