Dieta vegană ar trebui să fie bine planificată

Viața vegană fără produse de origine animală

06/03/2014

Vegana devine din ce în ce mai populară. Chiar și celebritățile precum Bill Clinton, Pamela Anderson sau Johnny Depp nu își păstrează doar degetele de pe carne și pește, ci și pe toate celelalte produse de origine animală. Oricare ar fi motivele pentru alegerea unui stil de viață vegan, o dietă echilibrată este importantă.

Dieta vegană este la modă
Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă alimente vegane. Multe celebrități precum Bill Clinton și Johnny Depp se bazează pe o dietă care funcționează fără produse de origine animală. O dietă care elimină nu numai carnea și peștele din dietă, ci și ouăle, laptele sau mierea. Unii oameni nu pot decât să urmeze tendința și vor să fie șold, dar, în cea mai mare parte, pe lângă motive morale și de mediu, aspectul sănătății va fi în prim-plan. Bolile tipice de civilizație, cum ar fi obezitatea, diabetul sau nivelurile ridicate ale lipidelor din sânge sunt rare în vegani. Dar unii experți văd și dezavantaje din punct de vedere nutrițional.

Nutriționistul este critic
Astfel, tendința dietetică ar putea duce, eventual, la o lipsă de nutrienți. Ca nutriționist Kathrin Kohlenberg-Müller, potrivit unui raport al „Frankfurter Rundschau“ crede că este pentru „Otto de consum normale“ chiar și riscurile de dieta prea unilaterală. Profesorul de la Departamentul de Oecotrofologie al Universității Fulda de Științe Aplicate și șeful noii discipline duale de studiu în dietetică, vede noul „tendință de moda“ critică. Sa arătat ea însăși „surprins modul în care subiectul actual „deschis“ și au împărtășit motivațiile care, în opinia lor, au făcut ca veganii să adopte stilul de viață ales, cum ar fi ideologia, sanitația sau religia. În opinia lor, oamenii care trec la diete vegane trebuie să aibă o mare disciplină și cunoștințe profunde în ceea ce privește dieta zilnică.

Nutrienții nu pot fi compensați cu ușurință
Dacă acest lucru nu este cazul, simptomele de deficiență ar amenința, deoarece multe dintre nutrienții conținute în produsele animale nu ar fi ușor compensate. Cercetătorul spune că, de exemplu, este dificil să se asigure suficientă proteină cu suficientă proteină: „Ea necesită deja o combinație specială de surse diferite de proteine ​​vegetale, cum ar fi fasole cu tortilla de porumb sau de grâu sau lentile cu spaetzle, pentru a ajunge la o calitate suficientă a proteinei.“ O altă problemă este furnizarea de acizi grași omega-3 în lanț lung, care conțin, printre altele, peștii grași. Dar, deși unii oameni, cum ar fi doamna Kohlberg-Müller, văd nutriția vegană în mod critic, există mulți avocați pentru o dietă pură pe bază de plante.

Cunoștințele despre nutrienți sunt importante
Este important să știți exact nutrienții critici și să le înlocuiți cu surse vegetale, alimente fortificate sau sub formă de suplimente alimentare. În mod special, trebuie ținut cont de aportul adecvat de proteine, fier, iod, calciu, zinc, riboflavină (vitamina B2), vitamina B12, vitamina D și anumiți acizi grași. Legumele, cum ar fi legumele și diferite tipuri de legume, cum ar fi fenicul sau dovlecelul, sunt surse bune de fier. Migdalele, șobolanul, spanacul, fenicul sau smochinele uscate sunt bogate în calciu. Zincul poate hrăni veganii din fulgi de ovăz, produse din soia, linte, mei, mazare sau grâu. Algele conțin iod, calciu și alți nutrienți. Nucile si intregul grau ar trebui sa fie, de asemenea, o parte integranta a meniului vegan pentru a oferi corpului suficienta fibra.

Dieta vegană este sănătoasă
Cu toate acestea, aprovizionarea cu vitamina B12 este un pic problematică, deoarece nu apare deloc în produsele vegetale. Cu toate acestea, veganii îl pot consuma prin suplimente alimentare. Întrebarea dacă o alimentație vegană este bună sau rău a fost adresată, de asemenea, la IKK Südwest. Marie-Louise Conen, Nutritionist la asigurările de sănătate a declarat: „Dar, potrivit majorității nutriționiștilor, nutriția vegetariană este sănătoasă și are la bază nevoi.“ In plus, oamenii de stiinta au demonstrat la german Cancer Research Center din Heidelberg că fitoestrogeni conținute în produsele din soia, semințe, cereale și legume după menopauză de a muri de la un cancer de san existente sau de a dezvolta metastaze, reduce riscul. Consumatorii cred că consumarea o mulțime de carne roșie promovează cancerul de colon, iar cei care consumă grăsimi mai puțin saturate fac ceva pentru sistemul lor cardiovascular.

Îmbogățire în loc de demisie
Cu toate acestea, Kohlberg-Müller spune: „Când cântresc riscurile și beneficiile dietei vegane, văd mai multe riscuri pentru consumatorul mediu.“ De asemenea, ea a spus că această dietă a însemnat o renunțare și a spus: „Prin faptul că nu mănâncă alimente de origine animală, veganii sări peste un sfert din farfurie și restricționează alegerile alimentare.“ Cu toate acestea, multe dintre cele 800.000 de vegani pe care Federația Vegetariană (VEBU) estimează că există în Germania nu o văd ca o dietă, ci ca o îmbogățire a vieții lor. Felurile variate de vegan pot fi găsite pe site-uri, printre altele. (Ad)

Imagine: Mika Abey