Stiftung Warentest Uleiurile gourmet sunt adesea deficitare

Substanțele toxice din uleiurile gourmet ar putea provoca cancer, leziuni hepatice și infertilitate
Multe uleiuri gourmet conțin poluanți periculoși. Stiftung Warentest ajunge la această concluzie într-o investigație de 25 de produse, inclusiv uleiuri organice comestibile. În consecință, uleiul de semințe de in, uleiul de nucă, uleiul de susan, uleiul de grape și uleiul de argan adesea nu pot face ceea ce le promite. Deoarece uleiurile gourmet sunt considerate a fi deosebit de gustoase, dar și foarte sănătoase datorită acizilor grași valoroși.

Mulți gurmani se jură pe uleiurile gourmet
Uleiurile de semințe și Kernel sunt pentru gurmanzi finisarea la atingere multe feluri de mâncare. De exemplu, uleiul din semințe de struguri este excelent pentru rețete brânză de capră și scumpe argan pentru salate și legume. Uleiul gourmet ar trebui, de asemenea, să fie foarte sănătos.

Uleiuri comestibile în test: Multe produse nu pot convinge. (Imagine: sarymsakov.com/fotolia.com)

Potrivit unui studiu realizat de Stiftung Warentest, însă, acesta din urmă nu este cazul. Dimpotrivă, multe uleiuri conțin substanțe care sunt periculoase pentru sănătate și pot fi considerate "sărace". Numai șapte Gournetoils au obținut calificativul "bun", inclusiv un ulei de in, cu costuri reduse, de 11,80 euro pe litru de marcă Alnatura. Nici unul dintre produsele evaluate "foarte bine".

Un total de 23 din Gournetöle testat care conține așa-numitele PAH (hidrocarburi policiclice aromatice), inclusiv benzo carcinogen (a) piren contează. Greșelile din procesul de fabricație sau poluarea mediului pot provoca astfel de toxine să intre în ulei, cum ar fi atunci când copacii și astfel fructele sunt expuse la evacuarea autoturismelor.

În aproape fiecare al doilea ulei, testerii au descoperit ulei mineral sau așa-numitele hidrocarburi aromatice minerale (MOAH), care sunt de asemenea considerate cancerigene. Cele mai mari nivele ale acestor poluanți au fost detectate într-un ulei de struguri.

Uleiul gastronomic organic nu a fost întotdeauna mai bun
Opt uleiuri au avut un continut ridicat de ftalati. Acestea sunt plastifianți care pot cauza leziuni hepatice și infertilitate. Ftalatele au fost interzise din 2007 pentru materiale care vin în contact cu produse cum ar fi ulei de gătit. Cu toate acestea, testerii descoperă poluanții nocivi din uleiuri.

Un alt rezultat de încercare înspăimântător: Toate uleiurile gourmet testate conțin 3-MCPD și glicidol, care sunt produse în timpul rafinării. Ambele substanțe sunt suspectate de a fi cancerigene.

Dintre cele unsprezece uleiuri care au fost evaluate "deficitare", șase sunt bioproduse. În consecință, "bio" nu garantează calitatea și calitatea. „Două uleiuri din semințe de in fapt nu sunt comercializabile și nu pot fi fi vândute - din cauza nivelului ridicat de hidrocarburi aromatice policiclice (HAP),“ spune Stiftung Warentest. Unul dintre cele două uleiuri gourmet cel mai scăzut este ulei de in-organice din Kunella, celălalt este ulei de in Neuco Linosan. Câștigătorii testului includ ulei de susan Alnatura și ulei de nucă de Rapunzel, ambele produse ecologice. (Ag)