Dragi chilii Dickfleischige pentru pesto

Ciorbele groase de mâncare sunt perfecte pentru un pesto excepțional

02/10/2015

Chilii sunt foarte probabil din regiunea Sud și America Centrală. Totuși, există multe feluri de mâncare tradiționale cu păstăi picante. Cel mai cunoscut exemplu este Chili con Carne, care nu provine atât de des ca și-a asumat originea în Mexic, dar provine din sudul Statelor Unite. În această țară, chiliile au fost folosite din ce în ce mai des pentru o varietate de feluri de mâncare de mai mulți ani - desigur datorită clarității lor. Agenția de știri „dpa“ a vorbit cu Christian Herb despre folosirea versatilă a chiliilor.

Ciorbe pentru pesto picant
Grădinarul ecologic de la Kempten din Allgäu este organizat în rețeaua națională Demonstrație Organic Farming și este familiarizat cu păstăile fierbinți. El sfătuiește să proceseze ardeii în pesto. „Funcționează cel mai bine cu Habaneros cu conținut gros“, așa Herb. Acest soi nu este potrivit pentru uscare, deoarece pereții groși ar începe să curgă în curând.

Ardeii pot fi, de asemenea, plasați în ulei timp de șase până la opt săptămâni și lichidul apoi aplicat muschilor stransi. Pungența, provocată de capsaicina secundară a plantei, are o relaxare și o circulație a sângelui. „Funcționează ca un tencuială termică“, Herb explică. În plus, se spune că capsaicina ușurează durerea, stimulează digestia și ușurează respirația prin răceală. (Ag)

Imagine: shutterman