Acțiune:
Comparație A trăi mai mult cu proteine vegetale
Mulți oameni care doresc să acorde o atenție specială figurii lor iau cât mai puțini carbohidrați și crește proporția de proteine din dieta lor. Cu toate acestea, este încă controversat dacă proteinele vegetale și animale au același efect. Oamenii de știință americani au descoperit acum într-o investigație că proteina vegetală protejează sănătatea.
Creșterea speranței de viață a vegetarienilor
Nicio întrebare: carne fără dietă sănătoasă este: Recent, oamenii de știință au raportat în revista „The Journal of Osteopatic Asociatiei Americane“, o speranță de viață mai mare de vegetarieni. Acestea trăiesc cu aproape patru ani mai mult decât consumatorii de carne. Cercetătorii americani au descoperit acum că dieta pe bază de plante este mai sănătoasă. Potrivit acestora, consumul de proteine animale crește riscul de deces.
Nutriționiștii reduc deseori carbohidrații în dieta lor și preferă proteinele. Proteinele vegetale, cum ar fi cele găsite în legume sau cereale, sunt mai sănătoase decât cele animale, potrivit oamenilor de știință. (Imagine: Lukas Gojda / fotolia.com) Influența proteinelor în dietă
Studiile anterioare au studiat în principal modul în care nivelul general al proteinelor din alimente afectează sănătatea. Dar oamenii de stiinta de la Mingyang cântec de la Harvard Medical School din Boston (Massachusetts / SUA) a vrut sa sparga influenta proteinelor in detaliu dieta. Scopul nostru a fost de a intelege modul in care proteinele animale si vegetale sunt legate de mortalitate.
Includerea de proteine animale crește riscul de deces
Cercetatorii au putut sa recurga la informatii de la peste 130.000 de americani de la aproximativ 30 de ani in urma. Am folosit datele din două studii de cohortă în curs de desfășurare. În aceste două studii, participanții sunt întrebați în mod regulat despre stilul lor de viață; la fiecare patru ani cu privire la obiceiurile lor alimentare. Aceste date le-am stabilit cu datele de sănătate ale participanților în legătură și astfel investigat raportul dintre aportul de proteine si mortalitate. „Analiza a arătat că aportul de proteine animale a fost asociat cu un risc mai mare de deces decat cea a proteinelor vegetale.
Cercetatorii si-au publicat concluziile in revista "JAMA Internal Medicine". Song, cercetator la Spitalul General Massachusetts (MGH), a declarat intr-o declaratie a clinicii, "In timp ce studiile anterioare s-au concentrat in primul rand asupra consumului total de proteine, rezultatele noastre au si un impact asupra sanatatii publice..
Recomandări privind aportul de proteine
Puteți ajuta „rafina recomandarile actuale pentru aportul de proteine, în special având în vedere faptul că aceasta depinde nu numai de cantitatea de proteine, dar, de asemenea, la anumite surse de alimente, care sunt critice pentru sanatatea pe termen lung.“
Studiile anterioare au arătat că este sănătoasă înlocuirea carbohidraților cu proteine. In studiul actual, principalele surse de proteine animale prelucrate și carne de vită neprelucrate, porc, pui, produse lactate, pește și ouă au fost. Proteina vegetală a apărut în principal din pâine, cereale, paste făinoase, nuci, fasole și leguminoase.
Datele din două studii pe termen lung evaluate
Pentru a obtine rezultatele lor, cercetatorii au folosit date din doua studii pe termen lung care au inregistrat obiceiurile de sanatate si dietetice ale profesionistilor din domeniul sanatatii. În ansamblu, s-au evaluat seturile de date de 85.013 femei și 46.329 bărbați. Datele au provenit din anii 1980 până în 2012.
La fiecare doi ani, subiecții trebuiau să furnizeze un chestionar detaliat cu privire la stilul lor de viață și sănătatea lor și, la fiecare patru ani, să raporteze în detaliu cu privire la alimentele pe care le-au mâncat în medie. În perioada de studiu, au murit 36,115 de participanți, 8,851 din bolile cardiovasculare, 13,159 de la cancer și 14,105 din alte cauze.
Pronunțată asociere în excesul de greutate și utilizatorii de alcool
În analiză, oamenii de știință au descoperit o legătură între cantitatea de proteine animale ingerate și riscul de deces. Potrivit datelor, relația a fost deosebit de pronunțată în cazul persoanelor supraponderale și al celor care au băut o mulțime de alcool. În plus, experții au calculat modul în care creșterea și scăderea proteinelor animale și vegetale din dietă afectează riscul de deces.
