În mod natural, scăderea nivelului de acid uric Zilnic, sucul de portocale poate reduce riscul de guta

Nivelul acidului uric este micșorat de un pahar de suc de portocale cu mese

Sucurile de fructe au căzut în dezavantaj în ultimii ani, deoarece proporția mare a fructozei naturale, de exemplu, a fost legată de dezvoltarea obezității și a guta. acest lucru nu a fost studiat un studii umane recente ale Universităților din Hohenheim și Kiel în ceea ce privește sucul de portocale și în primul rând un avantaj dovedit în loc dezavantaje de sănătate: Un pahar de suc de portocale, cu mese scade semnificativ riscul de guta.

Băuturile zaharoase sunt în general considerate a fi cauza gutului și a obezității. Nu numai băuturile răcoritoare și sucurile, ci și sucurile de fructe au fost evaluate din ce în ce mai mult ca factori de risc în ultimii ani. Cu toate acestea, oamenii de știință de la universitățile din Kiel și Hohenheim nu au putut stabili creșterea în greutate când consumau un pahar de suc de portocale în timpul meselor în cele două studii actuale. Riscul de guta a scăzut, de asemenea, în loc să crească. Se recomandă un pahar de suc de fructe pe zi, deoarece acestea conțin în mod natural, nu numai de zahăr, dar, de asemenea, vitamine, polifenoli, minerale și fibre și constituie astfel un plus de valoare la dieta, cercetatorii de stres.

Un pahar de suc de portocale cu alimente reduce semnificativ riscul de gută. (Imagine: cut / fotolia.com)

Sucuri de fructe cu reputație din ce în ce mai proastă

De mult timp, sucurile de fructe au fost considerate a fi deosebit de sănătoase, dar în ultimii ani au devenit din ce în ce mai critice. De exemplu, mulți părinți oferă copiilor lor sucuri de fructe diluate cu apă din cauza conținutului ridicat de zahăr. Din unele grădinițe și școli elementare, sucurile au fost chiar excluse. "Pentru unii nutriționiști, aceștia sunt la fel de nesăbuțiți ca băuturile cola", spune Christian-Albrechts-Universität Kiel într-un comunicat de presă despre studiile curente.

Consumul de suc de portocale și băuturi răcoritoare a fost investigat

Profesorul Reinhold Carle de la Universitatea din Hohenheim și profesorul Anja Bosy-Westphal de la Universitatea din Kiel au investigat efectul de suc de organe în 26 de subiecți tineri, sănătoși de testare în două studii umane. Pentru comparație, participanții au trebuit să acopere 20% din necesarul zilnic de energie timp de două săptămâni, fie cu cola decoefinat, fie cu suc de portocale. "Cu sucul a fost de aproximativ 1,2 litri pentru majoritatea subiecților și aproximativ un litru pe zi pentru cola", spune Prof. Carle. În sensul unui așa-numit studiu încrucișat a urmat participanților după primele 14 zile o fază de spălare de o săptămână și apoi băutorul de portocale a crescut la cocs sau băuturii de cocs la suc de portocale.

Valoarea acidului uric a scăzut semnificativ

În primul rând, cercetătorii din primul studiu, întrebarea cum sucul de cola sau de portocale afectează acidul uric. Un nivel ridicat al acidului uric este considerat a fi responsabil pentru creșterea incidenței bolii de guta în țările industrializate, potrivit Universității din Kiel. „Chiar și în acest consum foarte mare a condus suc de portocale, spre deosebire de Cola fără afectare a metabolismului glucozei și a nivelurilor de acid uric au fost reduse chiar și în mod semnificativ“, spune Prof. Bosy-Westphal. Reducerea nivelului acidului uric a fost cea mai pronunțată la niveluri inițiale mai mari.

