Stiftung Warentest pesto de busuioc deseori rău

Stiftung Warentest: Pesto de busuioc este mai degrabă dezamăgitor

07/28/2013

Cașeu în loc de nuci de pin, fulgi de cartofi în loc de parmezan, fibre de bambus, bacterii de acid lactic și chiar substanțe cancerigene. Stiftung Warentest a găsit la test fiecare al treilea pesto de busuioc „deficient“ și nu un singur produs a primit clasa de top.

Nu conform cu reteta originala
Stiftung Warentest a venit după un studiu de 30 de sosuri de paste cu busuioc, inclusiv 6 Pesto Genovese și 24 Basilkumzubereitungen la rezultatul sobering că fiecare al treilea produs „deficient“ a fost. Puțini producători de pesto gata de utilizare urmează reteta originală din Genova: busuioc proaspăt, nuci de pin, ulei de măsline, Parmigiano Reggiano, pecorino, usturoi și sare. Deoarece acest lucru nu este brevetat, producătorii nu sunt legați de ingrediente. Și astfel devine mai complicat în producție.

Substanță potențial carcinogenă
Astfel, producătorii ar înlocui ingredientele costisitoare, în întregime sau parțial, mai ieftine. De exemplu, floarea-soarelui în loc de ulei de măsline, cashew în loc de nuci de pin, fulgi de cartofi sau grâu de grâu în loc de parmezan și Pecorino. „În loc de 20%, așa cum recomandă rețetele tradiționale, uneori găsiți mai puțin de un procent de brânză ", se afirmă în raport." Doar trei dintre produsele examinate au primit calitatea „bun“, cum ar fi revista „test“ raportat în numărul din luna august. Toate cele șase sosuri cu amprenta „Pesto Genovese“ a făcut prost. În parte, ingredientele originale lipseau și un singur produs, biopostul companiei „Ppura“ Testerele au descoperit substanța antrachinonă potențial carcinogenă. Compania elvețiană a fost informată despre contaminare, iar compania a rechemat lotul de pe piață. „Nu putem „Pesto Genovese“ recomandă din test“, astfel încât echilibrul sobering.

Pesto de Jamie Oliver este gustoasă
În comerț există o alternativă la original „Pesto Genovese“ Produsele sub numele „Pesto alla genovese“, „Pesto verde“ sau „busuioc pesto“ oferit. Cei trei câștigători au provenit din acest segment. Alte branduri au căzut în gust, cum ar fi pesto-ul bucătarului celebrității Jamie Oliver. Potrivit testerelor, are un gust bun „Arome scăzute și apoase. "Fibrele de bambus au fost detectate în pesto de la Bernbacher, directorul de test Birgit Rehländer subliniază: „Aceasta nu este o mâncare.“ Era în general surprinsă: „Nu mă așteptam la multe deficiențe.“ În pesto „Lucchi & Guastalli“ De la Manufactum pentru 8,90 de euro s-au găsit chiar bacterii de acid lactic.

Bunul nu trebuie să fie scump
În mod uimitor, produsele cu prețuri deosebite au fost favorabile. Deci cei trei au fost la fel „bun“ unele dintre ele au evaluat articole de mai multe ori mai ieftine decât cele care au eșuat. Câștigătorii au fost: „Fresh Pesto Basiliko "de la Hilcona (2,08 Euro / 100 grame), „Casa Morando Pesto Verde "de Aldi Nord (0,63 Euro / 100 grame) și „Pesto alla Genovese "de Rewe (0,78 Euro / 100 grame) Chiar mai bine și mai sănătos, dar ar trebui să fie pesto de casă Rețete gustoase de pesto pot fi găsite, printre altele, pe Internet.