Acțiune:
Foarte bun de îngrijire a sănătății Legumele sunt versatile
Lentile, fasole și Co în această țară sunt de obicei asociate cu gătitul acasă acasă. Dar leguminoasele sănătoase pot prepara nu numai tocanuri, ci și multe alte alimente delicioase - chiar și deserturi. Conținutul ridicat de proteine îl face o parte importantă a dietei.
Caracteristicile pozitive ale legumelor
O lungă perioadă de timp, legumele trăiau în bucătăria locală. Chiar și astăzi, ei aduc mulți oameni numai cu tocană de fasole grele sau cu supa de linte inimă în combinație. Cu toate acestea, această reputație nu reușește să recunoască calitățile pozitive ale legumelor. Profesionistii din domeniul sanatatii spun ca ar trebui sa previna supraponderabilitatea si sa contribuie la lupta impotriva cancerului, diabetului si bolilor cardiovasculare. Dar asta nu e tot.
Mazărele, fasolea și coaja sunt asociate cu mulți oameni numai cu preparate acide la domiciliu. Dar leguminoasele sănătoase sunt versatile în bucătărie - chiar și pentru deserturi. (Imagine: Lukas Gojda / fotolia.com) Complet de proteine și minerale importante
Există numeroase motive pentru care leguminoasele sunt foarte sănătoase „linte, fasole și mazăre ne furniza proteine vegetale și sunt bogate în minerale, cum ar fi potasiu, magneziu si vitamina B,“ nutritionist Manuela Marin spune într-un raport al agenției de știri dpa.
"Mai ales persoanele care nu mănâncă carne pot satisface nevoile lor de proteine".
Aceasta leguminoase powerhouses corecte de proteine sunt, de asemenea, explica nutritionistul Gisela Horlemann servicii de consum Bayern într-o declarație: „Cu leguminoase proteice de aproximativ 20 la suta din produsele alimentare de origine animală proteine sunt egale.“ Soia ocupa o pozitie speciala cu proteine aproximativ 36 la suta.
Un alt avantaj: "Sunt usor de depozitat si lungi, sunt ieftin si au amprenta ecologica perfecta. Ei chiar își aduc propriul lor îngrășământ cu azot ", scrie Cecilia Antoni pe blogul său" Beanbeat "..
Satisfăcător și foarte variat
De asemenea, bloggerul pentru alimente constată că lămâia, mazărea și fasolea sunt extrem de satisfăcătoare și incredibil de variate.
Numai arată varietatea de lentile: Există maro placă de linte, linte verde, galben și roșu, linte mung, linte, linte morun negru, linte Puy verde si linte Pardina.
Lentilele nu sunt doar mai ușor de digerat decât mazărea sau fasolea, de asemenea necesită mai puțin timp de înmuiere și gătire datorită dimensiunilor mai mici.
Leguminoasele includ, de asemenea, lupine, despre care unii oameni se referă deja la soia nouă din cauza popularității tot mai mari.
Schnitzelul vegetarian, cârnații, făina și înghețata sunt produse din plantă. Experții au raportat recent că, în cazuri excepționale, se pot produce intoxicații cu semințe de lupin amar. O indicație a pericolului oferă un gust amar al mâncării.
Nu consumați niciodată boabe crude
Năut joacă un rol important, în special în bucătăria arabă-orientale, turcă și spaniolă: piure blocat legume exemplu, hummus și Falafel. Și fierte ca un întreg, ei adaugă couscous, tocanuri și salate cu aroma lor ușoară, ușor de nucă ce ceva ceva.
Ceea ce nu este cunoscut de mulți: Arahidele sunt, de asemenea, printre leguminoase. „Arahide aparținând aceleiași familii, cum ar fi tipurile de mazăre și fasole“, spune bucătarul stele Achim SCHWEKENDIEK în anunțul dpa.
El gătește arahide nesărate în lapte, le curăță și creează un vas extraordinar.
Fasolele pot fi procesate mai mult decât într-o tocană tradițională sau servite ca o farfurie. Deși sunt de asemenea potrivite pentru aperitive sau salate rece, dar ele nu sunt niciodată potrivite pentru consumul brut, deoarece conțin un compus proteic numit phasin.
Corpul uman nu poate utiliza acest compus și reacționează cu un stomac stricat sau o inflamație intestinală. Când gătiți, această substanță este distrusă.
Legume pentru desert
Potrivit lui Cecilia Antoni, unii oameni sunt înspăimântați de pregătirea fasolei. "Ei suspectează toxinele, nu sunt siguri cum să le folosească și preferă să-și țină mâinile deoparte", potrivit bloggerului dpa.
Miezurile de fasole uscată - precum și mazărea și lămâia - trebuie să fie înmuiate peste noapte înainte de a fi fierte. Ea însăși îi place să facă struguri de fasole neagră, de exemplu, și își ia gustul din ciocolată și date. Aroma fasolei dispare.
De multe ori se aude sau se citește nota, fasole, mazăre și linte nu ar trebui să fie gătite în apă sărată, deoarece acest lucru ar fi întârziat procesul de gătit.
"Nu pot să confirm acest lucru", spune Antoni. "Când am aruncat accidental o cantitate de sare în apa de gătit, am fost surprins: nici o diferență în timpul de gătire, ci în gust. Deodată au gustat mult mai aromate. "(Ad)