Ciocolată cu antioxidanți valoroși

Studiu comparativ: Ciocolata neagră conține antioxidanți valoroși care fac radicalii inofensivi și astfel previne cancerul. În parte, cercetătorii au descoperit niveluri mai ridicate decât în ​​diferite tipuri de fructe.

09/02/2011

Ciocolata neagra promoveaza sanatatea buna, iar acest aspect este bine cunoscut in multe studii. Cât de mare este nivelul antioxidanților este ceea ce spun cercetătorii de la Centrul Hershey pentru Sănătate și Nutriție din Hershey“ evaluat în Pennsylvania pe baza unui studiu. În studiul comparativ, oamenii de știință au descoperit că ciocolata neagră are chiar o proporție mai mare de antioxidanți decât diferitele sucuri de fructe și soiurile de fructe.

Antioxidanții împiedică oxidarea moleculelor sensibile, care este declanșată de o reacție de cea mai mare parte a oxigenului și a altor substanțe chimice oxidante. În general, antioxidanții sunt, de asemenea, numiți „captatori de radicali“ menționate. În natură, antioxidanții se găsesc în special în fructele citrice. Cel mai cunoscut antioxidant este vitamina C. Cea mai bună modalitate de a ilustra reacția vitaminei C este să stropi câteva picături de suc de lamaie pe un măr decojit. După un timp, se poate observa că zonele nedilnite se întunecă, în timp ce zonele cu suc de lămâie continuă să mențină culoarea originală a mărului. Vitamina C, de exemplu, împiedică dezvoltarea procesului digestiv în substanțe cancerigene din nitriți și amine secundare.

Studiu comparativ: nivele parțial mai ridicate în ciocolată
În timpul studiului, cercetătorii au comparat pulpa cacao comercială, ciocolată neagră și ciocolată caldă de băut cu nivelurile de antioxidanți ale sucurilor de fructe, de ex. Roșii, merițe sau afine. Ei au pus accentul pe conținutul de polifenol și flavanol al diferitelor tipuri de fructe și ciocolată. Polifenolii sunt considerați a fi antioxidanți eficienți care, printre altele, neutralizează radicalii de oxigen atmosferic. Flavanolii sunt protectori cardiovasculare, deoarece, de exemplu, reduc tensiunea arterială.

Cercetătorii au descoperit că pudra de cacao are valori parțial mai ridicate decât alte fructe și sucuri sub formă de pulbere. Comparativ cu alte tipuri de fructe, aceleași rezultate au fost obținute în cea mai mare parte. Valorile au fost reflectate și în ciocolata neagră. Cu toate acestea, atunci când ciocolata a fost încălzită și servită ca ciocolată de băut, nivelurile de antioxidanți au fost reduse la minimum prin încălzirea ciocolatei. În parte, ingredientele active care promovează sănătatea au fost pierdute. Pentru cercetători, rezultatele sunt senzaționale. Autorii studiului au numit "semințele de cacao ca un fel de superfruct".

Antioxidanții naturali se găsesc în principal în mango, struguri, usturoi, broccoli, ghimbir, cafea, ceai, ceapă, orez întreg, roșii, sparanghel, roșii și multe alte legume și fructe. În naturopat, ceapa, turmericul și merișoara au fost întotdeauna luate în considerare „antibiotic natural“ utilizate pentru că au un efect antiinflamator și întăresc sistemul imunitar uman. (Sb)

De asemenea, citiți:
Alternative la antibiotice din naturopathy
Vin roșu și ciocolată, noul ucigaș de cancer?
Ciocolata protejeaza impotriva atacurilor de inima
Ciocolata neagra scade tensiunea arteriala

Imagine: Thomas Siepmann