Ar trebui ca alimentele cu vitamina D să fie îmbogățite în multe cazuri?

Deficit periculos: omul de știință recomandă fortificarea vitaminei D în alimente

Deficitul de vitamina D apare în cele mai diverse grupuri de populație. Vitamina importantă din piele este în principal formată dintr-o reacție chimică cu lumina soarelui. Dar stilul de viață din această țară este adesea însoțit de o expunere foarte scăzută la lumina soarelui. Prin urmare, un om de știință cere acum fortificarea alimentelor cu vitamina D..

Deficitul de vitamina D obișnuit

Cu doar câteva luni în urmă, sa raportat că aproximativ 60% dintre copii și adolescenți din Germania au mai mult sau mai puțin niveluri depresive de vitamina D. În plus, un studiu a arătat că aproximativ jumătate din cei peste 65 de ani sunt afectați de deficitul de vitamină D. În general, aprovizionarea cu vitamina D în Germania este considerată deficitară. Unii oameni se bazează, prin urmare, pe consumul suplimentar de suplimente de vitamina D. Cu toate acestea, potrivit experților în sănătate, astfel de fonduri sunt recomandate doar câtorva persoane. Un om de știință din Austria recomandă acum îmbogățirea alimentelor cu vitamina importantă.

Deficitul de vitamina D este asociat cu o serie de afecțiuni ale oaselor, mușchilor și a sistemului imunitar slab. Un cercetător recomandă acum îmbogățirea diferitelor alimente cu vitamina importantă. (Imagine: bit24 / fotolia.com)

Consumul alimentar numai în concentrații scăzute

De asemenea, în Austria vecină, deficitul de vitamina D este foarte comun în toate grupele de populație și poate provoca mai multe boli.

Vitamina D se formează în principal în piele printr-o reacție chimică cu lumina soarelui.

Potrivit unei declarații a Universității Medicale din Graz, vitamina poate fi absorbită numai prin dietă datorită concentrației scăzute în cantități foarte mici.

Prin urmare, unele țări au implementat deja o îmbogățire a alimentelor cu vitamina D.

Stefan Pilz de la Universitatea din Graz recomandă de urgență acest lucru și pentru Austria.

Stilul de viață cu expunere la soare scăzută

Deoarece vitamina D poate fi obținută din alimente datorită concentrației scăzute în bucăți foarte mici (circa 20 la sută) - în special sub formă de pește gras, produse lactate și ciuperci - joacă producția organismului de vitamina D printr-o reacție chimică a pielii un rol foarte important.

"Aproximativ 80% din necesarul de vitamina D este generat de organismul însuși cu ajutorul radiației UV-B", explică Assoz-Prof. PD Dr. Ștefan Pilz, doctor în cadrul Departamentului Clinic de Endocrinologie și Diabetologie al Universității din Graz.

Prin urmare, în lunile calde este suficient să se absoarbă soarele. Dar în sezonul rece, acest lucru este cu greu posibil.

În plus, mulți oameni petrec prea puțin timp în aer liber, chiar și în vremea însorită. Prin urmare, deficitul de vitamina D este un fenomen foarte frecvent.

"Stilul nostru de viață, care este asociat cu o expunere foarte scăzută la lumina soarelui, este în principal responsabil pentru această deficiență uneori foarte periculoasă", spune Stefan Pilz.

Boli datorate deficienței vitaminei D

Vitamina D este responsabilă în organism, de exemplu, pentru un echilibru al calciului bine funcțional, sistemul imunitar sau chiar sistemul hormonal.

Un dezechilibru al echilibrului de calciu cauzat de deficitul de vitamina D poate duce la boli ale oaselor și ale musculaturii.

În plus, infecțiile mai frecvente și complicațiile sarcinii sau, în cazul persoanelor foarte imunocompromise, consecințele morții pot fi atribuite unui deficit de vitamină D.

"Vitamina D are același efect ca hormonii tiroidieni și hormonii sexuali sau hormonii steroizi în întregul organism și controlează multe gene acolo", spune Pilz. De aceea, o gospodărie echilibrată a vitaminei D este, de asemenea, deosebit de importantă.

Luând suplimente de vitamina D

Unii oameni se bazează, prin urmare, pe consumul de suplimente de vitamina D. Totuși, acest lucru trebuie întotdeauna să fie discutat cu medicul de familie.

Cu toate acestea, astfel de suplimente alimentare nu sunt recomandabile pentru toți oamenii, a avertizat experții de la Apothekerkammer Niedersachsen.

Și comisia de medicamente a profesiei medicale germane (AkdÄ) a subliniat că aceasta poate duce, de asemenea, la o supradoză cu suplimente de vitamina D.

Fortificarea sistematică a alimentelor

În unele țări, cum ar fi SUA, Canada, India sau Finlanda, mergeți în direcții diferite. Acolo, o fortificare sistematică a diferitelor alimente cu vitamina D a fost introdusă pentru a aborda deficiența periculoasă.

Stefan Pilz are o așa-numită a publicat, împreună cu colegii internaționale „Documentul de orientare“, în revista „Frontiers in Endocrinologie“, stabilind motivele științifice depuse pentru vitamina D fortificație în industria alimentară și în special propuneri concrete și scenarii pentru punerea în aplicare a prezentei măsura politicii de sănătate.

În Uniunea Europeană, Finlanda a început să îmbogățească sistematic produsele lactate cu vitamina D acum câțiva ani.

„Acest lucru a fost inițiat de intervenție a politicilor a fost nu numai în condiții de siguranță și bine acceptat, dar, de asemenea, faptul că nu există aproape nici mai multe persoane în populația finlandeză, a condus ca deficit de vitamina D, cu valori de 25-hidroxivitamina D sub 12 ng / ml (30 nmol / L) ", explica Stefan Pilz.

"În țări cum ar fi. Austria și Germania sunt o fortificare a vitaminei D în alimente, ca și în Finlanda, o măsură necesară și adecvată pentru mine de a salva mulți oameni de consecințele negative ale sănătății deficienței vitaminei D ", a spus expertul.

"Țări precum. Statele Unite fac o fortificare a vitaminei D in produsele alimentare, nu numai din cauza imbunatatirii sanatatii publice, dar si pentru ca reduce costurile de asistenta medicala in termeni de cost-eficienta, explica cercetatorul.

El speră că publicarea lor va contribui la asigurarea că acest lucru va fi cazul în Austria și Germania în viitor. (Ad)