Cine vrea să pretindă jumătate de zahăr

Organizația Mondială a Sănătății cere doar cinci procente zahăr

06/03/2014

Zaharul se ascunde pretutindeni: in ketchup, supe terminate sau bombe cu zahar, cum ar fi efervescente sau ciocolata. OMS (Organizația Mondială a Sănătății) vrea acum să restricționeze drastic consumul de zahăr. Dulceața albă ar trebui să reprezinte numai Organizația Mondială a Sănătății doar cinci procente din consumul zilnic de calorii. Este exact cu 50% mai puțin decât înainte.

OMS nu sa gândit doar la acest pas. Aproximativ 9.000 de studii, fiecare dintre care a fost evaluat, arată din când în când într-o direcție. Zahărul crește riscul obezității (obezității), al diabetului de tip II sau al cariilor. Cele cinci procente menționate nu sunt zahăr industrial pur, ci includ miere, sirop și dulceață în sucuri. Fructoza din fructe sau legume nu este însă inclusă.

Scop mare
Expertul în sănătate al OMS, Francesco Branca, a subliniat că noua țintă este foarte ridicată. „Cinci la sută ca țintă este bună dacă este posibil. Zece procente, cu toate acestea, sunt mai realiste.“ Deoarece oamenii din țările industrializate occidentale consumă mult mai mult zahăr decât OMS sugerează ca fiind compatibile cu sănătatea. Cei care urmează instrucțiunile trebuie să facă, în medie, cel puțin două treimi din cantitatea zilnică de zahăr. Abia atunci ar putea fi atins obiectivul. Inițial, OMS a publicat doar țintă pe site-ul său. Comentariile experților sunt solicitate.

Dacă chiar vrei să rămâi la el, va fi foarte dificil. Societatea Germană pentru Nutriție (DGE), de exemplu, recomandă un aport zilnic de 1.900 de kilocalorii pentru o femeie adultă. 5% ar fi de aproximativ 95 kilocalorii aici. Aceasta ar fi echivalentă cu șase lingurițe de zahăr sau o bară de ciocolată mică „Duplo“. Un om cu 2400 de kilocalorii are dreptul să mănânce puțin mai mult în fiecare zi. Aici, cinci procente înseamnă aproximativ 120 de calorii. Omul poate consuma astfel aproximativ 30 de grame de zahăr.

5 grame de zahăr sunt atinse rapid
Cinci grame sunt atinse rapid. 200 de mililitri de suc de mere are 24 de grame de zahăr. 100 de grame de ciocolată cu lapte integral de aproximativ 50 de grame. Și un pahar de lapte conține deja 10 grame. O lingură de ketchup de tomate conține 4 grame de zahăr. Un litru de bere conține deja 40 de grame de zahăr. Lucrurile cu adevărat periculoase sunt cele despre care nu știi nimic. Deoarece alte alimente au mult zahăr în ele. De exemplu, 250 de grame de cârnați din ficat conțin aproximativ trei bucăți de zahăr. Și niște biscuiți sunt chiar așa. De exemplu, 100 de grame de biscuiți conțin până la trei bucăți de cuburi de zahăr.

O nouă revizuire are sens în orice caz. Recomandările actuale ale OMS sunt acum mai vechi de zece ani. În momentul în care experții în nutriție au stabilit orientarea la 10%, au existat proteste susținute de industria alimentară. De exemplu, grupurile de interese au cerut Senatului SUA să amenințe cu eliminarea fondurilor de sprijin. Dar experții au putut prevala, astfel încât proiectul de directivă a fost adoptat.

Nu a fost încă finalizată
Proiectul actual al OMS nu a fost încă complet adoptat, dar așteaptă opinii suplimentare din partea oamenilor de știință și a medicilor. Până la sfârșitul acestei luni, toate avizele și contribuțiile tehnice ar trebui depuse. Până în vara, o comisie dedicată va verifica dacă există sau este ajustată recomandarea. „Decizia va fi luată în vară“, Se spune. (Sb)

Poză: lichtkunst.73