Examinați germeni fecali la oală de băuturi la restaurant

Mai mult de jumătate din ochelarii din restaurantele contaminate cu agenți patogeni

09/09/2013

Adesea, cu băutura într-un restaurant se adaugă și germeni fecali sau germeni intestinali și alți agenți patogeni. Pentru un test corespunzător, există revista pentru consumatori „piață“ al Germaniei de difuziune a Germaniei (NDR) numeroase germeni și bacterii diferiți pe „Apă, vin și bere în mici restaurante și lanțuri mari de catering“ a demonstrat.

Bacteriile fecale și agenții patogeni care se lipesc de ochelarii de băut în restaurante nu reprezintă doar o idee dezgustătoare pentru consumatori, ci și pentru îngrijorările legate de sănătate. În mai mult de jumătate din restaurantele testate au fost raportate de RDG „Agenți patogeni găsiți care nu au de afaceri cu sticla.“ Cauza este probabil neglijența în igiena personală și lipsa de atenție la curățarea ochelarilor. Potrivit avocaților consumatori chestionați, rezultatele eșantionului arată că sunt necesare controale mult mai stricte privind controlul alimentelor.

Bacteriile intestinale și puroi pe paharul de băut
În ancheta revistei de consum „piață“ Doar două din șase restaurante din Hamburg au livrat oală de băut curată la masă. Paharele rămase au fost contaminate cu agenți patogeni potențiali. De exemplu, luați în considerare lanțurile mari „Sausalito“, „Alex“ și „Schweinske“ Au fost detectate germeni și bacterii. „În Sausalitos erau germeni intestinali. În lanțurile de catering Alex și Schweinske, laboratorul a descoperit germeni intestinali și agenți patogeni (Staphylococcus aureus)“, raportează NDR. Profesorul Matthias Maaß, specialist în microbiologie, virologie și epidemiologie infecțioasă la laboratorul regional independent care a examinat probele, a explicat: „Am fost surprins de cât de multe dintre aceste pahare erau contaminate cu germeni fecali, bacterii și agenți patogeni.“ Având în vedere riscul de sănătate asociat, acești agenți patogeni nu aparțin unui pahar, potrivit Prof. Maaß. Dacă astfel de agenți patogeni sunt detectați pe ochelarii care se presupune că sunt curate, acesta este „de obicei, datorită faptului că ochelarii nu sunt clătiți corespunzător, sunt luați la temperaturi scăzute, nu se utilizează dezinfectanți și nu are loc o igienă personală adecvată“, continuă expertul.

Consilierea consumatorilor solicită lumini de trafic de igienă
De asemenea, centrul de consumatori Hamburg a răspuns, conform mesajului GDR, cu privire la rezultatele eșantionului în cauză. Armin Valet de la centrul de consum Hamburg a vorbit din nou în favoarea unei lumini de seară de igienă având în vedere deficiențele de igienă evidente, „care ar trebui să fie clar recunoscută în fața fiecărei companii de restaurante“ și „arată cum a fost verificat restaurantul, dacă igiena este în regulă sau dacă există deficiențe.“ Fiecare consumator ar putea vedea cum este igiena în fiecare fermă înainte de a face un pas în restaurant, a explicat Valet.

Nu toate companiile testate negativ înțeleg
Faptul că o referință obiectivă la igienă în restaurante ar fi destul de adecvat, ilustrează, de asemenea, răspunsul neclar al companiilor individuale, după ce acestea s-au confruntat cu NDR cu rezultatele eșantionului. De exemplu „Schweinske“ în conformitate cu NDR toate acuzațiile ca „ca fiind necontestată ca fiind dubioasă“ respins. Indicăm totuși „Sausalito“, aceasta este propria dvs. normă de igienă „foarte mare“ Cu toate acestea, unul este extrem de recunoscător pentru recomandările din RDG și „demarate deja etapele operaționale“ au fost. A fost un răspuns similar „Alex“ la cererea expeditorului: „Oaspeții noștri nu pot fi mulțumiți de rezultat. Nu suntem. Am luat deja măsuri pentru a investiga incidentul.“ Se poate spera doar ca investigarea NDR din industrie in ansamblu va gasi cel mai mare raspuns posibil, astfel incat in viitor, cu bautura in restaurant, sa nu se inregistreze mai multi germeni fecali sau alti agenti patogeni. (Fp)