Cratițe de Crăciun Sfaturi pentru coacerea fără gluten

Crăciunul tratează fără consecințe: sfaturi pentru coacerea fără gluten

08/12/2014

Crăciunul se află chiar la colț și în multe gospodării germane, biscuiții de copt au început de mult. Chiar și persoanele care suferă de intoleranță la gluten nu trebuie să renunțe la tratamentele de Crăciun. Cu toate acestea, ar trebui să urmați câteva trucuri.

Biscuiții de Crăciun au început
Crăciunul vine în curând și coacerea a început în multe gospodării germane. Cele mai multe persoane, inclusiv o intoleranta la gluten (de asemenea, numit alergie la gluten sau boala celiaca) care suferă nu trebuie să renunțe la tratează de Crăciun, cum ar fi scorțișoară, turtă dulce și vanilie. Cu toate acestea, trebuie să acorde atenție anumitor caracteristici speciale. Societatea Celiatică Germană (DZG) din Stuttgart, potrivit unui raport al „Köln Rundschau“ out. Glutenul este o proteină adezivă găsită în multe alimente, precum grâu, secară, orășel sau orz. Deci, de asemenea, în ingredientele potențiale pentru brutăria de Crăciun.

Chiar și cele mai mici urme pot provoca disconfort
La un minut intoleranta la gluten urme din cei afectati pot duce deja la simptome comune, cum ar fi dureri abdominale, balonare, diaree, scaune grase, greață și vărsături. Singurul tratament pe care îl puteți obține este o dietă fără gluten pe toată durata vieții. Prin urmare, cei interesați ar trebui să verifice din nou înainte de coacere, indiferent dacă ingredientele sunt de fapt fără gluten. Pentru făină de grâu vine ca un înlocuitor, de exemplu, cartofi, mei maro sau făină castan în cauză. Potrivit experților, guma guar, coji de psyllium, gumă de roșcată sau amidon de argintiu sunt agenți de îngroșare adecvați pentru legare.

Ingredientele calde la temperatura camerei
Deoarece, așa cum este descris, chiar și cele mai mici urme pot declanșa reclamații, igiena joacă un rol important. Brutatorii amatori ar trebui să curețe cu atenție toate ustensilele de gătit înainte de utilizare pentru a vă asigura că nu conțin gluten. Pentru a procesa bine un aluat fără gluten, toate ingredientele ar trebui să fie încălzite la temperatura camerei înainte de începerea efectivă a reîntăririi. Un aluat fără gluten este mai moale și mai lipicios decât aluatul convențional. Cu toate acestea, dacă este prea lipicioasă, aceasta va ajuta la păstrarea în frigider pentru câteva ore.

Feriți-vă de amestecurile de condimente
Pentru a împiedica aluatul să stea pe rolă, acesta ar trebui să fie plasat între două straturi de hârtie de copt pentru a se rostogoli. Pentru frământarea cu mâinile, ar trebui folosite cele mai bune mănuși de unică folosință. Condimentele tipice folosite pentru cookie-urile de Crăciun, cum ar fi scorțișoară, cuișoare, anason, cardamom sau vanilie, sunt în mod natural fără gluten. Cei afectați ar trebui totuși să fie atenți atunci când folosesc amestecuri de condimente. Pentru că în aceste gluten ar putea fi incluse. (Ad)