Uleiul din semințe oleaginoase cu un efect de promovare a sănătății

Uleiul de in ulei protejează împotriva bolilor sistemului cardiovascular

20/03/2013

Uleiul din semințe oleaginoase are un efect preventiv similar asupra bolilor cardiovasculare, precum acizii grași omega-3 din peștii de mare. Cu toate acestea, uleiul de semințe de in, nu poate înlocui complet consumul de pește, potrivit unui studiu efectuat de către nutriționist Melanie Köhler de la Universitatea din Jena.

Deși uleiul de inul nu poate înlocui consumul de pește de mare, acesta este bine adaptat ca aliment suplimentar, a explicat Köhler. Pentru munca sa de cercetare, om de stiinta a primit premiul Alpro Foundation 2013, joi, la cel de-al 50-lea Congres stiintific al Societatii Germane pentru Nutritie (DGE) din Bonn, potrivit anuntului Universitatii. De ani de zile, cercetătorii au căutat o posibilă înlocuire naturală a acizilor grași omega-3 în peștii cu apă sărată. Din cauza creșterii populației globale și a pescuitului excesiv al oceanelor, recomandarea DGE privind consumul de pește în două zile pe săptămână va fi dificil de pusă în aplicare pe termen lung.

Uleiul de in, deosebit de bogat în acid alfa-linolenic
Ca parte a studiului ei, cercetatorul de la Universitatea din Jena a examinat, „dacă uleiul de inul poate servi ca furnizor de acid gras omega-3 în loc de pește de mare“, raportează Universitatea din Jena. Melanie Köhler sa concentrat asupra uleiului de in, ca potențial înlocuitor, „deoarece uleiul este deosebit de bogat în acid alfa-linolenic.“ În corpul uman, acestea devin „Acidul gras este transformat în acizi grași cu lanț lung și sănătoși-omega-3.“ Un total de nouăsprezece voluntari (nouă bărbați și zece femei) au primit zilnic două linguri de ulei de in pentru opt săptămâni. Vârsta medie a subiecților a fost de 62 de ani. Toți participanții la studiu au fost supraponderali și au suferit de hipertensiune arterială și tulburări metabolice ale zahărului din sânge. În timpul studiului de opt săptămâni, subiecții nu aveau voie să mănânce pești.

Uleiul de in ulei a dublat concentrația de acid gras omega-3
La începutul și după terminarea perioadei de studiu, cercetătorul de la Jena a verificat concentrația de acizi grași omega-3 în sângele subiecților. Aici s-a arătat că aportul de ulei din semințe de inul a determinat o dublare a concentrației de acid gras omega-3 în sânge. în plus „valorile tensiunii arteriale au fost mai scăzute și lipidelor sanguine îmbunătățite“, a subliniat nutriționistul. Studiul lor a facut parte dintr-un studiu finantat de Fundatia Germana de Cercetare privind posibilele alternative pe baza de plante pentru acizi grasi omega-3 din peste. Deși uleiul de inul nu poate înlocui complet peștele de mare, rezultatele sunt destul de promițătoare, astfel încât evaluarea investigației curente.

Se caută înlocuirea acizilor grași omega-3 cu pește marin
Un înlocuitor pentru pește de mare ca furnizor de acid gras omega-3 este necesar de urgență, în conformitate cu Universitatea din Jena, având în vedere mările goale. Peștele din acvacultură oferă aici până acum, datorită proporției sale semnificativ mai scăzute de acizi grași omega-3, fără alternativă. De asemenea, ar trebui să fie posibil ca persoanele care nu se hrănesc conștiincios să mănânce pește, să vă ofere alți acizi grași omega-3. De exemplu, recomandarea Societății Germane de Nutriție de a mânca pește de două ori pe săptămână este inacceptabilă pentru mulți vegetarieni. De fapt, natura oferă bogate în grăsimi „Pesti de mare precum hering, somon, hamsii sau macrou“ cel mai cunoscut conținut de acizi grași omega-3. În consecință, este dificil de găsit un înlocuitor adecvat. (Fp)

De asemenea, citiți despre acidul gras omega-3:
Tineri și sănătoși cu acizii grași omega-3
Grăsimea previne diabetul și bolile de inimă
Capsulele de ulei de pește în timpul sarcinii sunt ineficiente?
Legume și pești pentru prevenirea Alzheimer
Omega-3 acizi grași: Ajută împotriva psihozei?

Imagini credite: Rolf Handke