Sunt rosiile conservate mai sănătoase decât reputația lor?

Încă încălzit: rosii conservate mai sănătoase decât reputația lor

Roșiile sunt extrem de populare printre majoritatea germanilor. Profesioniștii și bucătarii de hobby se întorc pe ele pentru a pregăti mâncăruri delicioase, cum ar fi sosuri, supe sau salate. Legumele nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase - chiar dacă sunt conservate.

Roșiile sunt sănătoase și au un conținut scăzut de calorii

Roșiile se găsesc în majoritatea gospodăriilor germane. Deoarece legumele sunt aproximativ 90% apă, este deosebit de scăzută în calorii și, prin urmare, foarte potrivită pentru bucătăria ușoară. În plus, roșiile conțin niveluri ridicate de vitamina C, potasiu și fibre, precum și diverse fitochimice sănătoase. Tomatele, la fel ca majoritatea altor fructe și legume, ar trebui să fie consumate crude. Pentru că acestea conțin mai mulți nutrienți. Cu toate acestea, unele substanțe vitale sunt eliberate numai prin încălzire.

Tomatele nu sunt numai foarte gustoase, ci și extrem de sănătoase - în special crude, dar și dacă vin din cutie. (Imagine: myFood / fotolia.com)

Încălziți legumele pe scurt

Deși cercetătorii au descoperit că oamenii reacționează diferit la tomate, mulți au efecte benefice asupra sănătății lor.

Cea mai bună modalitate de a mânca roșiile este de a mânca alimente crude, deoarece nutrienții se pierd în timpul gătitului. De exemplu, ele conțin mai puțină vitamină C atunci când sunt fierte.

Pe de altă parte, corpul uman poate lua numai anumite substanțe vitale, cum ar fi licopenul carotenoid, dacă legumele s-au încălzit pentru scurt timp.

Aceste substanțe sunt considerate foarte sănătoase. Unele carotenoide ar trebui să fie chiar capabile să reducă creșterea tumorilor de cancer de piele, conform unui studiu.

Nu prea păstrează

Nici măcar nu trebuie să gătiți sau să preparați roșiile singure, dar puteți folosi și roșii conservate, deoarece au fost deja încălzite, așa cum se explică în noul ghid "Eating Better by the Bye" de Stiftung Warentest.

Pentru cele mai bune roșii, este mai bine să adăugați un vârf de ulei. În acest fel, carotenoizii sunt și mai bine disponibili.

Dar nu ar trebui să fie prea mult conserve de roșii. Pentru că, potrivit unui studiu al oamenilor de știință americani, conservele alimentare conduc la absorbția puternică a BPA (bisfenol A).

Acest plastifiant este considerat a fi foarte periculos, deoarece ar putea dăuna nervilor și chiar ar cauza cancer, potrivit experților. (Ad)