Chiar și zahărul dintr-un pahar de suc de mere afectează flora orală

Consumul de zahăr modifică flora orală și favorizează cariile dentare

Faptul că creșterea consumului de zahăr poate dăuna sănătății și, printre altele, duce la carii dentare, este cunoscută de majoritatea oamenilor. Dar, potrivit cercetătorilor, chiar și zahărul dintr-un pahar de suc de mere poate schimba flora orală și poate promova decăderea dinților.

Probleme de sănătate datorate consumului ridicat de zahăr

Experții în nutriție și sănătate avertizează în mod repetat împotriva consumului sporit de zahăr. Când este consumat frecvent, îndulcitorul poate duce la probleme enorme de sănătate, cum ar fi obezitatea, hipertensiunea sau diabetul. În plus, zahărul promovează dezvoltarea cariilor dentare (putregai). Cercetătorii subliniază acum că chiar și cantități foarte mici de îndulcitor pot avea un efect negativ asupra florei orale.

Un nou studiu a arătat că chiar și zahărul dintr-un pahar de suc de mere poate fi suficient pentru ca flora orală să se schimbe substanțial. (Imagine: SBH / fotolia.com)

Pericol pentru dinți

Numai recent, a fost publicat un studiu care a arătat că consumul ridicat de zahăr în lume duce la miliarde de dolari în costurile de tratament dentar.

Dar chiar și consumul de zahăr relativ scăzut poate face rău.

După cum au demonstrat cercetătorii de la Spitalul Universitar din Freiburg pentru prima dată, chiar și zahărul dintr-un pahar de suc de mere poate fi suficient zilnic pentru ca flora orală să se schimbe substanțial.

Studiul a fost recent publicat în jurnalul "Scienfic Reports".

Caries modificări specifice în flora orală

Schimbarea obiceiurilor alimentare duce, evident, la modificari specifice cariilor in florei orale destul de repede, a explicat liderul de studiu Prof. Dr. med. Elmar Hellwig, director medical al Departamentului de Stomatologie și Parodontologie al Spitalului Universitar Freiburg, într-o declarație.

"În special dăunătoare pentru dinți sunt alimente precum dulciuri sau băuturi din fructe pentru copii, în cazul în care zahărul rămâne în gură pentru o lungă perioadă de timp."

La nivel mondial, aproximativ 2,4 miliarde de oameni suferă de carii dentare. Găurile din dinți, durerea de dinți și inflamația sunt rezultatul.

Cauza este "ipoteza plăcii ecologice extinse". Acest lucru afirmă că consumul ridicat de zaharuri în special înmulțește acele tipuri de bacterii care produc un mare număr de acid ca produs deșeu.

Acest acid la rândul său dizolvă calciul din dinte și provoacă găurile. În consecință, alte specii bacteriene de protecție sunt pierdute. Dacă această ipoteză este corectă, dar până acum nu a putut fi clarificată în condiții naturale.

Fiecare german consumă în jur de 90 de grame de zahăr în fiecare zi

Participantii la studiu au supt cinci ori doua grame de bomboane de zahar pe zi timp de trei luni in timpul testului.

Ceea ce pare excelent la început este doar o fracțiune din doza zilnică de zahăr. Fiecare german consumă în medie aproximativ 90 de grame de zahăr în timpul zilei. Chiar și un pahar de suc de mere conține aproximativ zece grame.

În studiu, cei unsprezece voluntari au hrănit inițial cinci săptămâni ca de obicei. Apoi au urmat cele trei luni cu bomboane suplimentare de zahăr. În tot timpul, probanzii și-au periat dinții în mod normal.

Spre sfârșitul fazelor de control și testare, subiecții purtau o atelă dentară care conținea bucăți mici de dinți de bovine de mai multe ori timp de șapte zile. Acestea sunt similare în structură cu dinții umani puternici și, prin urmare, sunt adesea folosiți în scopuri de testare.

Subiecții au reușit să îndepărteze ațeaua pentru a mânca și pentru a-și peria dinții. Deci, sănătatea ei dentară nu a fost pusă în pericol. In acelasi timp, o placa bacteriana a fost formata neintrerupt pe specimene dentare, a spus primul autor dr. Annette Carola Anderson, biolog la Departamentul de Stomatologie și Parodontologie al Spitalului Universitar din Freiburg.

Împreună cu oamenii de știință de la Centrul Helmholtz din München, cercetătorii au examinat placa bacteriană, denumită și biofilm, din punct de vedere molecular-genetic.

Aportul de zahăr duce la reducerea biodiversității bacteriene în gură

Ei au descoperit ca in timpul consumului de zahar, numarul de diferite tipuri de bacterii a scazut semnificativ. Cu toate acestea, speciile bacteriene individuale au crescut mai puternic, cum ar fi bacteriile Streptococcus implicate în carii.

Pentru prima data, putem confirma ipoteza ca consumul de zaharuri duce la o abundenta redusa de bacterii in gura, a declarat directorul de co-studiu Prof. Dr. med. Ali Al-Ahmad, director de laborator și șef al Microbiologiei orale la Departamentul Stomatologie și Parodontologie, Spitalul Universitar Freiburg.

"Evident, nu există o specie responsabilă de cariile dentare, dar mulți sunt implicați în geneză".

Sub microscop, cercetatorii au examinat daca demineralizarea tipica pentru carii a fost recunoscuta.

"Am găsit dovezi, dar nu avem dovezi clare. De aceea vrem să realizăm studiul cu mai multe subiecte și o durată mai lungă ", spune prof. Al-Ahmad. (Ad)