Experții în domeniul produselor alimentare de la Vegi se așteaptă la un adevărat boom

Experții în domeniul alimentar din Vegi așteaptă o adevărată boom

02/01/2015

Alimentele vegetariene și vegane devin din ce în ce mai populare în Germania. Experții așteaptă chiar o adevărată explozie. Astfel de diete au părăsit de mult existența lor de nișă și au devenit așa-numitele "mainstream". De asemenea, din motive de sănătate, există multe motive pentru a mânca alimente vegetariene.

Consumatori constienti de sanatate cu putin timp
Burgeri vegetariene, cârnați de soia sau cârnați tofu: Mâncărurile pregătite pentru vegetarieni și vegani și-au părăsit de mult exilul la magazinul de alimente ecologice și se găsesc acum alături de produsele convenționale din supermarketuri. Industria alimentară a descoperit consumatorului conștient de sănătate, cu puțin timp pentru mâncăruri gata preparate și semi-finite, a informat agenția de știri dpa. "Cererea de alimente vegetariene sa schimbat complet. Nu numai persoanele cu venituri mari o cumpără. Aceasta este o secțiune transversală a societății „a declarat Denise Klug, analist la serviciu de informații de tranzacționare Planet Retail către Agenția“ La începutul acestui an, vanzarile vor continua să crească. Pentru că de-a lungul sărbătorilor, mulți s-au gândit la dieta lor. "

Creștere enormă a produselor din carne
Potrivit raportului, piața produselor fără carne din Germania se poate bucura de cifre impresionante de creștere. Astfel, găsiți doar așa-numitele mese semi-preparate care pot fi preparate rapid, cum ar fi falafel, chips-uri de soia sau chiar risotto, cererea de mult. Potrivit Vegetarian Federale Germania (VEBU) a crescut singur vânzările acestor produse din prima jumătate a anului 2013 în prima jumătate a anului 2014 cu 36 la sută, până la 50,4 milioane de euro. Potrivit informațiilor, furnizorii de alimente mari au decis, de asemenea, să își mărească sortimentul în timpul verii. Deși Vebu nu are încă cifre, este de așteptat o cifră de afaceri anuală care să atingă valoarea de 100 milioane de euro.

"Tendința către produsele vegane va continua și în 2015"
Cresterea semnificativa este de asemenea indicata de diverse afirmatii ale comertului. Aldi-Süd a explicat la solicitarea agenției: "Sortimentul vegetarian este bine primit. În ansamblu, vedem o cerere tot mai mare. "Cu toate acestea, cifrele nu au fost menționate. Aldi-Nord examinează o extindere a sortimentului. "Urmărim foarte atent piața și tendințele din dieta vegetariană și vegană", a declarat purtătorul de cuvânt. Din moment ce Edeka se confruntă cu o creștere constantă a cererii de produse vegetariene și vegane, se preconizează extinderea gamei sale. „Mai ales în zonele urbane, cererea a crescut puternic în ultimii ani“ Fabian Ganz, director de vânzări la compania de cercetare de piață pentru comerț și produse de sănătate comerciale ecologice, Biovista, a declarat: „Tendința spre produse vegane va continua în 2015. Vedem că activitățile producătorilor se îndreaptă în mod clar în această direcție. "

Vegetarienii ocazionali în atracțiile comerțului
purtătoarea de cuvânt VEBU Stephanie STRAGIES a declarat: „Companiile sunt în prezent conducătorul auto din dieta fara carne.“ Pentru ei asigurat că multe produse diferite sunt disponibile în multe locuri fără carne. "Face viața mai ușoară pentru vegetarieni. Iar noua plasare îi aduce și pe oameni care nu sunt vegetarieni pur ". Evaluarea analistului Klug merge în aceeași direcție. Comerțul încearcă, potrivit observării lor, să deschidă grupul de cumpărători de vegetarieni ocazionali. "Oamenii sunt vizați care sunt flexiști".

Aproape 12% dintre germani sunt flexiști
Flexitari, un termen hippy pentru vegetarieni ocazionali, prețuiesc alimente sănătoase, dar evită carnea sau peștele, dar nu continuu. Comerțul cu alimente vede în ei un mare potențial. Mai mult de unul din zece (11,6 la suta din respondenti), el însuși a descris într-un studiu reprezentativ de Universitățile din Hohenheim și Göttingen, în vara anului 2013 ca o oportunitate vegetarieni. Conform informațiilor, ele mănâncă doar puțin și apoi carne sau cârnați foarte selectate numai pentru trei până la patru din cele 21 de mese pe săptămână. Flexitarii recurg adesea la imitațiile de carne de mâncare clasice, precum și la mesele preparate semi-fabricate. Potrivit studiului, aproximativ un sfert (24,8%) de germani mănâncă vegetarieni vegetarieni, sunt vegetarieni cu fracțiune de normă sau se străduiesc în mod constant să reducă consumul de carne.

Motive de sănătate pentru dieta vegetariană
Dieta vegetariană nu trebuie să fie în mod fundamental costisitoare, potrivit analistului Klug. Legumele și spaghetele sunt, de asemenea, fără carne: "Trebuie doar să puteți găti", spune expertul. Dacă căutați idei pentru rețete vegane sau vegetariene delicioase, le puteți găsi pe internet. Din motive de sănătate, multe motive pentru o dieta fără carne. Diferite studii științifice au concluzionat că o dietă vegetariană și echilibrată poate reduce riscul de diabet, cancer, infarct miocardic, accident vascular cerebral și alte boli cardiovasculare. În plus, mulți vegetarieni au o tensiune arterială mai bună și sunt mai puțin susceptibili de a fi supraponderali sau obezi. (Ad)