Acțiune:
Arugula, spanac și suc de legume pentru o bună sănătate dentară
Carii și gingivita sunt cauze majore ale pierderii dinților. Pentru a contracara această problemă, ea poate ajuta în mod evident să bea mai des suc de legume. Conform unui nou studiu, nitrații prezenți în diferite legume pot îmbunătăți în mod semnificativ cursul gingivitei cronice.
Nitrați cu proprietăți de promovare a sănătății
Legumele cu frunze, cum ar fi racheta sau spanacul, sunt considerate adesea problematice datorită conținutului lor de nitrați. Cu toate acestea, ingredientul ofensator are și proprietăți de promovare a sănătății. De exemplu, oamenii de știință suedezi au raportat recent că spanacul promovează creșterea musculară. Cercetătorii presupun că nitratul mărește concentrația de proteine conținută în mușchi. Și la începutul anului, cercetătorii americani au scris în revista "JAMA oftalmologie" că legumele cu conținut ridicat de nitrați pot proteja împotriva glaucomului. Dar asta nu este totul: într-un studiu al oamenilor de știință germani a arătat acum că nitratul poate ajuta împotriva gingivitei.
Legumele cu frunze, cum ar fi racheta sau spanacul, sunt considerate adesea problematice datorită conținutului lor de nitrați. Cu toate acestea, un nou studiu a arătat că nitratul din sucul de legume poate ajuta împotriva gingivitei. (Imagine: Printemps / fotolia.com) Sucul de legume îmbunătățește cursul gingivitei
Nitrați, care joacă un rol important în creșterea și sănătatea plantelor, se acumulează în frunze, de exemplu, legume cu frunze, cum ar fi rucola, spanac sau Chard. Diferitele salate de frunze sunt printre cele mai importante surse de nitrați din nutriția umană. Un studiu recent de Universitatea din Hohenheim și Spitalul Universitar Würzburg a demonstrat acum că nitratul poate îmbunătăți în mod semnificativ de la un suc de legume comerciale cursul de inflamație cronică a gingiilor, după doar două săptămâni.
Consumul de alimente bogate în nitrați este privit critic
Profesor dr. Reinhold Carle de la Universitatea Hohenheim a declarat într-o declarație universitate: „Nitrați în sine nu este dăunătoare sănătății.“ Consumul de alimente bogată în nitrați, dar mult, astfel a fost considerată ca fiind critică, deoarece procesele digestive transforma nitratii în anumite circumstanțe, nitrit, oxizi de azot și așa-numitele nitrozamine. „În special, nitrozamine sunt considerate a fi extrem de cancerigene și sunt asociate cu dezvoltarea de cancer esofagian și gastric.“
Vitamina C previne formarea nitrozaminei
Cu toate acestea, studiile științifice din ultimii ani au arătat, de asemenea, efecte favorabile sănătății prin consumul de legume cu frunze bogate în nitrați. Dr. Ralf Schweiggert de la Universitatea din Hohenheim a declarat: „Chiar daca vitamina C este luat împreună cu nitrat, a omis formarea de nitrozamine.“ Acest lucru se întâmplă de obicei, „plante alimentare conțin, de obicei, cantități suficiente de vitamina naturale C. De aceea, trebuie să ne nitrat de absorbție de la Frunzele de legume sunt considerate a fi destul de diferite de carnea tratată la care se adaugă aditivii nitrați și nitriți. "
Pacienții cu gingivită cronică
Împreună cu parodontistul Prof. Dr. med. Ulrich Schlagenhauf de la Spitalul Universitar Würzburg, a arătat echipa de cercetare condusă de Prof. Dr. med. Carle că acest nitrat din legume poate dezvolta chiar și proprietăți de promovare a sănătății. Ei au publicat concluziile lor in revista "Journal of Clinical Periodontology".
În total, 44 de participanți la studiu cu gingivită cronică au fost inițial împărțiți în două grupuri. Primul grup de 21 de persoane a consumat de trei ori pe zi pe o perioadă de două săptămâni. Caroline și echipa sa au dezvoltat o băutură salată placebo. Din aceasta, nitratul conținut în mod natural a fost îndepărtat printr-un proces special de adsorbție. Cel de-al doilea grup de 23 de persoane a primit la intervale identice băutura de test identică cu cantitatea de nitrat conținută inițial.
"Uimit de diferențele"
Subiecții au fost examinați înainte de începerea studiului și pentru prima dată după 14 zile. "Am fost surprinși de diferențele", a spus prof. Dr. Med. Ulrich Schlagenhauf. După numai două săptămâni, s-au observat îmbunătățiri semnificative și semnificative din punct de vedere statistic ale inflamației gingivale a pacienților noștri. Pe de altă parte, nu am putut găsi nici o îmbunătățire în grupul placebo, adică în grupul în care azotatul a fost eliminat în băutura de test. "
Conform cercetatorilor luate cu azotat de alimente este absorbit rapid în stomac și intestinul subțire superior și apoi transportat prin sange la glandele salivare. Acolo, un sfert bun din nitratul absorbit este eliberat în saliva. În acest fel, concentrația de nitrați în gură nu numai atunci când bea suc de salată băutură, dar, de asemenea, pe o perioadă mai lungă este apoi a crescut în mod semnificativ și măsurabil.
Oxidul de azot poate declanșa procese antiinflamatorii
Așa cum sa explicat în Comunicarea Universității, anumite bacterii care apar în faringe și în special în spațiile interdentare, transformă azotatul în nitriți. Pe de o parte, aceasta are, prin urmare, un efect antimicrobian și, prin inhibarea bacteriilor dăunătoare, ar putea contribui direct la ameliorarea gingivitei. Pe de altă parte, este transformată în oxid nitric (NO). Acesta din urmă este considerat ca hipotensiv, stimulează circulația sângelui și poate declanșa procese antiinflamatorii în organism.
Consumul de legume cu frunze nu este descurajat
Rezultatele studiului ar trebui, de asemenea, sa alimenteze dezbaterea asupra sanatatii cu privire la nitratii din alimentele din plante ", a spus Prof. Dr. med. Carle. „Nici Organizația Mondială a Sănătății și nici Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară tarife modul de consumul de legume cu frunze din, mai ales dacă nu sunt limitate numai la particular racheta bogată în nitrați, dar diferite lăptucă și legume echilibrat compilează și pregătit.“ (Ad)