Ciupercile sunt descompuse sau trăiesc în simbioză cu plantele

Ciupercile sunt ceva foarte special. În medicina naturală, ele sunt folosite ca remediu. Ele sunt, de asemenea, utilizate în multe feluri în gătitul casnic. Și totuși majoritatea oamenilor știu foarte puțin despre ei.

Există două tipuri de ciuperci cu structuri diferite: oamenii de știință se referă la o specie ca așa-numiți destructori, adică descompunători. Celălalt trăiește în simbioză cu plantele.

Diferite tipuri de ciuperci. Imagine: Alain Wacquier - fotolia

Ciupercile curăță pădurea
Distrugătorii distrug materia organică slabă sau moartă în natură. Acesta este cazul, de exemplu, când un copac a căzut. "Ciupercile cultivate cum ar fi ciupercile sau ciupercile shiitake aparțin distrugătorilor", explică federația producătorilor germani de ciuperci și ciuperci de cultură. Prin urmare, ciupercile pot fi cultivate și, în funcție de tipul de ciupercă, cresc pe un substrat de gunoi de grajd, paie sau așchii de lemn.

Celelalte specii trăiesc în simbioză cu plantele. Acestea se numesc ciuperci mycorrhizal. Caracteristica specială: Ciupercile își cresc rădăcinile în jurul rădăcinilor plantei. Nu atinge planta, dar furnizează planta cu apă și minerale. Ca compensație, planta livrează ciuperca cu carbohidrați. Ciupercile micoriziale includ ciupercile sau chanterellele.

O mulțime de vitamina B și minerale
Mananca ciupercile sunt foarte sanatoase pentru oameni. Ciupercile, ciupercile de stridii sau shiitake sunt bogate in vitaminele B esentiale riboflavina (B2), niacinul (B3), acidul pantotenic (B5) si biotina (B7). Ciupercile sunt, de asemenea, una dintre puținele surse de hrană non-animal pentru vitamina B12. În special veganii ar trebui să mănânce mai multe ciuperci. (Sb)