"Când am ținut cont de diferențele de stil de viață, am constatat că această relație între proteine și mortalitate se aplică numai persoanelor care sunt nesănătoase", a spus Song. Prin urmare, riscul de deces după ajustarea factorilor de risc a fost crescut de la stilul de viață, cum ar fi fumatul, consumul de alcool și supraponderali cu două procente, când proporția de proteine animale la zece procente în raport cu totalul crește aportul caloric.
Riscul de a muri de boala cardiovasculara creste de fapt cu opt la suta. În schimb, riscul de deces scade cu zece la sută, dacă în dietă sunt incluse trei procente mai multe proteine vegetale.
Peștele și carnea de pui sunt alegerea cea mai bună
Corelația a devenit și mai clară atunci când proteinele animale au fost înlocuite parțial cu proteine pe bază de plante. În special, transformarea cărnii de vită și carne de porc prelucrate, cum ar fi cârnații și ouăle, la proteinele vegetale a meritat. Descoperirile noastre sugereaza ca oamenii ar trebui sa ia in considerare mancarea mai multe proteine de plante, iar daca ele aleg printre sursele de proteine animale, pește și carne de pui sunt probabil alegerile mai bune, "a spus Song.
"Riscul de sănătate al consumului de carne"
Potrivit unui raport al agenției de știri APA rezultatul de studiu pentru Heiner Boeing a Institutului German de Nutritie Umana din Potsdam-Rehbrücke nu este surprinzător. Aceasta confirmă cercetarea cu date pe termen lung în care participă institutul său.
"Două studii bine-cunoscute pe termen lung sunt elementele de bază, iar analiza și evaluarea statistică au fost făcute foarte atent", a spus Boeing. Studiul arata ca plantele sunt o sursa foarte buna de proteine si ca exista un risc pentru sanatatea consumului de carne in plus fata de problemele de mediu ale productiei de carne.
Consum mare de proteine pentru pierderea în greutate
În timp ce deține, de asemenea, Bernhard Watzl Rubner Institutul Max, Federal Centrul de Cercetare pentru Nutriție și Alimente din Karlsruhe, anchetele care stau la baza „științific făcut foarte bine“, dar acesta nu a fost discutabil dacă rezultatele pot fi aplicate la populația generală, întrucât toate subiectele din mediul medical au fost de lucru. "În prezent, unii experți recomandă un aport ridicat de proteine, inclusiv o măsură de pierdere în greutate. Cu toate acestea, efectele pe termen lung ale unei astfel de diete nu sunt cunoscute. „Studiul da acum indicii importante ale diferențelor de sănătate între diferite surse de proteine.
Din ce în ce mai multe alimente vegetariene
Cota de piață a alimentelor fără carne continuă să crească: alimentele vegane sau vegetariene ocupă tot mai mult spațiu pe rafturile supermarketurilor germane. "Piața este în plină expansiune și nu există niciun scop", spune Institutul pentru Cercetare Comercială din Köln (IFH). Dar nu numai vegetarienii și veganii cumpără produsele fără carne. Potrivit companiei „Câștigătorul real al boom-ului Veggie în Germania“ au fost pentru Consumer Research (GfK), așa-numitele Flexitarians. Cu ani în urmă, aproximativ zece la sută dintre germani erau clasificați drept flexițari.
Ultima generație, care are carne pe masă în fiecare zi
Consumul de carne a scăzut, în general, în ultimii ani, în rândul multor consumatori. Adesea aspectul sănătății se află în prim-plan. O duce-carne dieta bogata, de exemplu, care au crescut forme de acid uric in organism, ceea ce poate duce unii oameni la pietre la rinichi sau pe termen lung. Gută În plus, studiile au arătat că consumul excesiv de carne roșie crește riscul de cancer de colon sau atac de cord.
Între timp, producătorul de carne mai mult și mai mult prelucrate explora piața pentru ei înșiși și să se extindă produsul lor variază de la variații fără carne. Proprietarul producătorului cârnați Rügenwalder, Christian Rauf picior, a declarat, potrivit APA: „Vom fi, probabil, prima și ultima generație, care în fiecare zi de carne pe placa“ (Ad)