Pe termen lung, nutriția vegetariană afectează genele noastre

Generațiile diete vegetariene pot duce la mutații genetice
Mulți oameni încearcă astăzi să se abțină de la consumul de carne. Cercetatorii au descoperit acum ca o dieta vegetariana poate schimba ADN-ul uman pe o perioada lunga de timp, crescand potentialul de cancer si boli de inima pe termen lung.

O dieta vegetariana de-a lungul generatiilor duce la mutatii genetice care pot fi responsabile pentru cresterea probabilitatii de cancer si boli de inima, potrivit ultimelor rezultate ale studiului. Cercetătorii de la Universitatea Cornell au aflat în studiul lor că persoanele care au o astfel de dietă poartă ADN care le face mai sensibile la inflamație. Cercetătorii au publicat rezultatele studiului lor în revista "Biologie moleculară și evoluție".

O dieta vegetariana de-a lungul generatiilor ar putea conduce la cresterea riscului de cancer si boli de inima. (Imagine: Kurhan / fotolia.com)

Mutația crește producția de acid arahidonic
Când oamenii se hrănesc cu vegetarieni de generații, ADN-ul se poate schimba. Acest lucru va schimba metabolismul alimentelor din plante si va creste potentialul de cancer si boli de inima, explica cercetatorii. Oamenii de stiinta raporteaza ca mutatia care apare intr-un complex genotipic face mai usoara pentru vegetarieni sa absoarba acizi grasi esentiali din plante. În plus, producția de acid arahidonic este crescută. Acest lucru este cunoscut pentru a crește probabilitatea de inflamație și de cancer, spun medici. Când pacienții își completează dieta cu multe uleiuri vegetale (uleiul de floarea-soarelui), gena mutantă transformă rapid acizii grași în acid arahidonic, explică experții.

O populație vegetariană cu risc crescut de cancer?
Noile descoperiri susțin alte studii care au constatat, de asemenea, că populația vegetariană are o probabilitate crescută de a dezvolta anumite tipuri de cancer în comparație cu persoanele care mănâncă carne. Această constatare este confuză, deoarece, în mod normal, alimentele din carnea roșie sunt legate de dezvoltarea cancerului de colon, spun doctorii. Cercetatorii de la Universitatea Cornell au comparat sute de genomuri de la o populatie predominant vegetariana din India pana la populatia mult consumatoare de carne din Kansas pentru studiul lor. Ei au reușit să detecteze o diferență genetică semnificativă, spun oamenii de știință.

Mutația este întotdeauna trecută
Când oamenii coboară din vegetarieni, ei metabolizează mai mulți acizi grași, explică profesorul Tom Brenna de la Universitatea Cornell. La astfel de indivizi, uleiurile vegetale sunt transformate in acidul arahidonic proinflamator, ceea ce creste riscul de inflamatie cronica, adauga medicul. Acestea sunt implicate în dezvoltarea bolilor de inimă și ar crește probabilitatea apariției cancerului. Mutatia a aparut in genomul uman cu mult timp in urma si a fost transmisa apoi, explica expertul. Problema se agraveaza, deoarece mutatia interfereaza de asemenea cu productia de acizi grasi omega-3 care protejeaza in mod normal impotriva bolilor de inima, explica cercetatorii. Mutația genetică sa dezvoltat în timpul revoluției industriale. În acel moment a existat o mare schimbare în dieta generală. Oamenii consumau mai puțini acizi grași omega-3, care se găsesc în pești și nuci. Dar au consumat mai mulți acizi grași omega-6 nesănătoși, care se găsesc în uleiurile vegetale. Vegetarienii ar trebui să mănânce uleiuri vegetale care au un conținut scăzut de acizi grași omega-6, cum ar fi uleiul de măsline, sugerează experții.

Efectele dietei vegetariene
Mutația descoperită se numește rs66698963 și a fost detectată în gena FADS2, care controlează producerea de acizi grași în organism. Studiile anterioare au arătat deja că dietele vegetariene și vegane pot duce la probleme de fertilitate, deoarece numărul de picături de spermatozoizi scade, spun cercetătorii. Cercetarea separată de la Universitatea Harvard a constatat că o dietă bogată în fructe și legume poate afecta fertilitatea noastră deoarece bărbații absorb cantități mari de pesticide. Mulți vegetarieni ar avea, de asemenea, probleme de absorbție a proteinelor suficiente, a fierului, a vitaminei D, a vitaminei B12 și a calciului, explică medicii. Un alt studiu a arătat că vegetarienii au o densitate minerală osoasă mai mică cu cinci procente (DMO) decât non-vegetarieni. Cu toate acestea, beneficiile de sănătate ale dietei vegetariene sunt adesea dovedite. De exemplu, alte studii sugerează că vegetarianismul reduce riscul de diabet, accident vascular cerebral și obezitate, spun medicii. (As)