Mulți copii suferă de alergii alimentare

Ziua alergiilor alimentare: 1,4 milioane de germani suferă de alergii alimentare

06/22/2013

Erupție cutanată, scurtarea respirației, insuficiență circulatorie: toate acestea sunt semne tipice ale unei alergii alimentare. Estimările actuale se bazează pe aproximativ 1,4 milioane de persoane afectate în Germania. Ieri, 21 iunie, problema a fost adusă în atenția zilei alergiilor alimentare.

Creșterea puternică a copiilor
În Germania, tot mai mulți oameni suferă de alergii alimentare. Asociația germană pentru alergie și astm (DAAB) estimează că aproximativ 900 000 de adulți și 500 000 de copii sunt afectați în această țară. Astfel, numărul sa dublat aproape în ultimii zece ani. De interes special este profesioniștilor în curs de dezvoltare la copii, deoarece riscul de reactii pun viata in pericol a crescut de șapte ori în ele, a explicat nutritionistul Sonja LAMMEL alimentar din Allergietag german pe 21 iunie. Despre cauzele Lämmel înseamnă: „Există așa-numita ipoteză de igienă că sistemul imunitar sa plictisit din cauza iluziei de igienă, deoarece nu trebuie să preia funcțiile defensive și, prin urmare, orientat diferit.“ În plus, a adăugat: „Copiii care cresc în țară, se află în grajd, dezvoltă mai puține alergii decât copiii noștri din oraș. Ar trebui să ne întrebați: cât de multă igienă trebuie să fie?“ Într-o alergie alimentară, numită și alergie alimentară, sistemul imunitar este hipersensibil la anumite componente ale alimentelor. În special inconfortabil și periculos este că și cele mai mici urme ale alergenului pot duce la reacții violente.

Cei afectați sunt atenți la dieta lor
Cele mai multe alergii alimentare permit prudență în dieta lor. Știți că deseori chiar și cele mai mici urme de, de exemplu, nuci în ciocolată sau soia în mese pregătite pot avea consecințe neplăcute, uneori chiar periculoase. Simptomele tipice care pot apărea sunt erupții cutanate, insuficiență respiratorie sau insuficiență circulatorie, în cel mai rău caz, chiar și un șoc anafilactic care pune viața în pericol. Experții în nutriție atrag atenția asupra creșterii puternice a celor afectați de obiceiurile alimentare în schimbare. Produsele foarte prelucrate, cum ar fi mesele gata, joacă un rol important deoarece ele conțin adesea substanțe foarte alergenice. Odată ce ați aflat la care ingrediente sunteți alergic la, de obicei, cumpărați alimente cu mai multă grijă. Adesea, suferinzii nu au de ales decât să facă fără mult. Lämmel ajunge la această concluzie atunci când vine la soluția de schimbare a obiceiurilor alimentare care ar putea ajuta copiii să vorbească: „Există alți terapeuți nutriționali care elaborează strategii bune cu părinții cu privire la modul de aplicare a unei astfel de diete. Singura terapie pe care o avem este abandonarea.“

Foarte frecvente declanșează alergii
Din cauza numeroaselor pericole, producătorii de alimente sunt în mod special obligați să ia. Deși există o legislație care obligă producătorii să numească cele 14 alergeni cele mai frecvente atunci când au adăugat în mod deliberat de reteta, astfel ca ingredient sunt prezente. O etichetare obligatorie în cazul în care acestea neintenționat ca o urmă, de exemplu, datorită fabricării, umplere sau similare, intră într-un produs, nu există. Ca cea mai frecventa alergie declanseaza, care trebuie să fie numite sunt: ​​oua, alune, pește, cereale care conțin gluten (cum ar fi grâu, secară, orz, ovăz), crustacee, lapte, nuci (cum ar fi migdale, alune, nuci, fistic), dioxid de sulf și sulfiți, țelină, muștar, semințe de susan, soia, lupin, mollusks (cum ar fi melci, calmari, midii, stridii) și produse din ingredientele enumerate. O obligație de etichetare există chiar și cu cele mai mici cantități. Pentru unele ingrediente, prezența lor rezultă din denumirea de vânzare a alimentelor. Astfel, de exemplu, numele „brânză grasă“ în mod clar că laptele a fost prelucrat.

Semne nesatisfăcătoare
Cu toate acestea, pentru majoritatea persoanelor alergice, reglementările și obligațiile existente nu sunt satisfăcătoare. De exemplu, cerința de etichetare se aplică numai produselor alimentare ambalate. Pâinea proaspătă și rulourile din brutărie sunt astfel excluse din reglementări. Acest lucru ar trebui să se schimbe abia în decembrie 2014, chiar dacă alimentele oferite în mod liber ar trebui să fie etichetate la nivelul UE. O altă problemă pentru suferinzi este aceea că mulți producători de alimente precizează cu atenție alergeni care ar putea fi prezenți pentru a se proteja împotriva posibilelor revendicări de răspundere. Acest lucru a dus la sugestii precum: „Poate conține urme de arahide și nuci“ sau „Fabricat într-o fabrică care procesează de asemenea lapte și ou“ Adesea, alergenii se abțin de la cumpărare. Și asta, deși de multe ori nu există niciun risc pentru produsele etichetate. Adesea nu este clar dacă și în ce cantitate sunt incluse alergenii. De aceea, DAAB trebuie să stabilească praguri pentru urme care sunt puțin probabil să ducă la reacții alergice severe. Acest lucru ar oferi producătorilor orientări uniforme pentru etichetare, iar persoanele care suferă de alergii ar fi mai bine protejate împotriva avertismentelor nefondate și, prin urmare, împotriva exonerării excesive.

Diferența dintre alergie și intoleranță
Mulți nu știu că există o diferență între alergiile alimentare și intoleranțele alimentare. Deci, sunt unele simptome similare, cum ar fi dureri abdominale și dureri de cap, greață sau dureri digestive, dar la o intoleranta alimentara, sistemul imunitar nu este implicat. O variantă foarte comună este intoleranța la lactoză, o formă specială de intoleranță alimentară în care oamenii reacționează la consumul de lapte și produse lactate cu diverse simptome. Fiecare al șaptelea german ar trebui să fie acum afectat. Este o incompatibilitate cunoscută trebuie renunțat temporar la produsele alimentare în cauză, dar după o limită de toleranță individuală sunt plumbuite, astfel încât vă puteți bucura în moderație din nou. Prin urmare, renunțarea absolută nu este necesară. Cu o alergie, totuși, pentru a evita reacțiile sistemului imunitar. În cele din urmă, numai un medic poate spune dacă este o alergie sau o intoleranță. Pentru aceasta, pielea și analizele de sânge sunt efectuate și, în mod ideal, a făcut un test de provocare: sub supraveghere medicală este în curs de testare este dacă alimentele suspecte declanșa de fapt, o reacție alergică. (Ad)