Piața afumată a discountelor de somon este câștigătoare

Afumatul somon din discounter este „test“-câștigător

22/12/2014

Pentru unii oameni, somonul afumat la Crăciun este ca niște biscuiți sau vin fiert. „Stiftung Warentest“ a examinat mai multe produse și a ajuns la un rezultat surprinzător: câștigătorul a fost un produs al unui discounter.

Somon pentru Crăciun
Pentru unii oameni, nu numai turta dulce și vinul fiert, ci și somonul afumat fac parte dintr-un Crăciun frumos. În acest timp, iubitorii de pește vorbesc adesea despre rețetele de somon care gustă cel mai bine. Veste bună pentru toți fanii de pește: somonul bun afumat poate fi foarte scump, dar de asemenea foarte ieftin. Aceasta are o anchetă despre „Stiftung Warentest“ („test“-Ianuarie 2015). Douăzeci de produse de somon afumate au fost testate, dintre care 16 somon de crescătorie și patru somon sălbatic.

Încercați câștigătorul de la discounter
Potrivit unui mesaj al agenției de știri dpa, testerele au acordat o atenție deosebită calității senzoriale, adică gust, miros și aspect. În consecință, un somon afumat nu ar trebui să fie „cu gust de pește“ miros sau gust și „untos“ se topesc pe limbă. Unul dintre cele mai ieftine produse de la discounter a fost câștigătorul testului. Deși somonul de reproducere de la Lidl / Odin Seafoods costă numai 1,65 euro pe 100 de grame, acesta a fost considerat de către testeri să fie un neted 1.0. Întrucât nu se puteau plânge nimic altceva, produsul era singurul care a primit marca finală „foarte bine“ (1.5).

de „foarte bine“ la „deficient“
La 16,80 euro pe 100 de grame, somonul sălbatic a fost de departe cel mai scump. Sensor a venit somonul roșu de la contorul de pește din Berlin KaDeWe la scorul de 1,5 și a ratat ratingul total de 1,7 doar că „foarte bine“. Celelalte trei branduri de somon sălbatic au primit o dată „satisfăcător“, o „suficient“ precum și una „deficient“. La reproducerea somonului au fost tăiate nouă produse „bun“, patru cu „satisfăcător“, unul cu „suficient“ și unul cu „deficient“ din. Sa raportat că două dintre produsele din test au fost evidente din punct de vedere microbiologic, chiar înainte de data expirării. Într-un caz, s-au detectat enterobacterii, care nu dăunează sănătății, dar ar putea indica deficiențe de igienă.

Listeria și viermi rotunzi descoperite în produse
Listeria a fost, de asemenea, descoperită într-un somon de crescătorie. Deși acestea nu sunt problematice pentru adulții sănătoși, aceștia ar putea fi periculoși pentru femeile gravide, nou-născuții sau persoanele imunocompromise. Aceste bacterii pot declanșa, uneori, listerioza periculoasă a bolii infecțioase. Mai mult, somonul sălbatic a fost afectat negativ de numărul mare de viermi rotunzi. Deși cantitățile mici de nematode moarte sunt acceptabile la somonul sălbatic, produsul care a produs infracțiunea a fost „Stiftung Warentest“ a depășit în mod semnificativ limitele stabilite de Grupul pentru produsele animale (ALTS).

Consumați somonul afumat rapid
În general, testerii sfătuiesc să consume rapid somon afumat, deoarece este susceptibil la germeni. Dacă este posibil, nu-l stocați și îl transportați acasă într-un cooler. În frigider, temperatura nu trebuie să fie mai mare de 7 grade, iar pachetele rupte ar trebui să fie utilizate până în ziua următoare cel târziu. Trebuie să îndepărtați somonul afumat din frigider aproximativ o jumătate de oră înainte de consum pentru a-și dezvolta aroma completă. Experții arată, de asemenea, că somonul poate face parte dintr-o dietă sănătoasă. Deși are un conținut mult mai mare de grăsimi în comparație cu alte specii de pești, aceasta înseamnă, de asemenea, că este o sursă foarte bună de proteine. În plus, somonul are un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, care au un efect antiinflamator, un nivel scăzut al colesterolului și au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular. (Ad)