Dietă nesănătoasă în clinicile germane

Nutriția în spital este adesea insuficientă

02/09/2011

Nutriția în spitalele germane a fost, până acum, aparent atât de slabă încât mulți pacienți au avut o rată crescută de complicații din cauza malnutriției în procesul de vindecare. Prin urmare, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a elaborat acum noi standarde de calitate pentru mesele spitalicești din partea Ministerului Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorului.

Similar cu reglementările deja existente pentru centrele de zi, școli, mese pe roți, case de îngrijire medicală și case de odihnă, cerințele DGE pentru clinici ar trebui să asigure o dietă bazată pe nevoi și echilibrat. Nu numai trei mese principale, dar în plus cel puțin două gustări sunt asigurate pentru a asigura o alimentație adecvată a pacienților. O adaptare a orientării nutriționale este necesară în mod urgent, conform DGE, deoarece nutriția anterioară din multe clinici favorizează malnutriția pacienților. Experții în nutriție critică nu numai calitatea alimentelor în sine, ci și condițiile-cadru cum ar fi serviciul sau proiectarea zonelor de luat masa.

Un sfert dintre pacienți au fost malnutriți la admitere
Frecvent, pacienții sunt deja malnutriți în spital (aproximativ 25% din bolnavii spitalizați suferă de subponderali) și oferta insuficientă de nutriție, dificultățile din clinici continuă, raportează Societatea Germană de Nutriție. Potrivit experților în nutriție, doar aproximativ cincizeci la sută dintre pacienți își mănâncă complet prânzul. Consecințele sunt în special pentru pacienții spitalizați, deja slăbiți, rate de complicații crescute, șederi mai lungi și readmisie mai frecventă, explică DGE. Astfel, problemele nutriționale ale pacienților, costul total al tratamentului a crescut cu până la 20%. O dietă echilibrată, cu condiții-cadru bune, conform DGE sprijină recuperarea pacienților și ar putea contribui la reducerea semnificativă a costului tratamentului.

Standarde de calitate pentru produsele alimentare spitalicești
Pentru a sprijini o dietă de promovare a sănătății a pacienților spitalizați, DGE stabilește standarde exacte pentru o plinărie completă și de promovare a sănătății pe baza stării actuale a științei în standardele de calitate pentru clinici. Iată recomandările pentru o alegere optimă a alimentelor, pregătirea hranei și a serviciului personalului și proiectarea zonelor de luat masa. De asemenea, numărul meselor zilnice este prescris exact cu trei mese principale și două gustări. Acest lucru este pentru a se asigura că pacienții, în orice caz, iau suficienți nutrienți și fluide. Clinicile care iau în considerare toate cerințele Societății Germane pentru Nutriție pot fi certificate cu un sigiliu de calitate corespunzător și pot denumi numele „Nutriția stațiilor“ plumb. Ca primul spital din Germania, care a trecut printr-o certificare corespunzătoare, a fost recent acordată clinica Bonn Löwenstein. (Fp)

Poză: Rainer Sturm