Tester Prea mult acrilamidă în majoritatea cartofilor congelați

Multe chipsuri înghețate încărcate cu acrilamidă
În trecut, produsele din cartofi, cum ar fi chipsuri sau cartofi prăjiți, au fost criticați în trecut pentru conținutul lor ridicat de acrilamidă. Un studiu recent al revistei "Öko-Test" arată că subiectul poluanților acrilamidă este încă un subiect pentru cartofi prajiti. În plus, există o posibilă povară a inhibitorilor de germeni discutabili. Cu toate acestea, opt din cele 19 produse testate au putut înscrie "foarte bine" sau "bun".

Pentru studiul actual, revista ÖKO-TEST a analizat ingredientele așchiilor înghețate în laborator. Rezultatul este încă îngrijorător. Multe produse obțin încă o valoare de acrilamidă care, conform lui Öko-Test, este prea mare. În plus, un număr de produse au fost împovărate cu inhibitori de germeni. Pe partea pozitivă, opt branduri de chipsuri congelate au primit un "foarte bun" sau "bun".

Într-un studiu al jetoanelor congelate de revista "eco-test" din nou, un conținut ridicat de acrilamidă a fost detectat în multe produse. (Imagine: pamela_d_mcadams / fotolia.com)

Acrilamida este carcinogenă
"Din păcate, acrilamidă poluant este încă o problemă", a rezumat "Öko-Test" rezultatele anchetei. Se pune poluant „atunci când alimentele sărace în carbohidrați, cum ar fi cartofii coapte, prăjite sau prăjite“ și sa dovedit a fi un material de declanșare dăunătoare și genetice în studiile pe animale ca un cancer, rapoartele de revista. Anul trecut, prin urmare, a existat deja un avertisment explicit din partea Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) privind riscul crescut de cancer de acrilamidă din produsele alimentare.

Mai mult de jumătate dintre produsele cu o valoare a acrilamidei prea ridicată?
Acrilamida a fost detectată în toate cartofii congelați, cu excepția a trei mărci, deși numai opt urme ale poluantului au fost găsite în opt produse în analiza de laborator. De asemenea, valoarea acrilamidei pentru toate articolele testate era încă sub valoarea așa-numită a semnalului, raportul testelor. În opinia "Öko-Test", însă, acest lucru nu este considerat inofensiv. De aceea, consumatorii ar trebui să fie atenți, recomandă revista. Deoarece poluantul se află în numeroasele alimente consumate zilnic, de aceea "în opinia" eco-testului ", un singur produs alimentar nu trebuie să conțină mai mult de 10 micrograme de acrilamidă. Această valoare a fost depășită la nouă branduri congelate.

Chlorpropham în cele mai multe cartofi prăjiți
Pentru a critica în conformitate cu "eco-test" dincolo de faptul că în unele produse a fost detectat Chlorpropham. Acest lucru este adesea folosit de fermierii convenționali ca un supresor de germeni. Substanța a fost probabil carcinogenă și numai cele patru produse ecologice din test au ieșit fără clorprofam. Aici fermierii organici încearcă să împiedice formarea nucleelor ​​prin depozitare controlată de temperatură.

Prăjiturile nu sunt potrivite pentru consumul regulat
„Öko-Test“, de asemenea, a raportat că „doi producători Frits de glucoză sau dextroza pune în aplicare“ ceea ce rămâne de neînțeles pentru tester, deoarece zahărul suplimentar este complet inutil aici. La urma urmei, mai puțin de jumătate din mărcile examinate este recomandată în întregime în conformitate cu criteriile de "eco-test". Totuși, cartofii congelați numără, în principiu, "nu exact cele mai sănătoase mese și, prin urmare, nu trebuie să fie în fiecare săptămână pe meniu", concluzia testerelor. (Fp)