Listerioza poate fi mortală

Listerioza poate fi fatală - au apărut cazuri de îmbolnăvire

În ultimii ani a existat o creștere semnificativă a cazurilor de listerioză. Boala poate fi cauzată de consumul de alimente contaminate. Pentru anumite grupuri de persoane, listerioza poate constitui un pericol mortal. Lucrul periculos al bacteriei Listeria este, de asemenea, că este greu de observat. Bacteriile nu strică alimentele și nu pot fi detectate prin miros sau gust. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) raportează despre cum să vă protejați în mod eficient de Listeria.

Datorită numărului tot mai mare de boli din UE și din Germania, BfR avertizează împotriva bacteriei Listeria monocytogenes. Potrivit Institutului Robert Koch (RKI), cazurile de boală raportate s-au dublat aproape de la 2009 la 2017. "În special persoanele în vârstă, precum și femeile însărcinate și persoanele cu imunitate redusă în apărare sunt în pericol de a deveni infectate cu Listeria", explică profesorul dr. Med. Dr. Andreas Hensel, președintele BfR, într-un comunicat de presă. Dar dacă respectați anumite reguli atunci când consumați alimente, listeria nu are nici o șansă.

Bacteria de rozătoare Listeria monocytogenes poate provoca listerioza periculoasă a bolii infecțioase, ceea ce pune în pericol viața anumitor grupuri de persoane. (Imagine: Kateryna_Kon / fotolia.com)

Rar, dar periculos

RKI înregistrează toate cazurile de listerioză raportate în ultimii ani. Datele arată că Listeria aproape că a dublat numărul bolilor infecțioase din 2009. Astfel, în 2009, au fost raportate doar 396 de cazuri, în 2017 existau deja 771. Numai recent, a existat un scandal Listeria la nivel european cu mai multe decese. Declanșatorul a fost contaminat cu legume congelate care au fost vândute în Germania și în alte țări europene.

Cum se infectează cu listerioză?

Potrivit BfR, bacteriile pot fi consumate prin consumul de alimente contaminate. Deoarece listeria are creșteri scăzute, ele pot apărea în multe alimente diferite. De exemplu, bacteria poate fi găsită în alimente crude de origine animală, produse finite și, de asemenea, în alimente vegetale, cum ar fi fructe, legume, ierburi și salate.

Mâncarea contaminată nu este recunoscută

Listeria nu strică mâncarea și nici nu duce la abateri în gust sau miros. Ele pot să se prolifereze atât la temperaturile frigiderelor cât și în ambalajele cu vid. Prin urmare, poate să vină, în ciuda depozitării corespunzătoare a numărului mic de germeni patogeni. "Persoanele mai în vârstă, în special, depozitează alimente mult mai des pe o perioadă lungă de timp, de exemplu deoarece consumă numai cantități mici sau nu aruncă alimente", scrie experții BfR.

grupurile de risc

"Există un risc crescut de a dezvolta listerioză, în special persoanele în vârstă, persoanele cu imunitate redusă, precum și femeile însărcinate și nou-născuții", avertizează BfR. În cazurile severe de boală se pot produce otrăviri ale sângelui și creier și / sau meningită. Atunci când femeile gravide se infectează, ele nu prezintă adesea simptome asemănătoare gripei, cum ar fi febră, oboseală și dureri musculare. Cu toate acestea, bacteriile pot duce la întreruperi premature sau la avorturi, precum și la deteriorarea gravă a copilului nenăscut.

Cum te poti proteja de Listeria??

Cea mai bună protecție asigură o încălzire suficientă. Potrivit BfR, trebuie să se asigure că se atinge o temperatură de bază de 70 de grade Celsius. Persoanele în vârstă, femeile gravide și persoanele cu sisteme imunitare slabe ar trebui să acorde atenție și câtorva reguli suplimentare. De exemplu, alimentele perisabile, care nu mai sunt încălzite înainte de consum, trebuie doar să fie proaspete pregătite și consumate. Acestea includ, de exemplu, sucuri proaspăt stoarse, piureuri, sandvișuri, sandvișuri, fructe proaspete, legume, salată și ierburi proaspete. Cârnații de carne și brânzeturi trebuie, de asemenea, achiziționați în cantități mici și mâncați rapid. Informații suplimentare au fost rezumate de BfR în prospectul "Protecția împotriva infecțiilor alimentare cu Listeria". (Vb)