Alimentele intolerante mai mult decât alergiile

Intoleranță alimentară Cauza de rușine în stomac

04/02/2014

Mulți oameni suferă de probleme digestive grave și alte simptome vizibile după ce au consumat anumite alimente și băuturi. În spatele ei se poate pune o alergie la alimente, dar cel mai adesea sunt incompatibilități sau așa-numitele intoleranțe cauza plângeri, rapoartele Societatea Germana digestive si Boli Metabolice (DGVS). Într-un comunicat mai vechi al DGVS, profesorul dr. med. Stephan Bischoff, director al Institutului de Medicină Nutrițională de la Universitatea Hohenheim din Stuttgart, „Alimentele alergice și alimentele intoleranță două sub-forme de intoleranțe alimentare“ sunt foarte asemănătoare în simptomele lor.

Potrivit DGVS, se estimează că unu la două procente dintre adulții din Germania suferă de o alergie alimentară provocată de o funcționare defectuoasă a sistemului imunitar. La copii, proporția a fost inițial chiar mai mare (între patru și opt la sută), dar multe dintre alergiile timpurii au scăzut spontan în timp. Mai puțin cunoscut, deși semnificativ mai frecvente decat alergii alimentare, sunt, potrivit Prof. Bischoff cu intolerante alimentare, în care organismul împotriva unei anumite substanțe rebeli - fără implicarea sistemului imunitar. De exemplu, aproximativ 15 la suta din germani sunt afectate de un zahar din lapte sau intoleranță la lactoză, atunci când este utilizat în funcție de consumul de produse lactate adesea dureri abdominale, balonare si diaree, deoarece enzima lactaza lactoza scindează lipseste. În general, potrivit DGVS, aproximativ unul din cinci germani este sensibil la consumul anumitor alimente.

Intoleranța la lactoză, histamină, fructoză, gluten și co.
De asemenea, o intoleranță la histamină poate fi cauza disconfortului după masă. Acesta este, de asemenea, un defect de enzimă care împiedică prelucrarea histaminei. Potrivit DGVS, histamina este inclusă, de exemplu, în brânză, vin roșu, pește și varză „în mod normal, este degradată rapid de enzima diaminooxidază.“ Dacă această enzimă lipsește, histamina luată cu alimente poate duce la simptome similare cu o alergie alimentară. Victimele „suferă de roșeață, înroșirea feței, dureri de cap și disconfort gastro-intestinal“, raportează DGVS. dureri abdominale, diaree, greață și vărsături și, în cazul în care durerile de cap adecvate sunt, de asemenea, observate în așa-numita intoleranta la gluten (boala celiaca) și la o intoleranță la fructoză (intoleranță la fructoză). Profesorul Bischoff a subliniat acest lucru „ delimitarea alergiilor alimentare și a intoleranței în practică este adesea dificilă, deoarece simptomele diferă adesea foarte puțin.“

Diagnosticul intoleranței alimentare este adesea dificil
simptomele corespunzătoare apar dupa masa, deci este nevoie, potrivit unei declarații a expertului luând istorie de urgență atentă, care conduc în mod suplimentar examinările fizice, de exemplu, pe baza tehnicilor imagistice moderne (cu ultrasunete, cu raze X, tomografie computerizata, imagistica prin rezonanta magnetica), un stomac sau o colonoscopie pentru boli grave excluse. Ulterior, poate fi folosit un test de alergie pentru a verifica dacă există o reacție excesivă a sistemului imunitar la anumite componente ale alimentelor. În cazul în care acest lucru se dovedește a fi negativ, se suspectează că o intoleranță alimentară este cauza plângerilor. Cu toate acestea, există diagnostice de intoleranțe alimentare, conform DGVS „doar câteva proceduri obiective de testare.“

Sa recomandat schimbarea nutriției
Potrivit Societății Germane pentru bolile Digestive și Metabolice, un examen respirator respirator este potrivit pentru limitarea alimentelor suspecte. În plus, un jurnal de produse alimentare ar putea ajuta la determinarea cauzelor plângerilor. „Cu puțină răbdare, reușește, de obicei, să identifice declanșatorul“, a explicat profesorul Bischoff. Ulterior, terapia este evidentă. Cei afectați ar trebui pur și simplu să evite ingredientele alimentare cauzatoare. Aici recomandă o consultare nutrițională detaliată la pacienți „învață să-și schimbe dieta departe de alimentele procesate la produsele alimentare proaspete și să acorde atenție etichetelor produselor alimentare“, raportează DGVS. (Fp)

Poză: Sigrid Rossmann