Iaurtul probiotic funcționează diferit decât se aștepta

Probabil că iaurtul nu promovează colonizarea bacteriană

27/10/2011

Conform unui studiu american al nutritionistilor, iaurtul probiotic nu promoveaza colonizarea bacteriilor benefice in intestin. De asemenea, compoziția florei intestinale nu este modificată de iaurt, așa cum sa raportat din nou din nou medial. Cu toate acestea, agenții probiotici pot modifica pozitiv comportamentul microbilor intestinali. Cu toate acestea, modul de acțiune durează doar pe consumul zilnic și regulat. Rezultatele studiului au fost anterior în jurnal „Medicina translațională științifică“ publicat.

Iaghina probiotică stimulează digestia și promovează decontaminarea tulpinilor bacteriene pozitive. Acesta este sloganul de publicitate aproximativ al producătorului. Probioticul conține organisme microbiologice viabile și se adaugă la numeroase alimente, de preferință în iaurturi și băuturi mixte. Astfel de alimente funcționale cu pretinse beneficii pentru sănătate sunt controversate în cercurile științelor alimentare. Pe lângă alimentele funcționale, există, de asemenea, un număr de medicamente care se adaugă, de preferință, bacteriilor din acidul lactic pentru tratamentul bolilor intestinale inflamatorii. Până în prezent există declarații și studii contradictorii privind beneficiile reale ale acestor alimente funcționale și dietetice. Un nou studiu american a reușit să găsească o parte din modificările intestinului și astfel a respins unele mesaje publicitare de la producător.

Conform unui studiu științific internațional, efectele probioticelor sunt diferite de cele considerate anterior. Nici colonizarea bacteriilor intestinale, nici compoziția florei intestinale nu este modificată de alimentele probiotice. Cercetătorii de la Universitatea de Medicină din St Louis au găsit totuși în studiul lor că probioticele schimbă comportamentul microbilor în intestin. Cu toate acestea, echipa de cercetare a putut doar să respecte această proprietate atâta timp cât subiecții consumau iaurt probiotic zilnic.

Enzimele sunt implicate în căile metabolice
Iaurturile examinate au conținut cinci culturi diferite de bacterii vii. În timpul studiului de șapte săptămâni, participanții la studiu au mâncat zilnic iaurt cu probiotice. În acest timp, oamenii de știință au investigat activitățile metabolice, precum și efectele asupra florei intestinale umane. Pentru a asigura rezultatele, șoarecii au primit și probiotice. Analiza ulterioară a arătat că probioticele au modificat în mod semnificativ activitățile florei intestinale atât la oameni, cât și la animale. Microbii din intestin au produs mai multe enzime. Alții, cu toate acestea, au fost mai puțin stimulați sau chiar au arătat o mai mică activitate la subiecții comparați fără suplimente probiotice în iaurt. „Aceste enzime sunt implicate în numeroase căi metabolice, incluzând prelucrarea carbohidraților“, Autorul studiului, Nathan McNulty, raportează.

Studiul a oferit primul punct de plecare
Studiile anterioare au arătat că probioticele oferă relief pentru inflamația intestinală și diaree. Evaluările oamenilor de știință ar putea explica acum de ce este cazul, a explicat McNulty. Totuși, este încă neclar ce efecte asupra sănătății ar putea fi declanșate de flora intestinală modificată. Cum tulpinile probiotice produc această eficacitate este încă necunoscută. Cu toate acestea, studiul ar trebui să ofere puncte de plecare inițiale, după cum au subliniat cercetătorii.

Pentru a descoperi efectele bacteriilor subtile, oamenii de știință au folosit două setări experimentale. La prima instalare, au participat șapte gemeni identici. Unul dintre frați a băut o băutură probiotică, alții nu au luat probiotic. Preparatul conține în plus față de lactobacili ai genurilor Bifidobacterium și Lactobacillus suplimentar trei specii bacteriene probiotice. Producătorii de băuturi promovează cu argumente că medicamentele păstrează profilactic împotriva bolilor infecțioase bacteriene și virale și protejează împotriva alergiilor. În plus, băutura trebuie să consolideze sistemul imunitar. La sfârșitul studiului, specimenele scaunelor au arătat că două dintre tulpinile bacteriene Streptococcus thermophilus și Lactobacillus delbrueckii nu au supraviețuit în primul pasaj intestinal. Celelalte două specii și-au făcut drumul în intestin, dar nu au putut să se stabilească.

Într-o a doua rundă, oamenii de știință au vaccinat șoareci fără germeni 15 tulpini bacteriene intestinale umane. Inițial, genele și produsele metabolice ale tulpinilor au fost cartografiate cu precizie. Prin acest experiment, oamenii de stiinta au fost capabili sa detecteze schimbari si abateri in schema metabolica, recunoscuta si incerta in participantii la studiu umana miscarile de model identice. Acest lucru a permis identificarea a 86 modificări în producția de enzime în flora intestinală umană. (Sb)

Citiți despre:
Publicitatea se află la producătorii de produse alimentare
Niveluri ridicate de acrilamidă în turtă dulce și chipsuri

Imagine: Michael Hirschka