Acțiune:
Naturheilkraft Piei de pește conțin multe pectine valoroase
În prelucrarea produselor alimentare, pectinele sunt utilizate pe scară largă ca ingrediente naturale. Ele servesc ca agenți de îngroșare și gelifiere, de exemplu pentru prepararea jeleurilor și a iaurturilor, raportează ajutorul pentru serviciile de informare a consumatorilor. Având în vedere cererea mare de pectine, sunt necesare metode alternative de producție. Aici, cercetatorii de la TU Berlin au pus acum accentul pe pectina din piele de mazare, deci mesajul de ajutor.
Potrivit serviciului de informare a consumatorilor, pectinele sunt ingrediente importante atât în procesarea alimentelor, în industria farmaceutică, cât și în producția de produse cosmetice. Acestea sunt obținute, de exemplu, din sâmburi de mere sau coajă de citrice, în cazul în care acestea apar, printre altele, în pereții celulelor. „Cu astfel de cantități mari, care sunt necesare în diverse domenii de prelucrare, este de asemenea util în procesele cunoscute, mai mult de cercetare - mereu în căutarea pentru varianta cea mai economică“, subliniază serviciul de informare a consumatorilor.
Cochilia de mazăre conține multe pectine valoroase, care pot fi obținute relativ ușor. (Imagine: Leonid Nyshko / fotolia.com) Noi posibilități de recuperare a pectinei
Oamenii de stiinta din TU Berlin s-au concentrat cercetarea asupra noi metode de producție pectină pe cojile de mazăre, care sunt de obicei considerate ca „deșeuri verzi“. Coaja stabilă și dură a mazării nu conține numai fibre valoroase, ci constă din 16 procente de pectină, conform ajutorului. În plus, învelișurile sunt mai degrabă uscate în comparație cu uleiul și, prin urmare, permit extracția cu mai multă economie de energie a ingredientelor valoroase. Investigațiile cercetătorului TU a fost dat creșterea cererii mondiale de pectină „Cercetări Germane Industriei Alimentare E.V. (FEI)“ numit „Proiectul lunii“, serviciul de informare a consumatorilor, rapoarte suplimentare.
50.000 de tone de pectine sunt produse anual
Potrivit ajutorului, aproximativ 50.000 de tone de pectină sunt produse în prezent pe plan mondial în fiecare an, iar tendința este în creștere. Aici se pare că este logic să folosiți păstăile de mazare în loc să le eliminați pe compost. Studiile de la Universitatea Tehnică un proiect de cercetare industrială, care este destinat în principal companiilor mijlocii vin la bun, care, la rândul lor, nu au capacitatea de încercări mari și lungi. „Rezultatele cercetării și beneficiile cojile de mazăre pectinele, care sunt cultivate pe plan local și sunt, de asemenea, hipoalergenic sunt companiile puse în practică de testare preparate disponibile“, rapoartele ajutorului. Serviciul de informații consumatorilor presupune că societățile sunt convinși de procedura, „în cazul în care atât randamentul pectina și dreptul de calitate.“ Dacă ar putea fi, de exemplu, răspândirea prin utilizarea de coji de mazăre produc chiar mai ieftin, ar fi o schimbare în producție, în interesul de afaceri. În plus, consumatorii ar trebui, de asemenea, să fie mulțumiți, chiar dacă nu bănuiesc ce trebuie să aibă de mazăre cu gemul, deci încheierea ajutorului. (Fp)