Transfats În cazul în care se ascund acizii grași periculoși

Alimentele care sunt foarte bogate în grăsimi nu sunt doar rele pentru cifră. Dacă luați prea multe alimente nesănătoase, se dovedește că vă distrugeți inima, vasele de sânge, articulațiile și creierul. Cauza este trans gras dăunătoare. Din acest motiv, SUA vrea acum să dea un bun exemplu și să interzică acizii grași periculoși. Deoarece în special în statele, obezitatea este foarte frecventă. În următorii trei ani, grăsimea trans trebuie eliminată din alimente. În Germania, o astfel de inițiativă legislativă nu există. Nu există nici limite. Deci, consumatorii trebuie să acorde atenție alimentelor care nu dăunează organismului.
Cartofi prăjiți, chipsuri de cartofi sau biscuiți
Experții avertizează de ani de zile: grăsimea trans este un pericol pentru sănătatea de zi cu zi. Acizii grași nesaturați au un efect negativ asupra nivelului de colesterol și de a promova astfel dezvoltarea aterosclerozei și crește riscul de boli cardiace coronariene, infarct miocardic și accident vascular cerebral. În plus, studiile au arătat că grăsimile trans sunt co-responsabile pentru hipertensiunea arterială, excesul de greutate și obezitatea și diabetul. Chiar și copii nenăscuți îi pot face rău în funcție de cercetare. Grasimile trans sunt grăsimi hidrogenate artificial, care sunt produse, printre altele, prin întărirea industrială a uleiurilor. Deoarece organismul nu poate procesa grăsimea trans, acestea sunt considerate chiar mai dăunătoare decât grăsimile saturate. Printre alimentele în care sunt incluse o mare parte din aceste grăsimi, includ produse de patiserie, în special cu foietaj, alimente semipreparate, alimente prajite, cum ar fi cartofi prajiti, chipsuri si prajituri. De ani de zile, experții în sănătate au cerut o abordare mai coerentă a acestor grăsimi din dietă. De exemplu, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a indicat la începutul acestui an că sunt înregistrate la nivel mondial de milioane de decese cauzate de stilul de viață nesănătos și că numărul ar fi redus semnificativ prin măsuri cum ar fi interzicerea alcoolului și tutunului publicitate și înlocuirea grăsimilor trans. În SUA, autoritățile au devenit acum active: Transfats trebuie să fi dispărut de la alimente în termen de trei ani.

Trans grăsimea se ascunde în special în mâncărurile de fast-food. Poza: fotografie 5000 - fotolia

Autoritățile din SUA au devenit active cu ani în urmă
US Food and Drug Administration (FDA) a justificat interdicția prin a spune că acizii grași nesaturați nu sunt siguri pentru consum. Potrivit agenției de știri AFP, agenția se așteaptă ca interdicția de a reduce boala coronariană și preveni mii de atacuri de cord în fiecare an. Deși consumul a scăzut deja în mod semnificativ, nivelul actual reprezintă încă o amenințare la adresa sănătății publice. Începând cu anul 2006, producătorii de alimente din SUA au trebuit să indice proporția de grăsimi trans în produs pe ambalaj. În 2013, FDA a declarat că acizii grași nesaturați produși din întărirea uleiului vegetal nu pot fi considerați ca fiind "mai sigure" ingrediente pentru alimente.

Pericol asupra sănătății datorate grăsimilor trans. Imagine: MAN AT MOUSE - Fotolia

Trans grăsimea trebuie să dispară în termen de trei ani
În prezent, producătorii trebuie să elimine grăsimile trans din produsele lor în termen de trei ani. Numai în cazuri excepționale, cu aprobarea FDA, utilizarea lor în alimente este permisă. sef FDA Stephen Ostroff a spus: „Acțiunile FDA împotriva acestei sursă majoră de acizi grași trans artificiali demonstrează angajamentul autorității pentru sanatatea inimii tuturor americanilor.“ În Germania, acizi grași trans trebuie declarate doar pentru produsele alimentare care fac obiectul unor reglementări dietetice, cum ar fi alimente pentru copii. Dar pe multe alte produse există indicii despre grăsimi. La fel ca „timp online“, a raportat nutritionistului a explicat Antje Gahl al Societatii Nutritie din Germania (DGE) pe care producătorii Grasimile trans se pot identifica în mod voluntar în această țară. "În calitate de consumator, trebuie să fiu atenționat dacă printre ingrediente apar" grăsimile parțial hidrogenate "," a spus expertul. "Dacă da, știu că grăsimile trans sunt incluse, dar nu și în ce cantitate." Pentru alimentele neambalate, consumatorii nu reușesc să-și dea seama dacă sunt incluse grăsimile trans.

Nu sunt planificate măsuri în Germania
„Nu mai mult de 1 la suta din caloriile zilnice înregistrate ar trebui să provină din grăsimi trans“, a declarat Walter Vetter de la Institutul de Chimie Alimentara de la Universitatea din Hohenheim. „Până la 80 la sută, ne întâlnim în fiecare zi deja de produse lactate, care este motivul pentru care este recomandabil lângă renunțarea la alimente care contin grasimi trans.“ Acesta este un ghid și nu o limită oficială. Pe măsură ce „timpul“ continuă să scrie, nu a fost planificat de Institutul Federal pentru evaluarea riscurilor, să intensifice lupta împotriva grăsimilor trans, așa cum cei mai mulți oameni din Germania nu a atins doar limita de consum. Alte țări din UE sunt încă acolo. "Danemarca este considerată un trailblazer", a explicat nutriționistul Ștefan Lorkowski. „Din 2003 țara a impus o limită legală de maximum doi la suta pentru acizii grași trans produse industrial în conținutul de grăsimi al alimentelor“. Apoi, de asemenea, Austria, Ungaria, Islanda, Norvegia și Elveția pune limite superioare. Cu toate acestea, ingredientele care pot înlocui grăsimile trans sunt de asemenea adesea trădătoare. "Prăjirea alimentelor cu uleiuri vegetale în loc de grăsimi întărite nu este neapărat mai sănătoasă", spune Walter Vetter. În mod frecvent, alternativele includ alte substanțe toxice care provoacă daune în alte moduri. În SUA, interdicția este binevenită de mulți experți. "Acțiunea va salva multe mii de vieți în fiecare an", a declarat Michael Jacobson de la Centrul pentru Știință în interes public. Companiile care doresc să continue să utilizeze grăsimi trans în produsele lor vor trebui în viitor să ceară FDA permisiunea și regulile stricte de siguranță. (Ad)