Straturi de suc cu o calitate surprinzator de buna

Straturile de sucuri conving în test, sucuri proaspete stoarse mai bine decât se așteptau

07/25/2012

Stiftung Warentest a testat calitatea și igiena barurilor de suc și a venit cu un rezultat surprinzător de pozitiv. Dar Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentară a presupus anterior că este cu „calitatea microbiologică a sucurilor deschise, proaspăt stoarse de fructe și legume din barurile de suc nu este cea mai bună“, astfel încât mesajul Stiftung Warentest.

În special la temperaturi ridicate și la soare, barurile de suc se bucură în prezent de o popularitate deosebit de imensă. Îmbunătățirea revigorantă a vitaminei din zi de la portocale, morcovi sau fructe exotice este foarte mult în vogă - nu în ultimul rând datorită efectului pozitiv așteptat asupra sănătății. Cu toate acestea, experții Biroului Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentară suspectau existența unor riscuri potențiale de sănătate datorate contaminării excesive a germenilor. Stiftung Warentest a verificat, prin urmare, sucul de portocale proaspăt stors în 13 baruri de suc din Berlin și un bar de suc în Potsdam. Testerii au evaluat încărcătura germinală numai la o bară de sucuri „deficient“. Cu toate acestea, toate eșantioanele conțin reziduuri de pesticide, care, conform Stiftung Warentest, totuși, nu ar trebui să reprezinte un risc pentru sănătate.

Încărcarea microbiană doar într-o bară de suc slabă
Testerii raportează că verificarea igienei în cele 14 bare de sucuri examinate este mai bună decât se aștepta și „rezultatul pe ansamblu pentru Succesul de a merge vorbi.“ În ceea ce privește încărcătura cu germeni, șapte bare de suc au atins nivelul de rating „bun“ sau „foarte bine“, cinci „satisfăcător“, o „suficient“ și una „deficient“. Potrivit Stiftung Warentest conținea „neadecvat“ Sucul eșantionului a avut un număr foarte mare de germeni și numărul de bacterii și drojdii din acid acetic și acid lactic a fost prea mare. Acestea sunt indicații, „că sucul a fost aproape răsfățat“, deci ratingul testerului. În caz contrar, totuși, nu s-au constatat deficiențe grave în sucurile proaspăt presate în termeni de igienă.

Reziduuri de pesticide în sucuri proaspete stoarse
Pe de altă parte, reziduurile de pesticide găsite în toate sucurile proaspăt stoarse par a fi o preocupare, chiar dacă Stiftung Warentest raportează că acestea nu prezintă niciun risc pentru sănătate. Potrivit Stiftung Warentest, pesticidele intră în sucuri, deoarece „spre deosebire de barurile de sucuri din fabricile de suc din această țară nu se utilizează fructe proaspete, ci fructe de desert“, care este protejat după recoltare pentru transportul cu așa-numiți agenți de tratare a suprafeței de la dăunători și mucegai. Aceste pesticide pot trece de la coajă în suc atunci când sunt presate. Deși pesticidele nu reprezintă un risc pentru sănătate, „Barurile de suc ar trebui să ia în serios pesticidele și să ia măsuri de contracarare, de exemplu spălarea fructelor cu apă caldă înainte de a le apăsa sau de a se întoarce la portocale netratate sau fructe organice“, a explicat Stiftung Warentest.

Conținut ridicat de vitamina C din sucul de portocale proaspăt stors
În general, evaluarea sucurilor proaspete stoarse este destul de convingătoare. Pentru sucul de portocale proaspăt stors se vorbește în special cu testerele „cele mai bune note de miros și gust“, și conținutul ridicat de vitamina C. În orice caz, sucul de portocale conține o mulțime de vitamina C și chiar și un pahar de sucuri pasteurizate „acoperă o medie de 70 de miligrame pe 0,2 litri de necesități zilnice la două treimi.“ Pentru sucurile proaspăt stoarse, conținutul de vitamina C este adesea o treime mai mare, potrivit Stiftung Warentest. pentru „Urgent pe drumul de la gară și în centrul comercial“ barurile de suc sunt, prin urmare, o oportunitate ideală. (Fp)

Citiți și despre suc și sănătate:
Stiftung Warentest: Sucuri multivitamine foarte sănătoase
Prea mult suc de multivitamine dăunător

Imagini credite: birgitH