Efectul pozitiv al vitaminei C și al flavonoidelor

Potrivit declarației de medic nutriție veni ca o explicație „pentru efectul de scădere a acidului uric de suc de portocale, atât aportul de vitamina C prin sucul precum și conținutul de flavonoide, în special hesperidina în considerare.“ Vitamina C promovează excreția acidului uric, ceea ce duce la Prevenirea creșterii concentrațiilor de acid uric (hiperuricemie). Același efect a fost deja demonstrat pentru h Esperidin în experimentele pe animale. In cazul in care cristalizarea acidului uric in articulatii si tesuturi este inhibata, acest lucru, la randul sau, poate impiedica dezvoltarea de guta, subliniaza Bosy-Westphal. Prin urmare, consumul regulat de suc de portocale ar putea reduce riscul de gută.

Efecte asupra grăsimii corporale

În al doilea studiu, cercetătorii au investigat efectul sucului de portocale asupra formării grăsimii corporale. În acest scop, subiecții au trebuit să acopere 20% din necesarul zilnic de energie cu suc de portocale. Cu toate acestea, timp de două săptămâni a fost prescris inițial faptul că beau 400 de mililitri de suc de portocale de trei ori pe zi în timpul meselor zilnice. Apoi au consumat sucul între mese pentru aceeași perioadă de timp. Deși a existat o ușoară creștere a grăsimii corporale atunci când a fost consumată între mese, cercetătorii nu au putut observa un astfel de efect atunci când au fost ingerați la mese.

Contrar multor ipoteze, nu există o creștere a grăsimii corporale, chiar și cu un consum relativ ridicat de suc de portocale, atât timp cât sucul este consumat cu alimente. (Imagine: yahyaikiz / fotolia.com)

Consumul inofensiv cu mesele

"Am fost capabili să arătăm că chiar și acest nivel foarte ridicat de consum nu a avut efecte negative asupra greutății corporale - dacă sucul nu a fost consumat între timp, dar a fost băut pentru micul dejun, prânz și cină", ​​spune Prof. Bosy-Westphal. Când este consumat cu alimente, sucul reduce și adaptează aportul spontan de energie la masă. Sucul de fructe poate fi, prin urmare, consumat în cantitate obișnuită, nu numai fără ezitare, dar considerat un supliment valoros la masă, experții subliniază.

Consumul de suc de portocale în Germania relativ scăzut

"Sucul de portocale este o sursă valoroasă de potasiu, acid folic și vitamina C. Acesta conține substanțe bioactive, cum ar fi carotenoide și polifenoli, cu o bună biodisponibilitate", explică Prof. Carle. Deși consumul de sucuri de fructe literare împotriva setei nu este recomandat, acest lucru nu este o practică comună oricum. Consumul anual pe cap de locuitor al sucului de portocale din Germania este de aproximativ 7,5 litri, raportează Carle. Pe de altă parte, consumăm în medie aproximativ 75 de litri de limonadă pe an - de zece ori mai mult. Sucurile de fructe nu se folosesc în mod esențial ca o întrerupere a setelor între - spre deosebire de băuturile răcoritoare sugerate de zahăr, pe care adolescenți și în special tinerii le consumă zilnic în cantități de până la jumătate de litru.

Sucul de fructe a fost foarte bine recomandat

Sucul de fructe ar putea, conform cercetătorilor, să contribuie și la consumul zilnic de fructe recomandat. Aici, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a sfătuit să consume zilnic 250 de grame de fructe, ceea ce reprezintă aproximativ 43% dintre germani, dar mai jos. Excluderea consumului de suc de fructe din recomandările DGE ar fi cu 59% mai mică decât nivelurile recomandate, au spus experții. De exemplu, un pahar de suc de fructe pentru micul dejun ar putea înlocui o porție de fructe și legume pe zi. În plus, un studiu din 2015 de la Universitatea din Hohenheim a arătat deja că corpul uman absoarbe mai bine ingredientele valoroase ale portocalei din sucul de portocale decât din fruct, potrivit profesorului Carle. Prin urmare, renunțarea la sucurile de fructe nu ar avea sens. (Fp, pm)