Acțiune:
Rezultate noi Grasimile saturate nu cresc riscul cardiovascular
De ani de zile, experții în nutriție au sugerat că oamenii ar trebui să mănânce puțin grăsimi saturate. Dar valabilitatea acestei ipoteze pare destul de îndoielnică. Cercetătorii au descoperit că nivelurile ridicate de aport de grăsimi saturate nu au dus la creșterea riscului cardiovascular. Consumul unei diete foarte bogate în grăsimi duce chiar la o îmbunătățire semnificativă a câtorva factori de risc cardiometabolici importanți.
Cercetătorii de la Universitatea din Bergen au constatat într-o investigație că este posibil ca orientările nutriționale actuale să fie revizuite. Pentru mai mult de o jumătate de secol, hiptoza nutrițională a dominat faptul că grăsimile saturate sunt deosebit de nesănătoase pentru majoritatea oamenilor. Dar, aparent, această afirmație de bază nu este adevărată. Grasimile saturate nu cresc riscul cardiovascular, pot duce chiar la reducerea unor factori de risc. Cercetatorii au publicat rezultatele studiului lor in revista "Jurnalul American de Nutritie Clinica".
Unele alimente, cum ar fi uleiurile presate la rece, conțin o mulțime de grăsimi saturate. Medicii au descoperit că acestea pot ajuta la reducerea unor factori de risc cardiovascular. (Imagine: Reicher / fotolia.com) Studiul examinează efectele dietei bogate în grăsimi
În cadrul studiului lor randomizat controlat, medicii au examinat 38 de bărbați cu obezitate abdominală. Acești subiecți au primit o dietă bogată în carbohidrați sau grăsimi, jumătate din grăsimile consumate fiind saturate. Masa de grăsime în regiunea abdominală, ficatul și inima a fost apoi măsurat cu analize precise, împreună cu o serie de factori de risc important pentru bolile cardiovasculare, explica medicii.
Efectele pozitive ale unei diete bogate în grăsimi:
Consumul foarte ridicat de grăsimi și grăsimi saturate nu a crescut riscul cardiovascular, spune profesorul cardiolog Ottar Nygård. Participantii la grupul cu dieta bogata in grasimi au aratat chiar imbunatatiri semnificative ale unor factori de risc cardiometabolici importanti. Acestea includ, de exemplu, un impact pozitiv asupra depozitării de grăsime ectopică, tensiunii arteriale, sânge grăsimi (trigliceride), insulină și de zahăr din sânge, adaugă expertul,.
Subiecții consumă alimente proaspete, slab procesate
Ambele grupuri au avut un aport similar de energie, proteine și acizi grași polinesaturați. Am examinat efectele grăsimii totale și saturate într-o alimentație sănătoasă cu alimente proaspete, cu procesare redusă și nutritive, au declarat autorii Universității din Bergen într-un comunicat de presă. Studiul a consumat cantități mari de legume și orez în locul produselor din făină. Sursele de grăsimi au fost de asemenea slab procesate și au constat în principal din unt, smântână și uleiuri presate la rece.
Calitatea alimentelor este crucială
Aportul total de energie a fost în intervalul normal, spun profesia medicală. Chiar si cei care si-au crescut consumul de energie in timpul studiului au aratat o reducere semnificativa a depozitelor de grasime si a riscului de boala. Rezultatele arată că principiul suprem al unei alimentații sănătoase nu este cantitatea de grăsimi sau carbohidrați, ci calitatea alimentelor, spun experții.
Creșterea aportului de grăsimi nu duce la o creștere semnificativă a colesterolului LDL
S-a crezut mult timp că grăsimea saturată promovează boala cardiovasculară prin creșterea colesterolului LDL nesănătos în sânge. Dar, de asemenea, prin creșterea aportului de grăsimi, nu s-ar putea găsi o creștere semnificativă a colesterolului LDL, explică oamenii de știință. Totuși, colesterolul HDL sănătos tinde să crească printr-o astfel de dietă.
Mulți oameni sănătoși tolerează un aport ridicat de grăsimi bine
Aceste rezultate arată că cei mai mulți oameni sănătoși suscep t să tolereze aportul ridicat de grăsimi saturate. "Atata timp cat calitatea grasimilor este buna si consumul total de energie nu este prea mare, grasimea poate fi chiar sanatoasa", spune Ottar Nygård. Studiile viitoare ar trebui sa investigheze cu precizie care persoanele sau pacienții trebuie să limiteze aportul de grasimi saturate, a adaugat profesorul Simon Nitter Dankel de la Spitalul Universitar Haukeland din Bergen.
Riscurile de sănătate ale grăsimilor de înaltă calitate sunt exagerate
Riscurile presupuse de sănătate legate de consumul de grăsimi de înaltă calitate au fost mult exagerate, potrivit cercetătorilor. Pentru sănătatea publică, poate fi chiar mai important, pentru a reduce consumul de produse prelucrate, pe bază de făină, precum și grăsimi foarte procesate și alimentele cu adaos de zaharuri, autorii explica. (As)