Risc foarte mare de cancer din carnea procesată

Cât de mult ar trebui să mănânce o carne procesată??

Racul este o boală periculoasă care afectează tot mai mulți oameni din întreaga lume. În trecut, au existat mai multe studii care sugerează că carnea procesată consumatoare poate duce la cancer. Cercetătorii au efectuat acum o analiză amplă a rezultatelor acestor studii.

Oamenii de știință de la Harvard T.H. Școala Chan de cercetare a sănătății publice privind cercetările existente a constatat că consumul de carne procesată este în mod clar legat de dezvoltarea cancerului. Medicii au publicat rezultatele meta-analizei lor în jurnalul în limba engleză "International Journal of Cancer".

Ce face carnea procesată atât de nesănătoasă?

O analiză a dovezilor disponibile privind legătura dintre alimentele procesate și dezvoltarea cancerului confirmă această legătură, dar nu a fost posibil să se determine exact cât de mult ar trebui consumul acestor alimente. Carnea procesată conține în mod obișnuit săruri și alți agenți de conservare pentru a prelungi termenul de valabilitate și a modifica gustul și textura. Aceste săruri și aditivi interacționează cu proteina din carne și pot forma compuși toxici care afectează celulele intestinului, spun cercetătorii.

Cârnații și șunca cresc riscul de a dezvolta cancer la sân pentru femei

Consumul de carne prelucrata, cum ar fi cârnatii si bacon, creste riscul de a dezvolta cancer de san cu aproximativ noua procente, explica autorii studiului. Experții de la Universitatea Harvard recunoscută la nivel internațional au analizat datele a peste un milion de femei, care au provenit din 15 studii diferite. Rezultatele confirmă că cel mai mare risc a fost femeile care au consumat cea mai mare cantitate de carne. Desi Organizatia Mondiala a Sanatatii (OMS) a avertizat in prealabil impotriva riscului crescut de cancer de la consumul de carne procesata, cercetatorii spun ca constatarile cu privire la cancerul de san au fost inconsistente. Cercetările anterioare au asociat un risc crescut de apariție a unor cancere la niveluri mai ridicate ale consumului de carne, iar această meta-analiză recentă sugerează că consumarea de carne prelucrată poate crește riscul de cancer mamar. Maryam Farvid de la Harvard T.H. Chan Școala de Sănătate Publică.

Carnea roșie este carcinogenă?

Organizația Mondială a Sănătății a avertizat de asemenea că este posibil ca carnea roșie să fie carcinogenă, deși au existat două studii în domeniu care nu au identificat un astfel de efect evident.

Carnea prelucrată crește în special riscul de apariție a cancerului colorectal

Cu toate acestea, persoanele care mănâncă carne procesată, care poate include, de exemplu, produse afumate, prezintă în mod clar un risc crescut de apariție a cancerului, în special a cancerului de colon. Acest lucru a determinat OMS să clasifice astfel de alimente ca fiind cancerigene.

Cât de mult carne roșie ar trebui consumată maxim pe săptămână?

Multe întrebări pe această temă rămân fără răspuns. Chiar și cele mai recente studii nu au reușit să identifice cât de mult consumul de carne procesat este dăunător. Unele studii au stabilit pragul pentru creșterea riscului de cancer la nouă grame pe săptămână. Este probabil ca persoanele care mănâncă carne procesată în mod regulat să tindă să fie nesănătoase. De exemplu, lipsa consumului de fructe și legume sau mai puțin exercițiu ar putea crește riscul, susțin doctorii. Rolul anumitor alimente, cum ar fi baconul, este foarte greu de descifrat, deoarece toți oamenii consumă o mare varietate de alimente, iar dieta se poate schimba în timp, explică experții. (As)