Veggie-fals produse de înlocuire de carne mai bine doar din timp să mănânce

Experții recomandă: consumați produse din carne vegetariană doar moderat
Din ce în ce mai mulți oameni își limitează consumul de carne sau se abțin complet de la hrană pentru animale. Unii încă nu vor să piardă gustul. Înlocuitorii de carne vegetariană au cunoscut un adevărat boom în ultimii ani. Dar alternativele de plante nu sunt în mod automat durabile și pe deplin recomandate.

Cererea de produse de înlocuire a cărnii este în creștere
Din ce în ce mai puțini oameni mănâncă carne. Există suficiente motive pentru o dietă fără carne. Diferite studii științifice au ajuns la concluzia că acest lucru poate reduce riscul de diabet, hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare. În plus, vegetarienii au cancer de colon rar. Producătorii de produse de înlocuire a cărnii s-au bucurat de tendința spre o dietă vegetariană. Experții subliniază totuși că alternativele de plante nu sunt în mod automat sustenabile și pe deplin recomandabile.

Cârnații vegetarieni, burgeri și schnitzel cresc în popularitate. Cu toate acestea, ar trebui să se bucure doar alternative de plante cu moderatie, expertii recomanda. (Imagine: PhotoSG / fotolia.com)

Nu este în mod automat sustenabil
Doar câțiva înlocuitori de carne de legume ani gasit aproape exclusiv în magazin de produse alimentare de sănătate sau magazin de produse alimentare de sănătate, astăzi cotlete vegetariene și cârnați sunt disponibile în supermarket aproape orice bine aprovizionat.

Dar, pur și simplu carne de plante și alternative de cârnați nu sunt automat sustenabile și pe deplin recomandat, doar pentru că acestea nu conțin carne, rapoarte de Asociația Consumatorului Inițiativa într-un mesaj. Prin urmare, ele ar trebui să fie consumate doar cu moderare.

Baza pentru înlocuitorii de carne este soia, grâul, uleiurile vegetale, ouăle de pui și laptele. „Pentru a face alternative atrăgătoare pentru chips-uri, mezeluri sau carnati de porc, etapele de prelucrare mari consumatoare de energie și alte adăugiri sunt necesare“, a declarat Alexandra Borchard-Becker, expert în nutriție la inițiativa consumatorului.

Sănătate și beneficii etice
În mod frecvent, produsele de înlocuire procesează o întreagă gamă de condimente, arome și aditivi pentru a obține aspectul și aroma aproape de originalul din carne.

Unele materii prime, cum ar fi soia, uneori călătoresc pe distanțe lungi. Și aditivii, aromele și condimentele sunt adesea foarte prelucrate și, prin urmare, nu sunt foarte ecologice, raportează inițiativa consumatorilor.

Cu toate acestea, alți experți subliniază faptul că mezelurile veggie și Co protejează clima în comparație cu carnea. La urma urmei, creșterea animalelor este principala cauză a emisiilor relevante pentru climă în sectorul agricol.

Nu există nici o îndoială că produsele vegetariene au beneficii de sănătate și etică. "Alternativele de carne conțin colesterol puțin sau deloc și, de obicei, mai puțin grăsimi decât originile lor animale. Nu sunt sacrificate animale pentru producerea lor ", spune Borchard-Becker.

Produsele de înlocuire oferă varietate și facilitează un stil de viață scăzut de carne sau vegetarian. Și mâncarea mai puțin sau deloc carne sa dovedit a avea efecte benefice asupra sănătății dumneavoastră - cel puțin atunci când dieta este echilibrată.

Produse fabricate din ingrediente locale
"Prefer produse cu grâu, lupin sau boabe de soia din Germania sau țările vecine", recomandă expertul în nutriție. "Mănâncă produsele finite de înlocuire a cărnii doar ocazional."

alimente mai putin procesate, cum ar fi tofu (branza de soia), tempeh (produs de soia fermentate) sau burgeri preparate de casă sau tampoane sunt recomandabile ca un produse de substituție din carne, deoarece acestea cu mai puține etape de prelucrare - pot fi realizate - de la cereale sănătoase, leguminoase și legume. (Ad)