Acordați atenție cantității și calității Preveniți bolile prin aportul adecvat de grăsimi

Grasimi sănătoase: o parte importantă a unei diete echilibrate

Deși o lungă perioadă de timp sa presupus că o dieta care devine de cu cât mai puțin de grăsime, de sănătate este, dar astazi stim ca grasimile sanatoase sunt o parte importanta a unui regim alimentar echilibrat si poate chiar proteja împotriva bolilor. Important aici este nu numai cantitatea de grăsimi consumate, ci și calitatea acestora.

Grăsimile pot promova sănătatea

Potrivit numeroșilor experți, o dietă sănătoasă nu trebuie să conțină prea multe calorii și puțin zahăr, sare și grăsimi. Cu toate acestea, grăsimile ne fac bine și organismul. În special, grăsimea vegetală este adesea recomandată pentru o viață sănătoasă. Foarte important în aportul de grăsime este nu numai cantitatea absorbită, ci și calitatea.

Grăsimile au fost de mult considerate îngrășare, care ar trebui evitate. Dar astăzi știm că grăsimile potrivite pot chiar să protejeze împotriva bolilor. Când vine vorba de aportul de grăsimi, cantitatea și calitatea sunt importante. (Imagine: petrgoskov / fotolia.com)

Legumele vegetale sunt mai sănătoase decât grăsimile animale

Numai cu câteva săptămâni în urmă, au existat discuții pline de viață cu privire la avantajele și dezavantajele uleiului de nucă de cocos. În timp ce avocații au subliniat mult timp că acest ulei este alternativa mai sănătoasă față de alte grăsimi, a spus un expert, este o adevărată otrava.

În timp ce unele ulei de nucă de cocos este de fapt puțin mai sănătos decât grăsimile animale, unele dintre uleiurile vegetale sunt probabil una dintre cele mai proaste deoarece sunt alcătuite în mare parte din grăsimi saturate.

Conform studiilor științifice, aceste grăsimi afectează speranța generală de viață. De asemenea, ele sunt adesea asociate cu răspândirea în întreaga lume a obezității, a obezității și a diabetului de tip 2.

Consumul zilnic de uleiuri nesaturate, totuși, prelungește viețile noastre, după cum arată un studiu.

Germanii consumă prea mult grăsimi saturate

Cu toate acestea, compoziția de acizi grași din dieta germanilor este nefavorabilă. Deoarece Societatea de alimentatie din Germania (DGE), scrie intr-un mesaj anterior, face acizi grași saturați cu 16 la suta din energia la barbati si 15 la suta din energia la femei, în medie, cel mai mare procent de aportul de grăsimi din.

Astfel, atât bărbații, cât și femeile depășesc în mod clar recomandarea recomandată pentru aportul de grăsimi saturate de șapte până la zece la sută din consumul total de energie.

Acești acizi grași sunt prezenți în principal în alimente de origine animală, cum ar fi unt, smântână, untură, carne sau cârnați, dar și în ulei de nucă de cocos.

„Riscul pentru creșterea concentrațiilor colesterolul total și LDL în sânge, și boli coronariene poate fi redus prin saturate sunt înlocuite cu acizi grași polinesaturați, care constituie în mod ideal până la 10% din aportul total de energie“, a scris DGE.

Prevenirea bolilor legate de nutriție

Potrivit DGE, care recomandă adulților să ia 30 la suta din energia lor necesară zilnic sub formă de grăsime de înaltă calitate, joacă pentru prevenirea bolilor legate de regimul alimentar atât cantitatea de grăsimi consumate și calitatea un rol-cheie.

Aportul scazut de grasime are un efect benefic asupra metabolismului grasimilor, deoarece concentratia totala si LDL-colesterol in scaderea sangelui, spun expertii.

Și: "Oricine utilizează multă grăsime are un risc crescut de a fi supraponderal în timp ce are un aport energetic necontrolat".

Deoarece grăsimile oferă de două ori mai multe calorii cu 9 kilocalorii pe gram ca aceeași cantitate de carbohidrați sau proteine ​​și contribuie atât de ușor la o creștere a consumului de energie.

Consumul sporit de alimente vegetale, cum ar fi legumele, fructele și boabele integrale, precum și mai puține alimente pentru animale sau selecția de variante cu conținut scăzut de grăsimi pot reduce consumul total de energie și de grăsimi.

O caracteristică specială este peștele de grăsime cu nivelurile ridicate de acizi grași polinesaturați. Ar trebui să fie în meniu o dată sau de două ori pe săptămână, în conformitate cu cele 10 reguli de sănătate alimentară DGE.

pește gras în special, cum ar fi macrou, somon, hering și ton, sunt bogate în lanț lung de acizi grași n-3, care poate reduce riscul de boli cardiace coronariene.

Fiți atenți la calitatea grăsimilor

Potrivit DGE, grăsimile saturate ar trebui înlocuite cu acizi grași polinesaturați în ceea ce privește calitatea grăsimilor.

Aceasta reduce riscul de boală coronariană și concentrația totală și LDL colesterol în sânge.

Acest lucru se realizează, printre altele, prin creșterea consumului de grăsimi vegetale, cum ar fi rapița și uleiul de nuc și schimbul de alimente cu animale față de legume.

Potrivit cercetătorilor Institutului German pentru Cercetare în Nutriție (DIfE) din Potsdam-Rehbrücke, uleiul de rapiță este chiar mai bun pentru unii oameni decât uleiul de măsline.

Oamenii de stiinta au descoperit ca uleiul de rapita poate imbunatati valorile colesterolului si ficatului chiar mai mult.

Uleiul de măsline, ca parte integrantă a dietei mediteraneene, este mai sănătos decât, de exemplu, grăsimile animale, potrivit experților.

Evitați trans grăsimea

Produsele cu prăjituri, produsele de panificație pentru patiserie și produsele finite sunt bogate în acizi grași trans.

Acestea cresc riscul de tulburări metabolice ale lipidelor și boli cardiace coronariene și ar trebui consumate doar foarte rar.

Potrivit Organizatiei Mondiale a Sanatatii (OMS), cinci grame de grasimi trans pe zi pot creste riscul unui atac de cord cu 23%.

Toate motivele pentru care grăsimile trans ar trebui să fie interzise în SUA. (Ad)