Acțiune:
Listerioza - cauze, simptome și terapie
conținut
- Bacterii bacteriene bacteriene din produsele animale
- grupurile de risc
- Femeile gravide ca un grup de risc special
- Nu există simptome clare
- tratament
- Prevenirea înseamnă a mânca în mod corespunzător
Bacterii bacteriene bacteriene din produsele animale
În agricultură, Listeria se găsește în multe zone. Acestea apar în hrana animalelor și în fecale și pot ajunge în produsele finale prin producția de produse alimentare. În special în
- carne brută,
- lapte crud,
- brânză moale,
- Brânză și
- pește afumat,
- dar și în salate și legume, când au fost fertilizate cu gunoi de grajd,
Listeria poate fi inclusă.
Brânza moale, dar și coaja de brânză pot fi contaminate cu bacteria responsabilă de listerioză din genul Listeria. (Imagine: pilipphoto / fotolia.com) Mai ales în sol și în apele uzate sau în apele contaminate, precum și în hrana pentru animale și, așa cum sa menționat deja, în produsele alimentare Listeria. Deci, puteți infecta teoretic orice fructe și legume, cu excepția morcovilor, roșiilor și merelor, deoarece bacteriile din tijă nu le pot ține bine.
În frigider, ele se pot multiplica chiar și la temperaturi scăzute. Deoarece acestea nu duc la stricarea alimentelor, infestarea bacteriei Listeria monozytogenes care cauzează listerioză nu poate fi detectată.
grupurile de risc
În special, persoanele ale căror sisteme imunitare sunt slăbite sunt susceptibile la listerioză, inclusiv
- persoanele în vârstă,
- femeie gravidă,
- pacienții cu HIV,
- Alcoolicii și alcoolii
- diabetic.
Mai ales femeile însărcinate și persoanele cu imunodeficiență diagnosticată trebuie să evite alimentele crude.
În Germania, o medie de 400 de persoane suferă de listerioză în fiecare an, incluzând aproximativ 200 de femei însărcinate. Uneori, în instituții, cum ar fi grădinițele sau casele de îngrijire medicală, alimentele care sunt infestate cu bacterii în formă de tijă care provoacă listerioză determină acumularea semnificativă de listerioză, dar aceasta este mai degrabă excepția.
Femeile gravide ca un grup de risc special
Deoarece sistemul imunitar se modifică în timpul sarcinii, femeile gravide sunt expuse riscului de apariție a unor riscuri de listerioză. Prin urmare, femeile însărcinate sunt sfătuite să nu consume alimente crude și brânză, să nu mai vorbim de consum de carne crudă sau produse din pește. Din moment ce listerioza bacteriilor rozătoare poate fi transmisă copilului nenăscut prin placentă, este recomandat tratamentul medical în cazurile de listerioză suspectată. În cel mai rău caz, acest lucru poate duce la o avort spontan sau chiar naștere. De asemenea, la un nou-născut, listerioza poate duce la boli grave sau la moarte.
Nu există simptome clare
Agenții patogeni se găsesc în diagnostic mai ales în ficat, amigdali sau în tractul digestiv. În măsura în care nu aparține uneia dintre grupurile de risc, agentul patogen este, de obicei, eliminat prin defecare. Agentul patogen poate exista apoi în tractul gastro-intestinal și nu provoacă disconfort evident. Simptomele pot fi similare cu cele ale gripei, iar contactul cu pielea cu alimente contaminate poate provoca reacții pustule la nivelul pielii. Diaree și vărsături pot fi, de asemenea, adăugate la simptome. Studiile recente au arătat că febra și reacțiile alergice pot apărea și la persoanele cu sisteme imune intacte după ingestia de Listeriosebacterien. Aceste simptome durează aproximativ două zile. Bacteriile sunt eliminate cu intestinul pe o perioadă de câteva luni. Prin urmare, în cazul igienei listeriozei în zona sanitară este deosebit de importantă.
La persoanele cu un sistem imunitar foarte slăbit, listerioza poate duce la sechele periculoase, cum ar fi meningita sau otrăvirea sângelui.
Listerioza este declanșată de bacterii în formă de tijă din genul Listeria (Imagine: Sagittaria / fotolia.com) tratament
Dacă medicul diagnostichează listerioza prin examinarea fluidului mătcii, un frotiu din nas, un scaun sau o probă de sânge, trebuie inițiat un curs de antibiotice cu durata de două săptămâni. Durata relativ lungă este necesară pentru ca toate listeriile din organism să fie ucise.
Prevenirea înseamnă a mânca în mod corespunzător
Persoanele care au un sistem imunitar slăbit datorită vârstei, bolii sau sarcinii ar trebui să evite alimentele care pot fi contaminate cu Listeria. Salatele trebuie spălate bine și hrana trebuie încălzită, dacă este posibil, la cel puțin 45 ° C, deoarece listeria este viabilă numai la temperaturi cuprinse între -4 ° și + 45 ° C. Cu alimente adecvate, înghețarea adâncă poate ajuta la omorârea Listeriei.
Pentru a evita contagiunea, trebuie acordată o atenție deosebită în timpul infecției cu Hygine. (fp, ok, actualizat la 14.05.2018)
Supravegherea specială: Barbara Schindewolf-Lensch (medic)