Alimente alergice Acestea sunt simptome clare ale alergiilor alimentare

Când alimentele te îmbolnăvesc - Alergia misterioasă a grâului crește
Numărul de persoane afectate de alergii alimentare este în creștere. Asociația germană pentru alergie și astm (DAAB) informează despre acest lucru în perioada premergătoare zilei de alergie alimentară, din 21 iunie. Adesea, nu este ușor să găsiți alergenul corespunzător, raportați experții DAAB într-un interviu cu agenția de știri "dpa". Între timp, aproximativ trei procente din adulți și aproximativ 6% din copii suferă de o alergie alimentară. Principalele cauze ale alergiilor și intoleranțelor sunt cerealele care conțin gluten, laptele, ouăle, peștele, nucile, soia, țelina sau sulfitul.

De ce tot mai mulți oameni suferă de o alergie alimentară??
O femeie pastrat obtinerea mansete rosii, mancarime pe piele atunci când au mers să mănânce la un restaurant. test de alergie la un specialist fără rezultate. „Și apoi a fost cândva acasă va avea gequaddelt“, spune Sonja LAMMEL Daab in Mönchengladbach. „Din moment ce munca de detectiv a fost anunțat“ dietetician nedumerit înainte și înapoi, până când au găsit în cele din urmă soluția: Femeia suferea de o reacție alergică la pseudo-aditivi alimentari, conservanți și amelioratori de aromă. O provocare deliberată într-o clinică de specialitate a confirmat suspiciunea. Femeia folosit mama ei și, prin urmare, a avut puțin timp, au mâncat de multe ori produse finite și supe uscate, care conțin, de obicei, o mulțime de aditivi. Deci, nu erupții cutanate au declarat pentru vizitele la restaurant. Conform LAMMEL aceste povești de vai, nu sunt mai puțin frecvente.

Experții au raportat o creștere semnificativă a alergiilor alimentare în Germania. (Imagine: pholidito / fotolia.com)

Potrivit DAAD, numărul de alergii a crescut de mulți ani. Dr. Stephan Meller, alergolog și medic senior la Spitalul Universitar din Dusseldorf, subliniază în conversație cu agenția de știri că există mai multe motive pentru aceasta. Prin urmare, mediul nostru, obiceiurile nutriționale și de evitare au jucat un rol esențial.

Alimentele libere nu sunt încă suficient de etichetate cu indicatori de alergie
Căutarea pentru substanța alergenice este adesea dificil. Afectate au doar o cale de a obține plângerile lor sub control: „Singurul eficiente pe care pacientul știe, în timp ce el este alergic și că produsele alimentare evită în mod constant“, a spus LAMMEL. Cu toate acestea, problema este că nu materialul corespunzător este întotdeauna declarată pe orice ambalaj alimentar și în vrac. Deși din decembrie 2014, expulzarea principalelor declanșează de alergii și intoleranțe pentru, printre alte cereale care conțin gluten, lapte, ouă, pește, nuci, soia, țelină sau sulfiți este mai bine reglementat, dar pentru loturi în vrac de la brutar sau de măcelar, care pare a fi mai dificil. Chiar și elementele separate trebuie să fie etichetate ca atare, dar unele ferme nu au fost în ea. „Acesta este un dezastru pentru persoanele cu alergii,“ avertizează Andrea Wallrafen, director al Daab.

Reacții alergice la produsele alimentare apar cu foarte diferite simptome la lumină. Tu se poate manifesta, printre altele prin mâncărimi, roșeață și urticarie pe piele, dar, de asemenea, prin strănut și secreții nazale, tuse și scurtarea respirației precum și gastro-intestinale, cum ar fi Plânge diaree sau greață și vărsături. În cel mai rău caz este vorba de așa-numitul șoc anafilactic, amenințat cu viața în pericol insuficiență circulatorie.

Noua alergie misterioasă la grâu
Acum trei ani, a apărut o nouă alergie misterioasă la grâu, lucru deosebit de remarcabil în legătură cu efortul fizic, raportează Lämmel. De atunci, au fost înregistrate tot mai multe cazuri. Efortul, anumite medicamente sau alcool pot acționa ca un declanșator. Majoritatea tinerilor sunt afectați de alergia la grâu, așa că expertul.

"Cineva mănâncă o rolă și apoi o sport, care poate provoca o reacție extremă", spune Meller. El se confruntă cu astfel de cazuri în medie de trei ori pe lună.

Medicii se referă la fenomenul "WDEIA" (anafilaxie indusă de grăsime), un șoc alergic cauzat de stres, indus de stres. Majoritatea pacienților inițial nu cred în diagnosticarea alergiei la grâu. "Nu, l-am tolerat ieri," Meller citează pacienții. "Este un puzzle."

DAAD oferă informații extinse privind alergiile alimentare pe site-ul său "daab.de". Membrii pot primi, de asemenea, broșuri speciale și materiale informative, cum ar fi un jurnal de istorie nutrițională sau informații pentru călătorii în străinătate. (Ag)