Consumul de lapte a început acum 7 000 de ani

Cu 7000 de ani în urmă, oamenii hrăniți cu lapte

06/21/2012

Produsele lactate din lapte de oaie, lapte de vacă și lapte de capră reprezintă o componentă indispensabilă a nutriției în multe culturi de astăzi. Cercetătorii britanici de la Universitatea din Bristol au folosit oalele pentru a investiga când laptele de la animalele domestice a fost folosit pentru nutriție. Rezultatul este surprinzător: iaurtul a fost deja în jur de 7000 de ani în urmă, în meniul din Africa de Nord. Analiza cioburi de ceramică din zona Saharei nordice au arătat că deja 5.200 de produse lactate consumate BC, cercetatorii raport Julie Dunne si Richard P. Evershed de la Universitatea din Bristol în revista „natură“. Potrivit cercetătorilor, dovada extracției și prelucrării timpurii a laptelui de oaie, de vaca și de capră a fost deja rezultatul picturilor din peșteră, „chiar și poze ale persoanelor care muls vaci“, spectacol. Cu toate acestea, aceste picturi de peșteri nu au putut fi date clar.

Potatoata shard ca o dovada a bucuriei preistorice de lapte
Pe baza analizei ouălor din regiunea Sahara din sudul Libiei, oamenii de știință britanici au fost acum capabili să facă o declarație relativ precisă despre începutul consumului de lapte în Africa de Nord. Julie Dunne și Richard Evershed, împreună cu colegii americani, italieni și sud-africani, au studiat 81 de ghivece din regiunea Sahara libiană. În trecut, regiunea era un peisaj luxuriant care favoriza păstrarea vacilor, caprinelor și oilor, au spus oamenii de știință. Fragmentele găsite datează din perioada de la 8.100 la 2.600 î.Hr.. „Utilizarea analizelor moleculare și izotopice“ Potrivit propriilor declarații, cercetătorii au reușit să determine care grăsimi conțin hrana populației de atunci. La rândul său, grăsimile dovedite au făcut posibilă tragerea concluziilor cu privire la compoziția alimentelor.

Reziduurile de grăsimi animale sugerează consumul timpuriu de lapte
De la aproximativ 5200 î.Hr. s-au găsit pe fragmente de reziduuri ceramice ale anumitor grăsimi animale, sugerând un consum incipient de oaie, capră și lapte de vacă, raportul Dunne și Evershed. S-au găsit cioburile pe care s-au găsit izotopi de grăsimi „cel puțin jumătate din grăsimile dovedite din produsele lactate“, astfel încât afirmația oamenilor de știință britanici. Conform acestui studiu, în urmă cu aproximativ 7000 de ani, oamenii din Africa de Nord au început să lucreze la bovinele de lapte și să proceseze laptele nutritiv. Aceste rezultate confirmă importanța produselor lactate pentru persoanele preistorice din Africa și Africa „oferă un context evolutiv pentru apariția persistenței lactazei în Africa“, Scrie Julie Dunne și Richard P. Evershed. Persistența lactazei permite oamenilor să consume lapte proaspăt fără plângeri digestive, cum ar fi dureri abdominale, flatulență sau diaree. Chiar și la maturitate, este încă produsă suficientă lactază (enzima digestivă) pentru a descompune zahărul din lapte (lactoza). Cu toate acestea, această proprietate nu este în nici un caz dată tuturor oamenilor. De exemplu, până la 90% din populația din regiunea Asiei de Est are intoleranță la lactoză, ceea ce înseamnă că sistemul lor digestiv nu poate reduce zahărul în lapte în măsura necesară.

Lapte greu de digerat pentru mulți oameni
Chiar și cu omul preistoric din Africa de Nord, consumul de lapte proaspăt din cauza lipsei de enzima lactază indigestie probabil semnificativ declanșat, scrie cercetatorii britanici. De aceea, poporul era dependent de o prelucrare a laptelui, deoarece, prin prelucrarea ulterioară, conținutul de lactoză al produselor lactate scade. Ca iaurt, oamenii preistorici ar putea consuma probabil laptele fără disconfort major. De-a lungul mileniilor, au peste populațiile care au folosit industria produselor lactate, mutațiile probabil dezvoltate, care au fost asociate cu persistența lactază și a populației a permis bucuria fără simptome de lapte. Pentru omul preistoric din Africa de Nord, această toleranță de lapte a fost un avantaj evolutiv important, potrivit cercetatorilor, deoarece acestea ar putea acoperi, de asemenea, în acest fel are nevoie de aportul de lichide. (Fp)

Citiți despre:
Ingredient de lapte pentru excesul de greutate și diabetul zaharat
Intoleranță la lactoză: lapte de migdale și nucă de cocos
Alergia laptelui de vacă apare la copii după 4 săptămâni
Lapte proaspăt lapte direct de la fermă este sănătos?
Laptele special pentru copii este supraevaluat și inutil
Metabolismul bărbaților și femeilor este diferit

Poză: Almotti