Brânză sărată nu numai în Noua Zeelandă

Cele mai salide burgeri sunt consumate în Noua Zeelandă

04/17/2012

Că hrana rapidă conține o mulțime de sare, este cunoscută. Cu toate acestea, suma variază foarte mult de la o țară la alta, cercetătorii australieni au dezvăluit acum. Aceștia au examinat feluri de mâncare specifice fast-food de la șase mari comercianți internaționali din Australia, Canada, Franța, Noua Zeelandă, Regatul Unit și Statele Unite. Cele mai salide burgeri sunt, prin urmare, în Noua Zeelandă pe masă.

Lanțurile de alimente rapide ar putea reduce conținutul de sare al alimentelor
Elizabeth Dunford de la The George Institute de Sănătate Globală din Sydney și colegii ei au dezvăluit că furnizorii de alimente rapide își sare alimentele în mod diferit în diferite țări. În jurnal “Canadian Medical Association Journal” cercetatorii act de faptul că această dovadă este, cu condiția ca lanțurile de fast-food ar putea influența sondei de salinitate și ar putea contribui la o reducere a cantității de sare la o dieta sanatoasa. Nivelurile ridicate de sare din alimente măresc tensiunea arterială și, prin urmare, cresc riscul bolilor cardiovasculare.

Echipa internațională de cercetare a investigat conținutul de sare de 2.124 de alimente din șase mari lanțuri internaționale de fast-food din Canada, Marea Britanie, Noua Zeelandă, Australia, Franța și Statele Unite. Pe baza informațiilor furnizorilor, care includ metroul, Burger King, Pizza Hut, Pizza Domino, Kentucky Fried Chicken și McDonald's. Cercetătorii au ales aceste lanțuri de fast-food deoarece sunt cei mai mari furnizori transnaționali de acest gen.

Fast-food-ul este prea sărat și provoacă hipertensiune arterială și boli cardiovasculare
În analiza statistică, printre alte produse, cum ar fi burgeri, nuggets de pui, cartofi prajiti, sandwich-uri si salate au fost luate în considerare. Cercetatorii au identificat in Nugges de pui de McDonald în Statele Unite, cu 1,6 grame de sare la 100 de grame de produs ori și jumătate mai mare conținut de sare decât în ​​aceeași instanță în Regatul Unit (0,6 grame la 100 de grame de produs). Pentru ingrediente de mic dejun picant, cum ar fi șunca, salinitatea americană a fost deosebit de ridicată la 1,8 grame la 100 de grame de produs. Prin comparație, în Marea Britanie au fost 1,4 grame și 1,1 grame în Noua Zeelandă. Un alt rezultat al analizei a arătat că sandwich-urile de la Pizza Hut sunt, în medie, 70 la sută decât concurentul saltier metrou. Burgerii săraci sunt serviți în Noua Zeelandă. Acestea conțin o medie de 1,4 grame la 100 de grame de produs. În SUA și Marea Britanie, burgerii au un conținut de sare de 1,3 și, respectiv, 1,1 grame.

Oamenii de stiinta presupun ca diferentele de salinitate ale furnizorilor de fast-food nu sunt accidentale sau legate de productie, ci sunt intentionate. Dunford arată studii anterioare care au arătat că cantitatea de sare din alimente poate fi redusă peu á peu fără a atrage atenția consumatorului. Ei trebuiau să se obișnuiască treptat. Furnizorii de fast-food ar contribui la o dietă sănătoasă.

Nivelurile scăzute de sare ar putea salva mii de vieți
Încă din 2010, cercetătorii americani au raportat în jurnal „New England Journal of Medicine“, Că mai puțină sare din alimente ar putea salva mii de vieți în fiecare an. Ei scriu că americanii din SUA iau multă sare. Reducerea la trei grame doză zilnică ar putea preveni 44000 la 92000 de decese pe an, a declarat Kirsten Bibbins-Domingo de la Universitatea din California, la San Francisco, si colegii ei. Medicii a variat de la 54 mii la 99 de mii de atacuri de cord mai puțin acute, de la 60.000 la 120.000 boli mai noi cronice de inima si 32.000 la 66.000 mai putine lovituri in an. Potrivit cercetatorilor, sistemul de asistenta medicala din SUA ar putea fi scutit de aceasta cu 10 pana la 24 de miliarde de dolari anual.

Atunci când copiii și tinerii încep deja mai devreme, în scopul de a limita aportul de sare, riscul de boli cardiovasculare viitoare poate fi redus în mod semnificativ, spun expertii. Acest lucru nu înseamnă totuși că persoanele în vârstă nu mai trebuie să acorde atenție. În vârstele 35-50 reduce riscul de boli de inima ca urmare a aportului de sare redus, totuși, încă 30-43 la sută, așa cum Bibbins-Domingo si echipa sa stabilit. Aceasta ar fi statistic 2,7 - 3,9 milioane mai putini pacienti cu hipertensiune arteriala. Odată cu creșterea vârstei, factorul pozitiv al reducerii consumului de sare, cu toate acestea, de a lua de atunci mai mulți factori de risc ar fi adăugat că nu a existat încă de la o vârstă fragedă.

Reduceți tensiunea arterială ridicată printr-o dietă cu conținut scăzut de sare și cu conținut scăzut de grăsimi
Hipertensiunea arterială, cunoscută și sub numele de hipertensiune arterială, este o afecțiune în care tensiunea arterială a sistemului vascular arterial este ridicată cronic. Ulterior, aceasta duce la boli cardiace coronariene, adică boli ale arterelor coronare, leziuni renale, infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale. Prin schimbarea stilului de viață, persoanele afectate pot contribui semnificativ la îmbunătățirea sănătății. Pacienții cu tensiune arterială ridicată ar trebui să renunțe absolut la fumat, să reducă obezitatea și să treacă la o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi. În mod special, este dieta mediteraneană, care conține o mulțime de fructe și legume, cereale integrale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă și pește și mereu puțin ulei de măsline. (Ag)

De asemenea, citiți:
Protecția consumatorilor: interzicerea mesei ferme are sens

Imagine: Thommy Weiss