Feriți-vă de cutii

Nu depozitați fructele și legumele conservate în cutii deschise

10/21/2011

Cutii de conserve deseori eliberează reziduuri de metal la conținut după deschidere. Conserve fructelor sau legumelor conținut ar trebui să fie utilizate după deschiderea fie consumate imediat sau transferat într-un alt vas, Asociația Federală a Alimentară Chimist avertizează în serviciul public (BLC), într-un mesaj curent,.

La depozitarea conserve din fructe și Co în cutii de conserve după deschiderea de urgență a spus dispensa Detmar Lehmann a BLC. Deoarece sub alimentarea cu oxigen, ingredientele ambalajului încep să se dizolve și să treacă la conținut. Fructele conservate au adesea un gust ușor metalic, de exemplu pentru că se eliberează din tablă. In timp ce multe conserve echipat în interior cu un strat de protecție (de ex. Ca material plastic) pentru a preveni materialul de difuzie, dar deschizător de conserve și furci pot deteriora stratul. Prin urmare, ar trebui să fie cel mai bine luate conținutul imediat după deschiderea cutiei - o depozitare de conserve din fructe și Co în produsele alimentare conservate deschise ar trebui să fie strict evitate, a explicat experții BLC.

Mănâncă sau completează conținutul
Potrivit chimistului alimentar, cutiile de hrană uneori nu au nici măcar un strat de protecție corespunzător. Deoarece consumatorii au devenit atât pe gustul metalic de fructe și legume conservate obișnuiți pe care producătorii trebuie să vă faceți griji cu privire la orice disconfort atunci când părăsesc stratul protector, a explicat BLC. Dacă lipsește lacul de protecție, consumatorii îl recunosc, „că tabla arată maronat din interior“, a subliniat Detmar Lehmann. Lipsa de acoperire de protecție, cu toate acestea, în conformitate cu experții, nici o problemă atâta timp cât mâncarea conservată este închisă. Pentru că până atunci rămâne „recipientul este un sistem închis, între peretele cutiei și lichid există un fel de echilibru“, a explicat Detmar Lehmann. Cu toate acestea, de îndată ce se deschid cutiile și se introduce oxigenul, sistemul devine dezechilibrat, iar canalul metalic eliberează pe perete conținutul. Prin urmare, consumatorii ar trebui să ia fructele și legumele conservate imediat după deschidere „fie mâncați sau transferați“, a subliniat Lehmann.

Riscul de sănătate datorat canistrelor alimentare?
Dacă mâncarea rămâne în cutie chiar și după deschidere, diverse materiale din peretele cutiei pot fi transferate în conținut. În special, eventuala încărcare a conserve de fructe cu staniu este un risc pentru sănătate care nu trebuie subestimat. Pentru că deși staniu este în general considerată ca fiind non-toxice, încărcate înregistrând cantități mari de rinichi si poate provoca probleme de sanatate grave pe termen lung, a declarat expertul BLC. Chimiștii de alimente, de asemenea, avertizeaza cu privire la consumul de conținut poate atunci când cutiile au deja un capace bombat. Pentru că, în astfel de cazuri, există riscul ca conservant nu a fost efectuat în mod corespunzător și poate provoca intoxicații pericol viața grave în formă de botulism. (Fp)

Imagine: Andreas Stix