Mâncarea preferată aranjează sațietatea

Hormonul de căldură dezactivează sațietatea din vasul preferat

05/05/2012

Cine nu știe că, cu pizza, spaghete sau schnitzel, mulți oameni continuă să mănânce, chiar dacă sunt deja plini. Mulți oameni pur și simplu nu se pot opri la mâncarea preferată. Oamenii de știință de la Universitatea din Napoli au reușit să elucideze contextul.

Potrivit unui studiu recent al produselor alimentare, pizza, paste, Schnitzel și roulades se numără printre felurile de mâncare preferate ale germanilor. Mulți nu pot obține niciodată de ea și mănâncă câteodată până când suferă o durere de stomac. „Dacă sunt roulade, nu pot să mă opresc din mâncare“, raportează Steffen W. Majoritatea oamenilor cunosc acest fenomen și mănâncă până se simt rău.

Mâncând la greață
În istoria evoluției, a fost întotdeauna un mister nerezolvat de ce omul se poate mânca din nou dacă îl gustă foarte bine. În consecință, supraponderarea determină mai multe calorii decât este de fapt necesar. Dar de ce numai oamenii au această problemă și animalele nu fac asta? La urma urmei, animalele nu mai mănâncă când au mâncat suficient. Se pare că ai unul „consumul de frână“, care îți spune că e suficient. O frână pe care oamenii aparent le lipsește în masa preferată.

La om, cercetătorii spun asta „Alimente despre foame“ de asemenea, ca „hedonică foame“. Hedonismul este indulgența neîngrădită a unei anumite dorințe. Consumul de alimente nu numai pentru a acoperi nevoile zilnice de calorii, ci și pentru „Alăptarea plăcerii și plăcerii“.

În ciuda abundenței și a sentimentului de sațietate, ființa umană este în mod evident consumată. Această circumstanță a fost acum studiată de o echipă de cercetare italiană de la Universitatea din Napoli / Italia. Echipa condusa de cercetatorul principal Palmiero Monteleone a publicat primul rezultatele sale in revista "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism".

Hormonul de foame oprește alerta de saturație
Studiul a implicat exact opt ​​tineri în vârstă de 21 de ani și peste. Toate subiectele au numit anterior produsele alimentare preferate și feluri de mâncare pe care le-au plăcut în mod deosebit. În prima rundă, participanții au primit hrana preferată. Ar putea mânca cât de mult voiau. În cea de-a doua rulare, ar trebui să mănânce mâncarea care nu este deosebit de plăcută într-o altă zi. Înainte, după și în timpul mesei, subiecții au fost prelevați pentru sânge. În laborator, cercetătorii au examinat concentrația ghrelinului hormonului de foame conținut în sânge.

Folosind eșantioanele și observațiile, psihologii și medicii au dorit să afle cum apare foamea neîngrădită. De la o foamete normală la supraviețuire, care context poate transforma dorința de bucurie într-o unitate care oferă oamenilor posibilitatea de a supraviețui? „supraalimentarea“ conduce? Probabil soluția ghicitoare este foarte simplă. Când oamenii gândesc sau își mănâncă rețetele preferate, concentrația hormonului de foame în sânge crește masiv. Excesul de secreție al hormonului pur și simplu tamponează sentimentul natural al plinătății și îl închide aproape complet. Numai atunci când mecanismul de avertizare apare în greutate, cei mai mulți oameni nu mai mănâncă la mâncarea preferată.

Descoperit mecanismul pentru obezitate
Rezultatele studiului ar putea oferi dovezi suplimentare pentru problema obezității. Dacă ghrelinul de secreție hormonală a fost oprit, mulți oameni ar putea fi protejați de pericolul de sănătate supraponderal. Cu toate acestea, pentru a se asigura concluziile, este nevoie de studii suplimentare, la scară mai largă, după cum subliniază cercetătorii. (Sb)

Citiți despre:
Studiu: Nici un sentiment de sațietate în hrana preferată
Dacă vezi mâncare, ți se face foame
Alimentele bogate în grăsimi dăunează ficatului
Modificarea nesănătoasă dăunează creierului

Imagine: Helene Souza