Atenție la arsenic în alimentația noastră - copii afectați în special

Medicii avertizează împotriva dozelor mari de metale grele în anumite alimente
Alimentele trebuie să fie libere de orice stres negativ. Nimeni nu vrea să aibă substanțe toxice în alimentele sale. Cu toate acestea, sa constatat că unele dintre alimentele noastre conțin doze cancerigene de arsenic de metale grele.

Atunci când substanțele toxice intră în alimentele noastre, acestea pot avea consecințe neplăcute pentru sănătatea noastră. Mai ales copiii sunt în mod deosebit amenințați de astfel de substanțe. Medicii avertizează că cerealele și laptele pot conține adesea cantități cancerigene de arsen. Într-un studiu cuprinzător, echipa de cercetare condusă de Ursula Gundert-Remy de la Charité - Universitätsmedizin Berlin a investigat contaminarea alimentelor cu arsen.

Nu numai orezul și produsele din orez, dar și multe alte alimente sunt prea mari în arsen. (Imagine: scvos / fotolia.com)

Arsenicul din produsele alimentare este deja carcinogen pentru copii
Institutul Federal de Evaluare a Riscurilor (BfR) a avertizat de asemenea asupra arsenicului din produsele alimentare anul trecut, în special produsele din orez și orez fiind considerate ca fiind puternic contaminate. Acum, se pare că și alte alimente conțin prea mult din grele. Cerealele, laptele și produsele pe bază de lapte conțin adesea niveluri ridicate de arsen, arată raportul Ursula Gundert-Remy și colegii. În special copiii mici sunt în mod deosebit periclitați de grele. Pentru ei, dozele absorbite pot fi deja cancerigene, spun cercetatorii. Adulții sunt chiar sub consumul maxim de arsenic atunci când consumă astfel de produse contaminate. Avem nevoie de urgență de noi strategii pentru a face față mai bine riscului de arsenic, spun experții.

Efectele arsenicului asupra corpului uman
În alimentele noastre se găsesc nivele crescute de arsenic. Metalul greu este extrem de periculos pentru sănătatea umană. Poate provoca intoxicație cronică. În plus, este capabil să-și deterioreze pielea, metabolismul și organele noastre interne, avertizează medicii. În plus, chiar și cantități mici de cancer pot declanșa. Dacă oamenii ingeră aproximativ 0,3 până la 8 micrograme de arsen pe kilogram de greutate corporală zilnic, crește riscul unor cancere, cum ar fi cancerul pulmonar, piele și vezica urinară, cu o procente, explică cercetătorii.

Cum intră metalele grele în corpul nostru??
Cum intră arsenicul în mâncarea noastră? Metalul greu este conținut în solul nostru. Urmele substanței ar putea fi de asemenea detectate în stâncă și în apele subterane. Plantele iau metalele grele din sol și așa intră în mâncarea noastră. În partea centrală și de sud a Germaniei și a Europei, în sol se găsesc în special doze mari de metale grele. Potrivit unui studiu realizat de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), metalele grele sunt absorbite de oamenii din Europa, în principal prin intermediul laptelui și al produselor lactate, precum și al apei potabile. În plus, din păcate, niveluri ridicate de arsenic s-au găsit, de asemenea, în formule și cereale pentru sugari, explică experții.

Copiii absorb o cantitate mare de arsen în fiecare zi
Datorită nivelului ridicat de arsenic din alimentele pentru copii, copiii absorb foarte mult din grele. În medie, doza zilnică de arsenic a copiilor a fost cuprinsă între 0,61 și 2,09 micrograme pe kilogram de greutate corporală. Această valoare este deja periculoasă pentru copiii noștri și este considerată cancerigenă, explică profesorul Ursula Gundert-Remy de la Berlin Charité. Dar chiar și pentru persoanele de toate vârstele, decalajul față de sumele nesănătoase este foarte mic. Trebuie să luăm măsuri eficiente pentru a reduce povara unor metale grele, spun experții. Arsenicul anorganic reprezintă un mare risc pentru populația europeană deoarece intră în corpul uman prin hrana noastră. În mod deosebit la risc sunt copii mici, spun medicii. Prin urmare, nu este suficient să consumăm mai puțin orez. Numai dacă oamenii consumă în mod regulat o mulțime de orez, o restricție ar putea fi cu adevărat utilă.

Doctorii solicită controale mai stricte asupra laptelui și a cerealelor
Acest lucru poate fi util pentru o minoritate de oameni care au consumat o cantitate neobișnuit de mare de orez. Dar, pentru populația europeană generală, aceasta are o valoare limitată, subliniază cercetătorii. Cea mai mare parte a sarcinii nu este doar orezul de la noi, ci povara grea a altor alimente de bază, explică medicii. În Europa, majoritatea oamenilor consumă o mulțime de cereale și produse lactate, care sunt, de asemenea, foarte contaminate. Cantitatea mare de arsenic din aceste alimente trebuie redusă, deoarece reprezintă cea mai mare amenințare pentru populația europeană, explică prof. Gundert-Remy și colegii săi. Prin urmare, avem nevoie urgentă de mai multe inițiative de reglementare pentru aceste grupuri de alimente, potrivit experților. (As)