Bombe cu vitamine Coacanții sunt extrem de bogați în vitamine și minerale

Coacăze: Vitamina C este printre fructele de fructe de padure

Coacăzurile sunt printre cele mai bune alimente de vară pentru mulți germani. Ele sunt stelele de vitamina C printre fructele de fructe de padure, în special coacăzul negru. În plus, boabele conțin multe minerale sănătoase. Înainte de a mânca, trebuie să fie întotdeauna curățate și depozitate corespunzător.

Gustos și sănătos

Coacăzurile sunt delicioase. Bomboanele mici sunt acru și sănătos. Ele conțin, printre altele, o mulțime de vitamina C, care împiedică interacțiunea cu asemenea în coacăze acizi, conținut și flavonoide fenolici, de asemenea, depunerea de colesterol pe peretii arterelor si, astfel, poate reduce riscul de presiune și de atacurile de cord de sange de mare. Deoarece fructele sunt de asemenea bogate în minerale diverse, coacăzul este folosit în medicina naturală, printre altele, ca remediu pentru deficitul de fier. Experții explică ce altceva se află în boabele delicioase.

Coacăzul este o plăcere absolut sănătoasă. Fructele de fructe de padure nu numai ca sunt bogate in vitamina C, ci contin si multe minerale si fibre. (Imagine: okrasyuk / fotolia.com)

Gust de dulce și foarte acru

Coacăzul este o plăcere absolut sănătoasă, indiferent dacă este negru, roșu, roz sau alb. Gustul personal decide culoarea preferinței. De la destul de dulce sau ușor acidă până la foarte acră și tartă, totul este acolo.

Sunt deosebit de delicioase coacăzul roșu Ribes rubrum și coacăzul negru Ribes nigrum.

Soiurile cu fructe galben și alb roz, pal sunt printre coacăze roșii. Ele lipsesc numai antocianina de colorare a plantelor, care este prezentă în varietățile roșii, explică Centrul Federal pentru Nutriție (BZfE).

Fructele mici, de aproximativ cinci până la zece milimetri, stau în grupuri de până la 15 bucăți împreună; în coacăz negru există câteva fructe de pădure.

La fel ca explică BZfE sunt fructele de fructe de pădure „reale“, adică, semințele sunt încorporate în pulpa suculenta. Puteți vedea acest lucru bine în soiurile albe ale căror piele este aproape translucidă.

Cel mai valoros fruct din fructe de mare

Coacății sunt bogați în acizi de fructe, cum ar fi acidul citric și acidul malic. În plus, au multe balast și minerale și vitamine - în special coacăzul negru.

Potrivit experților, este chiar fructele cele mai valoroase din punct de vedere nutrițional - un supermarket local real.

Cu 177 miligrame de vitamina C pe 100 de grame, are de cinci ori cantitatea de coacăz roșu, comparativ cu aproape patru ori mai multă vitamină A. Conținutul de minerale este de asemenea semnificativ mai mare, inclusiv potasiu, calciu, fosfor și fier.

Același lucru este valabil și pentru conținutul de zaharuri, acizi de fructe și fibre. Deoarece conținutul de antociani este de zece ori, fructele sunt atât de întunecate în negru-violet.

Cele două specii diferă, de asemenea, prin gust. În timp ce soiurile roz și alb au gust ușor acid, dulce, roșii sunt acide până la acru, iar cele negre sunt predominant tart și, în funcție de soi, mai mult sau mai puțin aromatice.

Versatil de folosit

Ambele coacăze roșii și negre sunt foarte potrivite pentru consumul proaspăt, chiar dacă mulți nu-i plac gustul fructului negru.

Merită însă să încercați din nou și din nou. Există uneori diferențe semnificative între soiuri, iar soiurile mai noi sunt îmbunătățite în gust.

Coacăzurile pot fi folosite foarte versatil în bucătărie. Fulgi coapte, roșii, roz sau albe se pot bucura pur și simplu. Veți dori, de asemenea, transformat în suc, sirop, gem, jeleu, jeleu de fructe roșii, înghețată sau șerbet.

Ca o topping tort sau în salata de fructe, precum și pentru Rumtopf sunt, de asemenea, remarcabile. Coacăzul negru cunoaște cel mai mult procesate, mai ales ca suc, sirop, jeleu, gemuri mixte sau ca lichior "Cassis".

BZfE are un sfat: fructele ambelor specii au o piele exterioară relativ fermă, astfel încât acestea pot fi depozitate în frigider pentru câteva zile.

Ar trebui să fie verificată din nou înainte de spălare și, dacă este necesar, să sortați fructe proaspete. Cel mai bine este să spălați toate strugurii și apoi periați fructele individuale cu o furculiță, după cum este necesar. (Ad)