Paraziți în infecția gastro-intestinală a sushiului provocată de viermi rotunzi

Anisakiasis de la viermi rotunzi: În sushi, uneori paraziți periculoși s-au blocat
În ultimele decenii, hrana japoneză a devenit din ce în ce mai populară și în Europa. Nu există un oraș mai mare în Germania fără un restaurant sushi. Vasele de pește sunt considerate foarte sănătoase, dar uneori există și paraziți periculoși care pot determina uneori dureri de stomac severe.

Sushi cu efecte secundare
Speranța mare de viață a japonezilor este legată, printre altele, de dieta lor sănătoasă. Sushi și co asigură o viață lungă. În trecut, totuși, sa arătat că peștele crud poate reprezenta un pericol pentru sănătate. Doctorii chinezi au raportat ani in urma despre un pacient care a avut mii de viermi in organism dupa ce a mancat sushi. În Portugalia, sa constatat și un caz în care consumul de mâncare japoneză populară a avut un impact negativ asupra sănătății.

Boala de stomac cauzată de viermi rotunzi
Medicii din jurul doctorului Joana Carmo de la Spitalul Egas Moniz din Lisabona, Portugalia, a raportat în cazul British Medical Journal Case Reports despre un pacient care a suferit dureri grave de stomac, greață și vărsături și febră timp de o săptămână după ce a consumat sushi.

Simptomele de 32 de ani și un test de sânge care indică creșterea nivelului de inflamație a indicat anisakiază, o boală infecțioasă cauzată de viermi rotunzi.

Parazitii mici pot fi uneori gasiti in pește crud precum sushi sau matjes. "Anisakis poate infecta somon, hering, cod, macrou, squid, halibut și snapper roșu", a spus Carmo, potrivit unui raport al "CNN"..

Ea a spus: "În țările europene, infestarea peștilor este probabil mai frecventă decât am crezut. Un studiu a constatat că specia Anisakis simplex (specia cea mai frecvent asociată cu infecția umană) a fost găsită la 39,4% din macrou proaspăt încercat în diferite piețe de pește din Granada, Spania. "

Un alt studiu realizat în Spania a constatat că aproape 56% din merlanul vandut în cinci lanțuri de supermarketuri a fost afectat.

Încingește pește sau îngheață
Pentru a preveni infecția, peștele trebuie încălzit la peste 60 de grade sau răcit până la -20 grade. Aceste temperaturi nu supraviețui agentului patogen.

La pacientul din Lisabona, larvele rotunjilor Anisakis au fost detectate prin examinare endoscopică. Doctorii au scos paraziți cu o plasă specială.

Ulterior, "simptomele pacientului au scăzut imediat", a raportat echipa clinică, potrivit unui raport al "BBC". (Ad)