Cunosc mentă sau mentă Unde sunt anumite diferențe?
Mulți asociază "menta" în primul rând cu bine-cunoscutele "menta". Are un gust revigorant, înțepător, care amintește de piper. Datorită conținutului ridicat de mentol, planta este de asemenea interesantă pentru vindecare. Un pahar de ceai de mentă poate ameliora plângerile și răcelile gastrointestinale. Pentru aceasta, unele frunze proaspete sunt umplute cu apă fierbinte. Apoi, lăsați ceaiul să acopere aproximativ 6-8 minute.
În industria alimentară, de exemplu, mentă este folosită pentru guma de mestecat, bomboane și înghețată. Acesta poartă numele științific Mentha x piperita și se spune că a provenit în mod natural dintr-o cruce între spearmint (spearmint) și mentă de pârâu (menta de apă). În general, genul Mentha din familia botanică a familiei de mentă cuprinde aproximativ 30 de specii diferite și numeroase cruci. Plantele perene, erbacee pot ajunge la 20 până la 100 de centimetri și multe sunt originare din Europa. Există diferențe clare în aspect, dar și în gust.
Frunzele proaspete de mentă zdrobite într-un mortar pot ameliora durerea și pot lupta împotriva inflamației. (Imagine: Africa Studio / fotolia.com)Nu toată lumea îi place spiciness de mentă, așa că este rar folosit pentru gătit și băuturi reci. Pentru alte menta sunt mai potrivite. De exemplu, spearmint, chutneys, carne și pește sunt adesea folosite pentru a aroma spearmint. Monetăria marocană îmbunătățește orezul, bulgurul și cocktailurile de vară, în timp ce menta de ciocolată este deosebit de bună cu deserturi. Salatele de fructe au o notă specială cu monetăriile de fructe. O tulpină de mentă de căpșuni în apă minerală rece pe gheață face pentru o băutură răcoritoare.
În grădină, menta are nevoie de puțină atenție dacă solul este humus bogat și suficient de umed. Îi plac locurile umbrite, dar calde, sub copaci și tufișuri. Cu toate acestea, planta se poate răspândi rapid în întreaga grădină, deoarece se propagă prin păduri subterane. La sfârșitul primăverii, mentă oferă primele frunze aromatice. Chiar înainte de înflorire, conținutul de ingrediente valoroase este cel mai ridicat. Cel mai bun moment pentru recoltare este devreme dimineața, când nivelul uleiului esențial scade până seara. Tulpinile se taie împreună cu frunzele chiar deasupra solului și se agață în grupuri pentru a se usca. Astfel, aroma fină de menta poate fi păstrată pe tot parcursul anului. Heike Kreutz, bzfe.de