Veggie classic Cum să pregătești creativ sănătos conopidă

În supe sau curry, ca făină sau înlocuitor de carne: Conopida este versatilă

Deși conopida este populară cu mulți germani, ea a fost mult timp considerată ca fiind de modă veche și oarecum provincială. Dar acum există mai multe și mai multe rețete moderne cu legume gustoase. Varza sănătoasă este potrivită pentru supe și curry, dar și ca făină sau înlocuitor de carne.

Gustos și sănătos

Conopida este una dintre cele mai populare soiuri de legume ale germanilor. Trandafirii nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase și au un conținut scăzut de calorii. Un alt avantaj al legumelor: poate fi pregătit în multe feluri. Acest lucru este indicat într-un comunicat de presă al Asociației Federale a Organizațiilor de Producători Fructe și Legume eV (BVEO).

Conopida are un gust prăjit, prăjit, coaptă, coaptă, gătită, bătută, prăjită sau pură. Legumele delicioase sunt chiar potrivite ca făină și înlocuitor de carne. (Imagine: nolonely / fotolia.com)

Legume cu conținut scăzut de calorii

Morcov, varză de brânză sau varză de flori - conopida poartă multe nume și convinge, în primul rând, cu aroma fină și ușoară.

În trecut, legumele erau adesea fierte ușor în sos ușor. Dar acum legumele sunt incredibil de la modă, nu în ultimul rând datorită calităților sale scăzute de carbohidrați.

Există nenumărate rase de șold: de la purpuriu până la portocaliu, până la turlele mici, spirală verde, romanesco.

Conopida este ideală pentru o dietă ușoară și sănătoasă și, prin urmare, este ideală pentru copii.

Cu un conținut ridicat de apă și doar 23 de calorii pe 100 de grame de varză este, de asemenea, mâncarea perfectă pentru cei cărora le place să ia cu ușurință subiectul "bucurie".

Complet de vitamine și minerale

Conopida conține substanțe asemănătoare mingii, precum și numeroase vitamine și minerale. Acestea includ vitaminele B, vitamina C, acidul folic și glucozinolații anti-cancer, precum și vitamina K..

Din cauza celor din urmă, se recomandă prudență persoanelor care iau diluanți de sânge, cum ar fi Marcurmar, deoarece vitamina K promovează coagularea sângelui și astfel contracarează medicamentele.

Pentru cantități mai mari, prin urmare, doza de medicamente ar fi ajustată în avans pentru a evita eventualele complicații care amenință viața.

Acest lucru se aplică tuturor diluanților de sânge bazați pe așa-numitele fenprocumone.

Noi legume din scena alimentară

Retetele delicioase de conopida pot fi gasite pe internet.

În comunicarea sa, BVEO indică, de asemenea, câteva idei pentru descoperitori de noi dimensiuni ale gustului.

De exemplu, pe pizza cu conopidă. Deși numele sugerează mai degrabă conopidă decât topping-uri, în spatele numelui este ceva cu totul diferit. Pentru că varza nu se află pe pizza - este mai degrabă baza.

Potrivit experților, conopida din New York este considerată a fi noua în legume a scenei alimentelor.

Conopida prăjită ca înlocuitor de carne

Conopida este gustoasă, prăjită, coaptă, coaptă, gătită, blanțată, prăjită sau pură.

Ca un om perfect, nu numai că face o figură grozavă ca o farfurie sau salată, ci și în supe, curry sau ca solist pe farfurie.

El este, de asemenea, în blender zdrobit la o masă de două ori, un înlocuitor perfect de făină în pizza sau - ca o friptură crocantă-conul de conopidă - un înlocuitor fantastic de carne.

Adăugați la acesta potențialul său surprinzător de versatil și multe impulsuri din bucătăriile străine, cum ar fi araba sau asiatica.

Aici conopida a fost pusă în scenă de ceva timp - în curry thailandez, pakoras, de exemplu, ca legume tandori sau prăjite la un sos picant de iaurt.

Sfaturi importante pentru pregătire

În comunicarea sa, BVEO oferă câteva sfaturi importante pentru pregătire. Mai întâi, îndepărtați frunzele și petele maro.

Apoi apucă capul și taie miezul în mijloc cu un cuțit. Trandafirii se destramă aproape de ei înșiși.

În cazul în care una sau cealaltă florete sunt încă prea mari, pur și simplu le rupeți din nou cu mâinile.

Apoi, curățați cu atenție totul într-un șuviță sub apă rece. Spălarea este importantă deoarece pot exista nisip și pământ între florete.

Dacă doriți să gătiți ca un întreg, puneți-l ideal într-un castron de apă rece timp de aproximativ zece minute. În acest fel, chiar și vizitatorii nedorite, cum ar fi insectele mici sau melcii, înoată la suprafața apei.

Un alt sfat al BVEO: frunzele verzi interioare, fine, pot fi folosite ca ingrediente în supe de cimbru sau în produse de patiserie sănătoase.

A se păstra la frigider

Când faceți cumpărături, asigurați-vă că capetele sunt strânse și închise. Chiar și cu frunzele merită o privire atentă. Ar trebui să fie verde și aproape de cap.

În plus, tulpina ar trebui să fie frumos suculent și capul nu are pete.

Conopida are gust proaspat cel mai bun. Într-un loc răcoros sau în frigider, acesta poate fi păstrat pentru o zi sau două dacă frunzele nu sunt îndepărtate.

Cine vrea să-l păstreze mai mult timp, ar trebui să înghită floretele individuale și să înghețe în pungi înghețate.

Acest lucru evită mirosul tipic de varză la gătit
Dacă doriți să evitați mirosul tipic de varză în timpul gătitului, pur și simplu adăugați o frunză de dafin sau o oțet de vin de oțet în apă de gătit.

O cremă de lapte sau lămâie în apă de gătit ajută varza să-și păstreze culoarea!

Aburul este deosebit de delicat. Deoarece varza pierde cei mai putini nutrienti. Rotiți trandafirii timp de aproximativ un minut pe foc mediu într-o cratiță cu puțin ulei de măsline.

Apoi, umpleți vasul cu apă, astfel încât varza să fie acoperită cu jumătate de lichid, acoperiți-o și fierbeți timp de aproximativ 8-10 minute.

Varză sensibilă la căldură

Dacă doriți să coaceți conopida, ar trebui să marinați floretele cu ulei de măsline, sare și piper. Apoi, frigeți pe o tavă de copt unsă sau în vasul de copt la 200 ° C timp de aproximativ 20 de minute în cuptor până când conopida este maro aurie.

De asemenea, puteți prăji floretele în unt sau în ulei de rapiță fierbinte în tigaie. Ocazional se amestecă. Eliminați după 8-10 minute și ați terminat!

În cazul în care conopida blanching rămâne deosebit de clare. Pentru 500 g de conopidă, aduceți aproximativ 4 litri de apă la fierbere. Apoi fierbe trandafirii (acoperit!) Timp de aproximativ 3 minute, apoi se adaugă direct la gheață și se lasă să se răcească.

Cine gătește conopidă, ar trebui să se asigure că este sensibil la căldură. Pentru a păstra aroma și cât mai mulți nutrienți posibil, nu gătiți conopida prea mult timp.

Trandafirii sunt mai bine gătite timp de 4-5 minute în apă fiartă sărată. Un cap întreg durează aproximativ 15-20 de minute.

Pe site-ul BVEO există, de asemenea, o rețetă delicioasă pentru un aluat de pizza din conopidă. (Ad)