Acțiune:
Hrănitoarele legume din iazul de grădină, perfect pentru nutriția umană?
"Duckweed" ar putea deveni o sursă de proteine a viitorului. Oamenii de stiinta au aratat ca rasa micuta, verde, este potrivita pentru consumul uman. În plus față de o mulțime de proteine, plantele conțin, de asemenea, o mulțime de acizi grași omega-3 valoroși.
Sursa de proteine a viitorului
Fie din motive ecologice, etice sau de sănătate: Din ce în ce mai mulți oameni aleg să mănânce mai puțină carne. Oferta de proteine nu este, de asemenea, o problemă pentru ei, există o mulțime de alternative pe bază de plante, care, potrivit oamenilor de știință, oricum sunt mult mai sănătoase decât animalele. Într-un studiu, cercetătorii americani au descoperit că oamenii pot trăi mai mult datorită proteinelor vegetale. Oamenii de stiinta germani si indieni raporteaza acum o sursa de proteine care nu era inca in meniul din aceasta tara:.
Cercetătorii au arătat într-o investigație că rață este bine adaptată pentru nutriția umană. Așa-numitul "cocoș" ar putea fi o sursă importantă de proteine în viitor. (Imagine: magneticmcc / fotolia.com) Lapte de lăcustă și ghimbir
Vara trecută, profesioniștii din domeniul medical au raportat că laptele de gândac ca potențial donator de proteine ar fi o opțiune. Asta nu a fost deosebit de apetisant. De asemenea, sunetele neappetizante "sună". În spatele acestui termen, totuși, se ascunde o plantă: boboasa. Și "aparent are ceea ce este nevoie pentru a obține mare", scrie într-o declarație Universitatea Friedrich Schiller Jena.
Valorile acizilor grași omega-3
Cercetătorii de la Universitatea din Jena au investigat, prin urmare, potențialul diferitelor specii de rață pentru nutriția umană, în colaborare cu colegii din India și Germania. Rezultatele promițătoare au fost publicate în revista "Chimia alimentară" sub titlul "Valoarea nutritivă a rapiței (Lemnaceae) ca hrană umană".
"Păstărelul ar putea servi cu siguranță ca sursă de proteine pentru nutriția umană", a spus Prof. Dr. med. Gerhard Jahreis de la Universitatea din Jena. Lentilele de lapte nu ar putea fi numite "mașini verzi", potrivit nutriționistului.
Potrivit experților, rațele sunt comparabile în conținutul lor de proteine cu lupin, rapiță sau mazăre. Randamentul proteinelor este de 30% din substanța uscată. În plus, viermii de plante conțin acizi grași omega-3 valoroși, cum ar fi acidul stearidonic și acidul alfa-linolenic. Posibilele utilizări ale rahitismului sunt piureurile sau produsele de patiserie care sunt produse fără gluten.
Rățușul nu necesită nici o suprafață suplimentară
"Păstarul se înmulțește foarte repede, dar nu necesită suprafețe suplimentare", a explicat PD Dr. med. Klaus Appenroth de la Universitatea Friedrich Schiller Jena. Având în vedere diminuarea terenurilor agricole, acesta este un avantaj uriaș față de, de exemplu, boabele de soia.
Potrivit afirmației, rață de cânepă a fost pe meniul de mii de ani în țări asiatice, cum ar fi Thailanda, Cambodgia și Laos.
Specia Wolffia globosa, care vine în Asia sub formă de supă, garnitură de legume sau omeletă pe mese, a tăiat în testele actuale ale grupului de cercetare cele mai promițătoare.
Echilibrează simptomele de deficiență legate de dietă
"Păstarul" nu ar fi cultivat până acum, ci pur și simplu "recoltat" din ape. Totuși, în Israel și în Olanda există primele instalații experimentale în care se produce o scară industrială.
Singurul Wolffia globosa, de 0,7 până la 1,5 mm, se înmulțește vegetativ atât de repede încât "pătrunjelul" acoperă suprafețele întregi de apă într-un timp scurt.
Potrivit cercetătorilor, utilizarea plantelor în dieta umană sugerează, de asemenea, că peștii pot absorbi ușor oligoelementele dizolvate în apă. Astfel, simptomele de deficiență legate de nutriție ar putea fi compensate cu puțin efort.
Alte utilizări potențiale ale rasei de pradă sunt creșterea pisciculturii și purificarea apei. Și ar putea fi folosite pentru a face bioetanol. (Ad)