Care ar trebui să fie aportul zilnic maxim de zahăr?

Cât de mult zahărul nu este încă nesănătos?

Societatea Germană de Nutriție e. V. (DGE), Societatea Germană de Obezitate e. V. (DAG) și Asociația Germană a Diabetului e. V. (DDG) a publicat astăzi un document de consens cu o recomandare privind consumul maxim de zaharuri libere în Germania. Documentul consens respectă recomandările Organizației Mondiale a Sănătății (OMS) din 2015 și pledează pentru un aport maxim de zaharuri libere de sub 10% din consumul total de energie.

La un aport total de energie de 2.000 kcal / zi, această recomandare corespunde unui consum maxim de 50 g zaharuri gratuite / zi. Acestea includ monozaharidele și dizaharidele, care adaugă alimente sau alimente producătorilor sau consumatorilor, precum și zaharurile naturale prezente în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de suc de fructe. Recomandarea cantitativă a celor trei societăți nu trebuie înțeleasă ca un aport recomandat, ci ca o limită superioară maximă.

Un aport ridicat și frecvent de zahăr promovează dezvoltarea supraponderalității și a obezității, precum și numeroase boli asociate cu obezitatea, cum ar fi diabetul zaharat tip 2 și bolile cardiovasculare și dezvoltarea cariilor. Promovarea sănătății este o dietă cu conținut scăzut de zahăr.

Zahar în Germania

Datele din studiile privind consumul arată că aportul de zaharuri libere în Germania, în special în rândul grupurilor de vârstă mai mică, este cu mult peste recomandarea de mai puțin de 10% (En%). În timp ce aportul femeilor este de aproximativ 14% în grupa de vârstă 15-80 de ani, aceasta este de 13% la bărbați. Aceasta echivalează cu o cantitate de zaharuri libere la femei de 61 g / zi și la bărbați de 78 g / zi. Copiii și adolescenții consumă până la 17,5%. Pentru a nu depăși recomandarea de admisie a zahărului liber, furnizarea actuală ar trebui redusă cu cel puțin 25%.

O mare parte din aprovizionarea cu zahăr liber în Germania provine din produse de cofetărie (36%) și băuturi răcoritoare care conțin zahăr, cum ar fi sucurile de fructe și nectarurile (26%) și limonada (12%). În special, consumul ridicat de băuturi zaharoase poate duce la un echilibru energetic pozitiv și, în consecință, la creșterea greutății corporale și la creșterea riscului de îmbolnăvire. Deoarece băuturile îndulcite cu zahăr nu au efect de saturație, consumul acestora duce cu ușurință la un aport global de energie. Riscul crescut de diabet zaharat de tip 2 prin consumul de băuturi îndulcite cu zahăr este, de asemenea, independent de influența asupra echilibrului energetic.

Mai puțin zahăr este mai mult

DGE recomandă ca, în general, consumatorii să salveze zahărul în "10 reguli actualizate pentru o dietă sănătoasă". După aceea, cei care consumă rar alimente bogate în alimente și îndulcite cu zahăr și înlocuiesc băuturile îndulcite cu zahăr cu apă sau ceaiuri neîndulcite pot reduce aportul de zaharuri libere. Copiii nu ar trebui să se obișnuiască niciodată cu un aport ridicat de zahăr și cu un gust dulce asociat. Mâncărurile special promovate pentru copii sunt adesea bogate în zaharuri și, prin urmare, inutile.

Până în prezent, măsurile de prevenire a comportamentului pentru a promova un stil de viață sănătos nu au dus la reducerea dorită a obezității sau a obezității și a bolilor asociate cu nutriția. Din acest motiv, se aplică în prezent în întreaga lume măsuri de politică alimentară în domeniul prevenirii, cu scopul de a reduce aprovizionarea cu zahăr în întreaga populație. Și în Germania, între 2019 și 2025, conținutul de zahăr din produsele finite va fi redus.

Pe termen lung, o combinație coordonată de prevenire a comportamentului cu diferite măsuri obligatorii de prevenire a proporționalității, i. h. o abordare holistică, utilă pentru abordarea problemei multicuzale de a fi supraponderală sau obeză, precum și a tulburărilor nutriționale asociate.